Пароконвектомат TECNOEKA MKF 2011 BM с автомойкой и термощупом

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 2011 BM с автомойкой и термощупом — это профессиональное решение для интенсивной кухни, созданное для автоматизации и ускорения процессов приготовления в столовых, школьных и дошкольных учреждениях, а также на производственных участках. Он решает ключевую задачу — одновременное приготовление больших объемов разнообразной пищи с сохранением сочности, витаминов и идеальной консистенции, что напрямую влияет на качество питания, скорость обслуживания и экономию ресурсов за счет снижения трудозатрат и потерь при готовке.

Области применения

Оборудование идеально подходит для предприятий с централизованным питанием и высоким ежедневным потоком блюд.

• Школьные столовые и детские сады: Приготовление вторых блюд (котлеты, тефтели, рыба), гарниров (каши, овощи), выпечки и запеканок с соблюдением строгих норм по сохранению пищевой ценности.
• Производственные столовые и предприятия общепита: Массовая готовка комплексных обедов, регенерация полуфабрикатов, выпечка хлебобулочных изделий.
• Кафе и рестораны с большим объемом: Приготовление мяса, птицы, рыбы в конвекционном или комбинированном режиме для получения аппетитной корочки и сочной внутренней части.

Особенности и опции

• Автоматическая мойка — решает проблему трудоемкой и длительной очистки камеры. Система автоматически промывает и ополаскивает внутренние поверхности, экономя время персонала и обеспечивая строгую гигиену.
• Термощуп (в комплекте) — позволяет вести точный контроль температуры внутри продукта (например, в толще мяса). Это гарантирует идеальную степень прожарки «по ядру», исключает недогрев или пересушивание, что критически важно для безопасности и качества блюд.
• Сенсорная панель управления — обеспечивает интуитивно понятное взаимодействие, быстрый доступ к программам и настройкам, упрощает обучение персонала.
• 100 программ по 10 шагов с возможностью сохранения — дает повару неограниченную гибкость. Можно создать, записать и воспроизвести сложные многоэтапные рецепты для любого продукта, стандартизируя качество и экономя время на настройках.
• 40 предустановленных рецептов — позволяют начать работу сразу после установки, используя проверенные режимы для популярных блюд.
• Функция HACCP (запись данных готовки) — критически важна для учреждений, работающих по принципам ХАССП. Система фиксирует время, температуру и параметры процессов, обеспечивая документальную прослеживаемость и выполнение санитарных норм.
• Инжекторный тип парообразования — обеспечивает быстрое и точное дозирование пара, что позволяет моментально создавать нужную влажность в камере для работы в режимах «пар», «конвекция» или их комбинации.
• 3 скорости вращения вентилятора + полустатический режим — позволяют гибко управлять конвекцией. Высокая скорость — для быстрой румяной корочки, средняя — для деликатных продуктов, низкая или полустатический режим — для томления, сушки или работы с легкой выпечкой.
• 20 уровней с расстоянием 66 мм — обеспечивают высокую производительность и универсальность. Позволяют одновременно загружать большое количество гастроемкостей GN 1/1, противней или решеток.
• Оснащение под вкатную тележку (в комплекте) — значительно упрощает и ускоряет загрузку/выгрузку тяжелых противней, снижая физическую нагрузку на повара и риск травм.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и простоту ухода в агрессивной среде кухни.
• Защита IPX4 — означает, что оборудование защищено от брызг воды со всех направлений, что повышает безопасность эксплуатации во влажной среде.
• Регулируемые по высоте ножки — позволяют компенсировать неровности пола для устойчивой установки.
• Эргономичная дверца со скрытыми петлями — экономит пространство на кухне, облегчает доступ и упрощает очистку.
• USB-разъем — позволяет сохранять резервные копии рецептов или переносить их между аналогичными аппаратами.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается продуманной и надежной конструкцией: цельнометаллический корпус и камера из пищевой нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция для энергоэффективности, мощный вентилятор для равномерного распределения воздуха. Компактные габариты при высокой вместимости делают его оптимальным для планировки производственных кухонь. Система автоматической мойки интегрирована в конструкцию, не требуя дополнительного места.

Комплектация

• Пароконвектомат TECNOEKA MKF 2011 BM.
• Вкатная тележка для удобной загрузки.

Опции (заказываются отдельно)

• Комплект душирующего устройства (ручной душ) — для точечной промывки труднодоступных мест или предварительного замачивания.
• Дополнительные аксессуары для готовки: Термощуп для вакуумной упаковки (sous-vide), коптильное устройство, жиросборник, разнообразные противни (гладкие, перфорированные, с антипригарным покрытием), решетки (гриль, для цыплят, ребрышек).
• Системы водоподготовки: Умягчитель воды, фильтрующие картриджи — защищают оборудование от накипи, продлевая срок службы.
• Моечные средства: Специализированная химия для эффективной и безопасной автоматической мойки.
• Решения для монтажа и организации пространства: Комплекты для установки печей друг на друга, конденсационные вытяжки, тепловые шкафы, столы-подставки различных конфигураций.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней загрузки	20
Расстояние между уровнями	66 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество программ	100 (10 шагов) + 40 предустановленных
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Сенсорная
Диапазон температур	от 30°C до 270°C
Скорость вентилятора	3 скорости + полустатический режим
Термощуп	В комплекте
Тип мойки	Автоматическая
Подключение к водопроводу	Да (для работы автомойки)
Ручной душ	Опция
Габариты (ДхШхВ)	930x1035x1900 мм
Вес	247 кг
Установка	Напольная
Мощность	31 кВт
Напряжение питания	380 В
Гарантия	12 месяцев
Функция HACCP	Да
USB-разъем	Да
Защита	IPX4

Заказывайте Пароконвектомат TECNOEKA MKF 2011 BM с автомойкой и термощупом с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.