Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 BM автомойка и термощуп

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 BM автомойка и термощуп — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое объединяет в себе функции конвекционной печи и парогенератора. Он позволяет готовить, запекать, тушить и регенерировать блюда с максимальным сохранением сочности, витаминов и внешнего вида. Автоматическая мойка и термощуп в комплекте значительно экономят время персонала на обслуживание и обеспечивают безупречную точность приготовления, что напрямую влияет на стабильность качества блюд и скорость работы кухни.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• Выпечка: Приготовление хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы и других кондитерских изделий с идеальной корочкой и мякотью.
• Приготовление основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы, овощей, приготовление паровых блюд, тушение.
• Регенерация (разогрев): Быстрый и равномерный разогрев готовых блюд и полуфабрикатов без потери качества.
• Приготовление на пару: Диетические, полезные блюда из овощей, морепродуктов, птицы.

Особенности и опции

• Автоматическая моечная система (опция MKWT) — решает проблему трудоемкой ручной очистки. Пароконвектомат самостоятельно проводит цикл мойки с моющим средством и ополаскиванием, что экономит время персонала, обеспечивает идеальную гигиену и продлевает срок службы оборудования.
• Термощуп (в комплекте) — позволяет контролировать температуру внутри продукта в реальном времени. Это гарантирует идеальную степень прожарки мяса (rare, medium, well-done) и безопасность блюд, исключая недожар или пересушивание.
• Ручной душ (опция EKKD) — обеспечивает точечную подачу воды или пара для смачивания продуктов или очистки труднодоступных мест камеры вручную.
• 100 программ по 10 шагов и 40 предустановленных рецептов — дают повару неограниченную гибкость. Можно создавать и сохранять собственные сложные многоэтапные программы приготовления (например, «запекание с паром + конвекция + подсушивание») или использовать готовые рецепты для стандартных блюд, обеспечивая повторяемость результата.
• Технология Airflowlogic™ — уникальная система циркуляции воздуха, обеспечивающая одинаковую температуру во всех углах рабочей камеры. Это значит, что блюда на всех пяти уровнях приготовятся одновременно и равномерно, что критически важно для загрузки большой партии.
• Система Humilogic™ — инжекторная подача пара непосредственно к вентилятору. Это обеспечивает быстрое достижение высокой влажности для качественного пропаривания и значительную экономию электроэнергии и воды по сравнению с бойлерными системами.
• 2 вентилятора с реверсом и 10 скоростей (5 постоянных, 5 полустатических) — позволяют тонко настраивать режим конвекции под конкретный продукт: от деликатного обдува для сушки зелени до интенсивного для быстрого запекания.
• 10 уровней подачи пара — дают полный контроль над влажностью в камере: от полностью сухого жара для хрустящей корочки до 100% влажности для приготовления на пару.
• Сенсорная панель управления и USB-разъем — интуитивно понятный интерфейс облегчает управление. Через USB можно загружать новые рецепты от производителя или коллег, а также сохранять свои наработки.
• Охлаждаемая дверца и система принудительного охлаждения компонентов — повышают безопасность оператора, предотвращая ожоги, и защищают электронику от перегрева, увеличивая надежность и срок службы аппарата.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость, гигиеничность и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• 5 уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 — стандартная система, совместимая с большинством профессиональных противней и контейнеров. Расстояние между уровнями 68 мм позволяет работать с высокими продуктами.
• Подключение к водопроводу и канализации — необходимо для работы автоматической мойки и генератора пара, избавляет от необходимости вручную доливать воду.
• Дополнительные опции (заказываются отдельно): Коптильное устройство (MKAF), различные термощупы (одноточечный, трехточечный, для су-вид), жиросборник (MKCG), фильтры для воды, столы-подставки (MKTS 11), тепловой шкаф (MKM 1211), конденсационная вытяжка (MKKC 711), а также широкий ассортимент противней, решеток и аксессуаров для специализированных задач (гриль, приготовление курицы, ребрышек).

Конструктивные особенности

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 BM отличается компактными габаритами (730x849x700 мм) при сохранении полноценной рабочей камеры на 5 уровней. Прочный корпус из нержавеющей стали, дверца с тройным стеклом и системой охлаждения, надежные направляющие — все это рассчитано на интенсивную эксплуатацию в условиях профессиональной кухни. Наличие системы HACCP в прошивке помогает вести журнал температурных режимов, что важно для соблюдения санитарных требований.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	TecnoEka / Италия
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от +30°C до +270°C
Тип парообразования	Инжекторный (Humilogic™)
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	68 мм
Количество программ	50+ (100 программ по 10 шагов, 40 рецептов)
Сохранение программ	Да
Скорость вентилятора	10 скоростей (2 вентилятора с реверсом)
Термощуп	Есть (в комплекте)
Тип мойки	Автоматическая (опция)
Подключение к водопроводу	Да
Ручной душ	Опция
Панель управления	Сенсорная
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	730 x 849 x 700 мм
Вес	78 кг
Установка	На подставке (опционально)
Дверной упор	Петли справа
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 BM автомойка и термощуп с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.