Пароконвектомат TECNOEKA MKF 2011 TS

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 2011 TS — это профессиональное решение для кухонь среднего и крупного формата: ресторанов, кафе, пекарен, школьных столовых и производственных цехов. Он позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления, выпечки и регенерации, что напрямую влияет на скорость обслуживания, стабильность качества блюд и снижение трудозатрат. Это инвестиция в эффективность и масштабируемость вашего пищевого производства.

Особенности и опции

• 500 программируемых рецептов (40 предустановленных) — Вы можете создать и сохранить точные программы для любого блюда, что исключает человеческий фактор и гарантирует одинаковый результат при каждом приготовлении, независимо от смены повара.
• Сенсорная панель управления на 42 языках (русский в наличии) — Интуитивно понятный интерфейс упрощает обучение персонала и ежедневную работу. Возможность выбора языка делает оборудование универсальным для интернациональных коллективов.
• Технология Airflowlogic — Специальная геометрия камеры и форма решетки вентилятора обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха. Это значит, что блюда на всех 20 уровнях пропекаются одинаково хорошо, без необходимости менять противни местами.
• Технология Humilogic — Форсунки для пара встроены прямо в вентилятор, что позволяет распылять воду на мельчайшие частицы и равномерно распределять их по всему объему камеры. Это обеспечивает идеальное пропаривание продуктов и сочную текстуру готовых блюд.
• Технология Drylogic — Интеллектуальная система вентиляции с клапаном и управляемым отводом пара позволяет точно контролировать влажность в камере. Это критически важно для получения хрустящей корочки при выпечке и идеальной сушки.
• Функция «Отложенный старт» (до 24 часов) — Вы можете загрузить продукты, запрограммировать начало приготовления и получить готовое блюдо к строго назначенному времени (например, к открытию заведения или к приходу гостей), экономя время и ресурсы.
• 5 вентиляторов, распределенных по высоте, и 5 скоростей вращения — Позволяет гибко настраивать режимы конвекции для разных типов продуктов: от нежной выпечки до крупных кусков мяса, обеспечивая максимально бережное и равномерное приготовление.
• Многоточечный термощуп в комплекте — Позволяет контролировать температуру внутри продукта в нескольких точках одновременно, что гарантирует его полную и безопасную готовность, особенно для крупных мясных изделий.
• Система автоматической мойки — Значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Достаточно подключить аппарат к водопроводу и запустить программу — это экономит время персонала и поддерживает высокий уровень гигиены.
• Встроенный Wi-Fi и USB-порт — Дают возможность дистанционного управления, загрузки новых рецептов, обновления программного обеспечения и выгрузки данных HACCP для контроля пищевой безопасности.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 (толщина 10/10 мм) со скругленными углами — Высококачественная «пищевая» сталь устойчива к коррозии и агрессивным средам. Гладкие закругленные углы облегчают уборку и предотвращают накопление загрязнений.
• Дверь с термоотражающим стеклом и фиксацией в 4 положениях — Стекло позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потерь тепла. Фиксация двери под разными углами обеспечивает безопасность и удобство при загрузке/выгрузке.
• Оснащение под вкатную тележку (тип гастроемкости GN 1/1) — Позволяет загружать и выгружать сразу целую тележку с противнями, что в разы увеличивает производительность и снижает физическую нагрузку на поваров.
• Система охлаждения корпуса — Позволяет устанавливать пароконвектомат вплотную к стенам и другому оборудованию без риска перегрева, что критически важно для оптимизации пространства на компактной кухне.
• Регулируемые ножки — Компенсируют неровности пола, обеспечивая устойчивое и правильное положение аппарата, что важно для его долговечной работы.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Выпечки: Приготовление хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы и других кондитерских изделий с использованием режимов конвекции, пара и их комбинаций.
• Приготовления основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовление круп и бобовых. Режим пара идеален для диетических и полезных блюд.
• Работы в школьных столовых и детских садах: Позволяет готовить большие объемы разнообразной пищи с сохранением витаминов и сочности продуктов.
• Производственных кухонь и кейтеринга: Благодаря высокой производительности и функции отложенного старта идеально подходит для приготовления и порционирования блюд на выездное обслуживание.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на долгую и интенсивную эксплуатацию. Прочный корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 устойчивы к механическим воздействиям и частой мойке. Инжекторный тип парообразования надежен и не требует сложного обслуживания. Компактные габариты (930x1035x1900 мм) при вместительности на 20 уровней делают его одним из самых эффективных решений в своем классе. Уровень защиты IPX5 означает, что аппарат защищен от струй воды, что позволяет проводить его активную влажную уборку.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	66
Диапазон температур, °C	30...270
Тип парообразования	Инжекторный
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей
Панель управления	Сенсорная, 42 языка
Количество программ	50+ (возможность сохранения своих)
Встроенный Wi-Fi	Есть
Термощуп	Многоточечный, в комплекте
Тип мойки	Автоматическая
Подключение к водопроводу	Да (для мойки и пара)
Наличие помпы	Нет
Оснащение	Под вкатную тележку
Дверной упор	Петли справа, фиксация в 4 положениях
Мощность, кВт	31
Напряжение питания, В	380
Установка	Напольная, независимая
Габариты (ДхШхВ), мм	930x1035x1900
Вес, кг	247
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	1260x1146x2090
Вес в упаковке, кг	270
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат TECNOEKA MKF 2011 TS с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.