Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 BM

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 BM — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое объединяет в себе функции конвекционной печи и парогенератора. Он позволяет готовить, запекать, тушить, разогревать и регенерировать блюда с максимальным сохранением сочности, витаминов и внешнего вида. Оборудование значительно расширяет меню, повышает скорость и стандартизацию приготовления, что напрямую влияет на прибыль заведения.

Области применения

• Выпечка: Идеален для приготовления хлеба, булочек, круассанов, пирогов и бисквитов. Пар предотвращает пересыхание поверхности, обеспечивая хрустящую корочку и пышный мякиш.
• Приготовление основных блюд: Запекание мяса, птицы и рыбы с сочной текстурой, тушение овощей, приготовление паст и каш.
• Здоровое питание: Приготовление на пару диетических, детских и спортивных блюд без использования масла.
• Регенерация: Быстрый и равномерный разогрев охлажденных или замороженных блюд без потери качества, что критически важно для работы с системой cook&chill или раздачей.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• 100 программ по 10 шагов — Позволяет создавать и сохранять сложные многоэтапные рецепты (например, «запекание с паром + сухой жар + томление»), что обеспечивает абсолютную повторяемость блюд и независимость от человеческого фактора.
• 40 предустановленных рецептов — Готовые оптимизированные программы для популярных блюд (курица, рыба, овощи, выпечка), которые позволяют начать работу сразу, без долгой настройки.
• 2 вентилятора с реверсом (Airflowlogic™) — Запатентованная система циркуляции воздуха обеспечивает одинаковую температуру на всех пяти уровнях загрузки. Это значит, что блюда на верхнем и нижнем противне приготовятся одновременно и равномерно, что увеличивает полезную производительность.
• 10 уровней подачи пара (Humilogic™) — Инжекторная система точно дозирует подачу пара, создавая идеальный микроклимат для каждого типа продукта. Это гарантирует сочность мяса, румяную корочку хлеба и яркий цвет овощей.
• 10 скоростей вентилятора (5 постоянных и 5 полустатических) — Гибкая настройка конвекции: от интенсивного обдува для быстрой прожарки до щадящего режима для нежных десертов и су-вид.
• Сенсорная панель управления — Интуитивно понятный интерфейс, легкая очистка и современный вид.
• Возможность сохранения программ — Все созданные или измененные рецепты сохраняются в памяти, защищая ноу-хау шеф-повара и ускоряя работу персонала.
• Разъем для термощупа (опция) — Позволяет подключить щуп для контроля температуры внутри продукта. Автоматическое отключение при достижении заданной core-температуры исключает пережаривание и пересушивание дорогих продуктов (стейков, лосося, ростбифа).
• Ручной душ (опция) — Устройство для быстрой очистки внутренней камеры от загрязнений.
• Полуавтоматическая мойка — Упрощает и ускоряет процесс очистки камеры, экономя время персонала на рутинные операции.
• Охлаждаемая дверца и система принудительного охлаждения — Повышает безопасность оператора, предотвращая ожоги при открывании, и защищает электронные компоненты от перегрева, продлевая срок службы аппарата.
• USB-разъем — Для переноса рецептов между устройствами, создания библиотек и резервного копирования.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь — Обеспечивает гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарным нормам HoReCa (HACCP).
• 5 уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 — Стандартизация используемой посуды, удобство загрузки/выгрузки. Расстояние между уровнями 68 мм позволяет работать с высокими продуктами.
• Подключение к водопроводу — Не требует ручного наполнения резервуара, что удобно при интенсивной работе.
• Диапазон температур 30...270°C — Широкий спектр задач: от деликатной сушки зелени и томления до интенсивного запекания и гриллирования.
• Отсутствие встроенной помпы — Упрощает конструкцию, но требует корректного слива конденсата при установке.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 BM отличается компактными габаритами (730x849x700 мм) при вместимости 5 уровней. Прочный корпус из нержавеющей стали рассчитан на интенсивную эксплуатацию. Эргономичная сенсорная панель и дверца с безопасным стеклом делают управление простым. Системы Airflowlogic™ и Humilogic™ являются ключевыми технологическими преимуществами, обеспечивающими превосходное качество приготовления и энергоэффективность. Установка на подставку (опционально) создает удобное рабочее место для повара.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Габариты (ДхШхВ)	730x849x700 мм
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	68 мм
Диапазон температур	30...270 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Количество программ	50+ (100 программ по 10 шагов)
Панель управления	Сенсорная
Скорость вентилятора	10 (5 постоянных, 5 полустатических)
Возможность сохранения программ	Да
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип мойки	Полуавтоматическая
Термощуп	Опция
Ручной душ	Опция
Установка	На подставке (опционально)
Вес	78 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 BM с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.