Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 VTS

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 VTS — это профессиональное решение для интенсивной кухни, созданное для автоматизации и повышения эффективности процессов приготовления в условиях высоких нагрузок. Идеально подходит для производственных цехов, крупных столовых, школьных и дошкольных учреждений питания, где требуется одновременное приготовление или разогрев большого объема блюд с сохранением их качества, сочности и полезных свойств. Эта модель позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, оптимизировать пространство кухни и снизить операционные расходы за счет точного контроля над каждым этапом готовки.

Особенности и опции

В этом разделе детально описаны все функциональные и конструктивные возможности оборудования, которые обеспечивают его надежность, удобство и высокую производительность.

• Бойлерный тип парообразования — обеспечивает стабильную, мощную и контролируемую подачу пара. Это ключ к идеальному приготовлению на пару овощей, рыбы, диетических блюд, а также к сохранению сочности крупных мясных изделий. Система экономична и долговечна.
• 11 уровней для гастроемкостей GN 1/1 — позволяет одновременно загружать до 11 стандартных гастроемкостей или противней. Это максимальная производительность для оборудования данного форм-фактора, что критически важно для пиковых нагрузок в столовых и на производстве.
• Сенсорная панель управления TFT 7″ — интуитивно понятный интерфейс с высоким разрешением. Облегчает и ускоряет настройку программ, управление функциями и обучение персонала. Все параметры отображаются наглядно.
• Технология Humilogic — инновационная система увлажнения, где распыляющие форсунки встроены в вентилятор. Вода разбивается на микроскопические частицы и равномерно распределяется по всей камере, гарантируя одинаковое качество приготовления на всех уровнях.
• Технология Airflowlogic — специальная геометрия камеры и конструкция решетки вентилятора создают оптимальный и равномерный поток горячего воздуха. Это устраняет «холодные зоны» и обеспечивает стабильный результат выпечки и запекания на всех противнях.
• Технология Drylogic — интеллектуальная система вентиляции с управляемым клапаном. Автоматически удаляет излишки пара и влаги из камеры, что необходимо для получения хрустящей корочки на выпечке, мясе и птице.
• 500 программируемых рецептов (40 предустановленных) — огромная память для сохранения точных параметров приготовления всех блюд вашего меню. Каждый рецепт может включать до 10 этапов с разными режимами, что позволяет создавать сложные программы.
• Возможность сохранения программ и кнопка быстрого доступа — повар может сохранить часто используемые рецепты и запускать их одним касанием, экономя время в час-пик.
• Функция «Отложенный старт» (до 24 часов) — позволяет запрограммировать начало приготовления, например, к утру. Идеально для подготовки завтраков в гостиницах или для запуска длительных процессов без присутствия персонала.
• Встроенный модуль Wi-Fi и USB-порт — обеспечивают удаленный контроль, загрузку новых рецептов и выгрузку данных HACCP для соблюдения требований безопасности пищевых продуктов. Позволяют интегрировать оборудование в систему управления кухней.
• Автоматическая мойка — встроенная программа химической или паровой очистки внутренней камеры. Значительно упрощает и ускоряет процесс поддержания гигиены, что обязательно для учреждений общественного питания.
• Наличие термощупа — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта (например, крупного мяса или птицы), гарантируя его полную готовность и безопасность.
• 5 скоростей вращения вентилятора и 10 уровней подачи пара — дают повару беспрецедентный контроль над процессом. Можно точно настроить режим под любой продукт: от нежного томления до интенсивной конвекции с образованием корочки.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304 — обеспечивает коррозионную стойкость, долговечность и соответствие строгим санитарно-гигиеническим нормам для профессиональных кухонь.
• Система охлаждения корпуса — позволяет устанавливать аппарат вплотную к стенам или другому оборудованию, экономя ценное пространство в производственном цехе или на кухне.
• Регулируемые ножки — помогают выставить оборудование строго по уровню на неровном полу, что важно для корректной работы систем и долговечности.
• Оснащение направляющими — прочные и плавные направляющие для противней облегчают загрузку и выгрузку даже тяжелых гастроемкостей, повышая безопасность работы.
• Сертификация безопасности IPX3 и CB — подтверждает защиту от брызг воды и соответствие международным стандартам электробезопасности.

Области применения

Оборудование универсально и решает широкий спектр задач:

• Для школьных столовых и детских садов: Приготовление и регенерация вторых блюд, гарниров, запеканок, выпечки с сохранением витаминов и сочности.
• Для производственных цехов: Серийное приготовление полуфабрикатов, кулинарных изделий, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Для столовых и предприятий социального питания: Ежедневное приготовление больших объемов разнообразной пищи: от тушеных овощей и каш до запеченного мяса и рыбы.
• Основные операции: Приготовление на пару, выпечка, тушение, бланширование, томление, жарка, регенерация, разморозка.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе прочного каркаса из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к агрессивной кухонной среде. Вместительная камера с 11 уровнями (расстояние между ними 68 мм) рассчитана на стандартные гастроемкости. Эргономичная дверца с правым петельным упором и продуманная система теплоизоляции обеспечивают безопасность оператора. Компактные габариты (730x849x1130 мм) и установка на подставку облегчают интеграцию в любую технологическую линию.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	11
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	68 мм
Диапазон температур	30...270 °C
Количество программ	50+ (с возможностью расширения до 500)
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей
Панель управления	Сенсорная (TFT 7″)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Автоматическая
Термощуп	Есть
Встроенный Wi-Fi	Есть
Возможность сохранения программ	Да
Мощность	19 кВт
Напряжение питания	380 В
Габариты (ДхШхВ)	730x849x1130 мм
Вес	141 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат TECNOEKA MKF 1111 VTS с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.