Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 TS

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 TS — это профессиональное решение для интенсивной кухни, созданное для автоматизации и повышения эффективности процессов приготовления в столовых, школьных и дошкольных учреждениях, а также на производственных участках. Он позволяет одновременно готовить, разогревать, выпекать и регенерировать большие объемы разнообразных блюд, экономя время, энергию и пространство. Это ключевой инструмент для стандартизации качества и увеличения пропускной способности кухни.

Особенности и опции

• Технология Airflowlogic — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара по всей рабочей камере. Это решает проблему неравномерного приготовления на разных уровнях, гарантируя одинаково безупречный результат для всех блюд, будь то выпечка на верхней решетке или мясо на нижней.
• Технология Humilogic — инновационная система парообразования, где вода распыляется непосредственно на лопасти вентилятора. Это создает мельчайший «туман» пара, который мгновенно и равномерно наполняет камеру, снижая расход воды и предотвращая ее стекание в дренаж, что повышает эффективность и гигиеничность процесса.
• Технология Drylogic — комбинированная система вентиляции с регулируемым клапаном. Позволяет повару тонко контролировать уровень влажности в камере, что критически важно для получения идеальной хрустящей корочки на выпечке или сочной текстуры внутри продукта.
• Сенсорная панель управления TFT 7" — интуитивно понятный цветной интерфейс на 42 языках. Упрощает управление даже для нового персонала, минимизирует ошибки и ускоряет доступ к настройкам.
• Память на 500 рецептов (40 предустановленных) — позволяет сохранять и мгновенно запускать точные программы для всех блюд меню. Это основа для стандартизации вкуса и внешнего вида блюд, независимо от смены повара.
• 10 этапов приготовления в одном цикле — возможность программировать сложные многоступенчатые рецепты (например, томление + запекание + подсушивание) без вмешательства оператора. Максимально автоматизирует процесс.
• Управление 5 скоростями вентилятора — дает гибкость в выборе режима: от деликатного обдува для су-вид до интенсивного для быстрой румяной корочки.
• Автоматическая мойка с 4 программами (ECO, Нормальная, Интенсивная, Ополаскивание) — радикально экономит время и силы персонала на чистку. Система использует на 30% меньше воды и специальное комбинированное моющее средство.
• Термощуп — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта, что исключает недожар или пережаривание, особенно важно для крупных кусков мяса и птицы.
• Рабочая камера из стали AISI 304 с закругленными углами — обеспечивает гигиеничность, долговечность и простоту уборки. Штампованное дно предотвращает скопление загрязнений.
• Реверсивная дверца со скрытыми петлями и блокировкой в 4 положениях (60°, 90°, 120°, 180°) — позволяет гибко организовать пространство вокруг аппарата и безопасно загружать/выгружать тяжелые гастроемкости.
• Внутреннее теплоотражающее стекло дверцы — снижает теплопотери и энергопотребление, а также защищает оператора от ожогов.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать интенсивную мойку под давлением вокруг аппарата без риска повреждения электроники.
• Инновационная система охлаждения — дает возможность устанавливать пароконвектомат вплотную к стенам и другому оборудованию, экономя драгоценное место на кухне.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная оснастка для профессиональных контейнеров, обеспечивает удобство работы с большими объемами.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы автоматической системы мойки и генерации пара, избавляет от необходимости ручного наполнения бака.
• Отсутствие помпы и ручного душа — указывает на то, что мойка полностью автоматизирована, а подача воды осуществляется напрямую из системы.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Школьных столовых и детских садов: Приготовление и разогрев вторых блюд, запеканок, выпечки в больших объемах с соблюдением строгих норм.
• Производственных кухонь и кейтеринга: Массовое приготовление полуфабрикатов, мяса, гарниров, а также регенерация готовых блюд перед раздачей.
• Столовых и ресторанов с большим потоком: Одновременное приготовление разных групп продуктов (овощи, мясо, рыба, выпечка) для комплексных обедов.

Конструктивные особенности

Аппарат построен на прочной раме из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и механическим воздействиям. Компактные габариты (730x849x1130 мм) и 11 рабочих уровней с расстоянием 68 мм между ними обеспечивают высокую производительность при относительно небольшой занимаемой площади. Регулируемые ножки позволяют точно выставить аппарат по уровню. Скрытые петли и прочная ручка с крестовым закрытием повышают надежность и эргономику.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип парообразования	Инжекторный (Humilogic)
Количество уровней	11
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	68 мм
Панель управления	Сенсорная (TFT 7")
Количество программ	50+ (память на 500)
Возможность сохранения программ	Да
Диапазон температур	от +30°C до +270°C
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей
Термощуп	Есть
Тип мойки	Автоматическая (4 программы)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Нет
Дверной упор	Петли справа (реверсивная)
Габариты (ДхШхВ)	730x849x1130 мм
Вес	113 кг
Мощность	15.4 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 TS с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.