Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 BM автомойка и термощуп

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 BM с автомойкой и термощупом — это профессиональное решение для кухонь с высоким объемом производства, таких как школьные столовые, детские сады, рестораны и производственные цеха. Он позволяет автоматизировать и ускорить приготовление широкого ассортимента блюд, обеспечивая стабильно высокое качество и максимальное сохранение питательных веществ и вкуса. Интегрированная система автоматической мойки и точный термощуп значительно экономят время персонала и снижают трудозатраты на обслуживание, что напрямую влияет на рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Автоматическая мойка — встроенная система очистки паром и водой. Решает проблему трудоемкой ручной мойки камеры, экономя время и силы персонала, а также обеспечивая идеальную гигиену после каждого цикла приготовления.
• Термощуп — точный датчик температуры, устанавливаемый непосредственно в продукт. Позволяет контролировать степень готовности блюда по его внутренней температуре, что критически важно для идеального приготовления мяса, птицы и рыбы, исключая недожар или пересушивание.
• Ручной душ (опция) — дополнительная гибкая подводка для воды. Обеспечивает удобство ручной предварительной помывки камеры или добавления воды в поддон, упрощая ежедневное обслуживание.
• Инжекторный тип парообразования (система Humilogic™) — вода впрыскивается непосредственно на нагревательные элементы или вентилятор. Обеспечивает быстрое образование пара и точное управление влажностью, что необходимо для сочных стейков, нежных овощей на пару и воздушной выпечки, одновременно снижая энергопотребление.
• Технология Airflowlogic™ — усовершенствованная система циркуляции воздуха с двумя вентиляторами, включая реверс. Гарантирует абсолютно равномерное распределение температуры и влажности на всех 11 уровнях загрузки, поэтому блюда в любом углу камеры приготовятся одинаково хорошо.
• Сенсорная панель управления с памятью на 100 программ — интуитивно понятный интерфейс для программирования сложных многоэтапных рецептов. Позволяет сохранить идеальные параметры для фирменных блюд и запускать их одним касанием, стандартизируя качество и экономя время повара.
• 40 предустановленных рецептов — готовые программы для самых популярных блюд. Ускоряет начало работы на новом оборудовании и служит отличной базой для создания собственных рецептов.
• 10 скоростей вентилятора (5 постоянных и 5 полустатических) — гибкая настройка конвекции. Полустатический режим (периодическое включение вентилятора) идеален для деликатных изделий, таких как безе или суфле, которые нельзя обдувать постоянно.
• 10 уровней подачи пара — точный контроль влажности от 0% до 100%. Дает полную свободу в выборе способа приготовления: от сухой жарки и запекания хрустящей корочки до томления на пару.
• 11 уровней загрузки с расстоянием 68 мм — позволяет одновременно использовать гастроемкости GN 1/1 разной высоты или размещать крупные продукты. Максимизирует полезный объем камеры для работы в часы пик.
• Материал корпуса и камеры из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость и соответствует строгим санитарным нормам общественного питания. Легко очищается и сохраняет презентабельный вид на протяжении многих лет.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы функции пара и автоматической мойки. Обеспечивает автономную работу без необходимости ручного долива воды.
• Защита от воды IPX4 — оборудование устойчиво к брызгам воды со всех сторон. Повышает безопасность и надежность работы в условиях влажной кухонной среды.
• Эргономичная дверца с блокировкой в 4 положениях (60°, 90°, 120°, 180°) — фиксация дверцы облегчает загрузку/выгрузку тяжелых противней и обеспечивает безопасность персонала. Скрытые петли и крестовая ручка упрощают уход.
• Съемное теплоотражающее стекло дверцы — облегчает очистку и улучшает энергоэффективность, снижая теплопотери.
• Направляющие для гастроемкостей — входят в стандартную комплектацию, обеспечивают удобство и безопасность работы с противнями.
• Отсутствие помпы — означает, что конденсат удаляется самотеком, что упрощает конструкцию и потенциально снижает требования к обслуживанию.
• Сертификация CB — подтверждает соответствие международным стандартам безопасности электрооборудования.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Школьных столовых и детских садов: Приготовление вторых блюд, гарниров, запеканок, выпечки с сохранением витаминов.
• Производственных кухонь и кейтеринга: Одновременное приготовление больших объемов однотипных продуктов (например, куриных грудок или овощных смесей) с абсолютно одинаковым результатом.
• Ресторанов и кафе: Приготовление сложных авторских блюд, томление мяса при низких температурах (с использованием термощупа), регенерация полуфабрикатов, выпечка десертов и хлеба.
• Пекарен: Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий с контролем пара для образования глянцевой корочки.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается продуманной и надежной конструкцией: цельнометаллический корпус из нержавеющей стали, рабочая камера со штампованным закругленным днищем (где не скапливается грязь), два мощных вентилятора с реверсом для идеальной циркуляции. Компактные габариты (730x849x1130 мм) и установка на подставке экономят пространство на кухне, обеспечивая при этом удобную высоту для работы. Минималистичный дизайн легко впишется в любой современный цех.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	TecnoEKA, Италия
Мощность	15.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от 30°C до 270°C
Количество уровней	11
Расстояние между уровнями	68 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Тип парообразования	Инжекторный (Humilogic™)
Количество программ	100 пользовательских + 40 предустановленных
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Сенсорная
Скорость вентилятора	10 (5 постоянных, 5 полустатических)
Количество вентиляторов	2, с реверсом
Термощуп	Есть
Тип мойки	Автоматическая
Ручной душ	Опция
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет (слив самотеком)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Дверной упор	Петли справа, блокировка в 4-х положениях
Габариты (ДхШхВ)	730 x 849 x 1130 мм
Вес	114 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Назначение	Производственные кухни, для детских садов, для школьных столовых

Заказывайте пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 BM с автомойкой и термощупом с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.