Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 BM

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 BM — это профессиональное решение для интенсивной работы на производственных кухнях, в школьных столовых, детских садах и крупных предприятиях общественного питания. Он позволяет централизовать и автоматизировать процесс приготовления, обеспечивая стабильно высокое качество блюд при больших объемах. Оборудование заменяет собой несколько видов техники, экономя пространство и ресурсы, что напрямую влияет на рентабельность вашего пищевого производства.

Области применения

Аппарат идеально подходит для ежедневного приготовления полного цикла блюд в рамках организованного питания. На нем удобно готовить вторые блюда для школьных обедов и детсадовского меню: тушеные овощи, котлеты, запеканки, рыбу на пару. В производственных цехах его используют для запекания мясных полуфабрикатов, приготовления гарниров крупными партиями, регенерации готовых блюд и выпечки хлебобулочных изделий. 11 уровней загрузки позволяют одновременно обрабатывать значительное количество продукции стандартными гастроемкостями GN 1/1.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функции, конструктивные элементы и доступные аксессуары, которые делают работу с пароконвектоматом эффективной и удобной.

Ключевые функции и технологии:

• 100 программ по 10 шагов с возможностью сохранения — вы можете создать и записать в память уникальные рецепты для любых блюд, что исключает ошибки повара и гарантирует повторяемость результата от смены к смене.
• Запатентованная технология Airflowlogic™ с двумя вентиляторами и реверсом — обеспечивает идеально равномерную циркуляцию горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Это значит, что блюда на всех 11 уровнях пропекутся или приготовятся на пару одинаково, без подгорания или недожаривания.
• Запатентованная система парообразования Humilogic™ (10 уровней подачи пара) — вода подается прямо на крыльчатку вентилятора, создавая мелкодисперсный пар моментально и с высоким КПД. Это позволяет точно контролировать влажность для сочных стейков, нежных овощей на пару или хрустящей выпечки, одновременно снижая расход электроэнергии.
• Электронная панель управления — интуитивно понятный интерфейс для точного задания всех параметров готовки: температуры (от 30 до 270°C), времени, уровня влажности.
• Подключение к водопроводу — аппарат готов к работе с паром сразу после установки, не требует ручного наполнения резервуара, что критически важно для бесперебойной работы в потоке.

Конструктивные особенности:

• Камера и корпус из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность даже в условиях агрессивной кухонной среды и постоянных моек.
• Рабочая камера со штампованным днищем и закругленными кромками — в таких камерах не скапливается грязь и жир, их легко и быстро мыть вручную.
• Эргономичная дверца со скрытыми петлями (петли справа) и системой блокировки — дверцу можно надежно зафиксировать в положениях 60°, 90°, 120° и 180° для безопасной выгрузки тяжелых противней и удобства обслуживания.
• Внутреннее съемное теплоотражающее стекло дверцы — снижает теплопотери, экономя энергию, и легко моется отдельно.
• Направляющие для противней — входят в базовое оснащение, обеспечивают плавную и безопасную загрузку гастроемкостей.
• Защита от воды IPX4 — позволяет проводить влажную уборку, не опасаясь за электронные компоненты.
• Минималистичный компактный дизайн — экономит полезное пространство в цеху или на пищеблоке.

Дополнительные опции (заказываются отдельно):

• Автоматическая мойка (MKWT) и ручное душирующее устройство (EKKD) — система автоматической мойки с моющими средствами (MKDET) и умягчителем воды (KAF) позволяет запускать цикл очистки камеры без ручного труда, что экономит время персонала. Ручной душ полезен для быстрой промежуточной очистки.
• Термощуп (одноточечный MKSCMO, трехточечный MKSCMU или для вакуума MKSCSV) с держателем (MKSSC/A) — позволяет контролировать температуру внутри продукта в реальном времени, автоматически завершая программу при достижении заданной core-температуры. Это идеально для точного приготовления крупных кусков мяса без пересушивания.
• Коптильное устройство (MKAF) — дает возможность готовить продукты с эффектом холодного или горячего копчения прямо в камере, расширяя ассортимент.
• Аксессуары для монтажа и организации пространства — конденсационная вытяжка (MKKC 711), тепловой шкаф (MKM 1211), различные столы-подставки (MKTS 11, MKTPL) и наборы для установки аппаратов друг на друга (MKS 11).
• Дополнительные противни и решетки — в ассортименте: стальные и перфорированные противни (KT9G, KFT9G), антипригарные алюминиевые листы (KPGL11A, KPGR11A), решетки для гриля, вертикального приготовления цыплят (KGP) и ребрышек (KGC075).

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Назначение	Производственные кухни, детские сады, школьные столовые
Гарантия	12 месяцев
Рабочие характеристики
Количество уровней загрузки	11
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	68
Диапазон температур, °C	30...270
Количество программ	50+ (100 программ по 10 шагов с сохранением)
Тип парообразования	Инжекторный (система Humilogic™)
Скорость вентилятора	10 (2 вентилятора с реверсом, Airflowlogic™)
Эксплуатационные особенности
Панель управления	Электронная
Возможность сохранения программ	Да
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Тип мойки	Автоматическая мойка (опция)
Ручной душ	Опция
Термощуп	Опция
Конструкция и материалы
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Оснащение	Направляющие для противней
Дверной упор	Петли справа, блокировка в 4 положениях
Габариты и установка
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	730x849x1130
Установка	На подставке (опционально)
Вес, кг	114
Электропитание
Мощность, кВт	15.5
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Упаковка
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	790x890x1270
Вес в упаковке, кг	154

Заказывайте Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 BM с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.