Пароконвектомат TECNOEKA EKF 523 N UD

Пароконвектомат TECNOEKA EKF 523 N UD — это профессиональное итальянское оборудование, созданное для автоматизации и повышения эффективности кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен. Он решает ключевую задачу бизнеса: позволяет готовить большие объемы разнообразных блюд с безупречным качеством, сохраняя сочность, вкус и питательную ценность продуктов, при этом экономя время повара и энергоресурсы. Это универсальный аппарат, который заменяет сразу несколько единиц техники (духовой шкаф, пароварку, конвекционную печь), оптимизируя пространство и упрощая производственные процессы.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функциональные и конструктивные преимущества модели, которые напрямую влияют на удобство работы, результат и долговечность оборудования.

• Механическая панель управления — обеспечивает максимальную простоту и надежность. Повару интуитивно понятно, как выставить температуру, время и режим работы. Это снижает риск ошибок и облегчает обучение персонала.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды на нагревательный элемент. Система проста, надежна и не требует сложного обслуживания, при этом эффективно создает необходимую влажность в камере.
• 5 уровней подачи пара — дает гибкость в управлении влажностью внутри камеры. Можно точно настроить режим от «сухого» жара для хрустящей корочки до интенсивного пара для нежных пудингов или овощей, что раскрывает потенциал любого продукта.
• 3 основных режима работы:
  • Режим конвекции — циркуляция горячего воздуха для равномерного запекания, выпечки и подсушивания.
  • Режим парообразования — щадящее приготовление на пару, идеальное для здорового питания, овощей, морепродуктов.
  • Комбинированный режим (пар + конвекция) — «золотой стандарт» для HoReCa. Пар сохраняет сочность внутри продукта, а горячий воздух создает аппетитную корочку снаружи. Идеален для мяса, птицы, выпечки.
• До 10 предустановленных программ — возможность быстро запускать часто используемые режимы приготовления стандартных блюд, что ускоряет работу в час-пик и обеспечивает стабильный результат.
• 5 уровней (этажей) готовки с расстоянием 80 мм — позволяет одновременно использовать до пяти гастроемкостей стандарта GN 2/3, значительно увеличивая производительность за один цикл.
• Направляющие для гастроемкостей — входят в базовую комплектацию, обеспечивают легкое и безопасное перемещение противней даже при полной загрузке.
• Корпус и все детали из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и легкую уборку в условиях высокой влажности и интенсивного использования.
• Увеличенная теплоизоляция — снижает теплопотери, повышая энергоэффективность оборудования, и поддерживает комфортный микроклимат на кухне.
• Принудительное охлаждение электронных компонентов — защищает «начинку» аппарата от перегрева, что критически важно для бесперебойной работы в условиях непрерывной эксплуатации.
• Отсутствие отверстий на стенках камеры — гладкие внутренние поверхности без щелей упрощают гигиеническую уборку и предотвращают накопление загрязнений.
• Датчик открывания двери — автоматически приостанавливает работу при открытии дверцы для безопасности повара и экономии энергии.
• Двойное термостойкое стекло с LED-подсветкой — позволяет визуально контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим.
• Охлаждение внешнего стекла двери — повышает безопасность работы, снижая риск ожогов.
• Новые дверные петли и крепления — спроектированы для облегчения доступа и чистки труднодоступных мест.
• Полуавтоматическая мойка — встроенная функция, которая упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после рабочего дня.
• Подключение к водопроводу (Да) — аппарат получает воду напрямую из системы, что избавляет от необходимости вручную заполнять резервуар и позволяет работать непрерывно.
• Уровень защиты IPX3 — означает защиту от брызг воды, что позволяет безопасно мыть оборудование и использовать его во влажной среде кухни.
• Петли справа (дверной упор) — стандартное расположение, удобное для большинства планировок кухни.
• Опциональные термощуп и ручной душ — доступны для покупки отдельно. Термощуп позволяет точно контролировать температуру внутри продукта для идеальной степени прожарки. Ручной душ — это удобная насадка для быстрой мойки и ополаскивания камеры.

Области применения

Пароконвектомат незаменим для любого предприятия, где требуется стабильное качество и скорость. В ресторанах и кафе на нем готовят стейки, рыбу, птицу, овощи-гриль, рагу, запеканки. В пекарнях и кондитерских — выпекают хлеб, круассаны, пироги, безе. В столовых и кейтеринге — разогревают и регенерируют готовые блюда, готовят гарниры. Он идеален для диетического и детского питания благодаря режиму пара.

Конструктивные особенности

Модель EKF 523 N UD выделяется продуманной и надежной конструкцией. Компактные габариты (550x754x662 мм) и установка на подставку экономят пространство. Мощность 3.2 кВт при напряжении 220 В делает его доступным для большинства кухонь. Прочный корпус из нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция и система охлаждения компонентов рассчитаны на многолетнюю интенсивную эксплуатацию. Механическое управление — это эталон надежности в условиях профессиональной кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Механическая
Количество уровней (этажей)	5
Расстояние между уровнями	80 мм
Тип гастроемкости	GN 2/3
Количество программ	до 10
Режимы работы	Конвекция, пар, комбинированный
Скорость вентилятора	1, реверсивный
Диапазон температур	от 100 до 270 °C
Мощность	3.2 кВт
Напряжение питания	220 В
Подключение	К электричеству и водопроводу
Тип мойки	Полуавтоматическая
Габариты (ДхШхВ)	550x754x662 мм
Вес	40 кг
Установка	На подставке
Уровень защиты	IPX3
Гарантия	12 месяцев
Наличие помпы	Нет
Термощуп	Опция (дополнительно)
Ручной душ	Опция (дополнительно)
Возможность сохранения программ	Нет
Функция предварительного разогрева	Нет
Функция медленного приготовления	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет

Заказывайте пароконвектомат TECNOEKA EKF 523 N UD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.