Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 S

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 S — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое кардинально расширяет возможности повара и повышает эффективность производства. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и регенерировать блюда с максимальным сохранением сочности, витаминов и внешнего вида. Это инвестиция в стабильное качество, увеличение скорости приготовления и снижение эксплуатационных затрат за счет точного контроля процесса и экономии энергии.

Особенности и опции

• Прямой впрыск пара (инжекторный тип парообразования) — позволяет точно дозировать подачу пара в камеру с помощью 5-позиционного переключателя. Это дает повару полный контроль над влажностью, что критически важно для идеальной выпечки, сочного мяса и нежных овощей, предотвращая их пересушивание.
• Механическая панель управления Smart — интуитивно понятное и надежное управление без сложной электроники. Устойчива к перепадам температуры, влажности и частой очистке, что гарантирует долгий срок службы в условиях напряженной работы кухни.
• Рабочая камера из стали AISI 304 10/10 — камера изготовлена из высококачественной пищевой нержавеющей стали с полностью закругленными кромками и штампованным днищем. Это обеспечивает гигиеничность, простоту уборки, устойчивость к коррозии и долговечность даже при интенсивной ежедневной эксплуатации.
• Реверсивная дверца со скрытыми петлями и блокировкой — дверцу можно перевесить с правой стороны на левую для удобства интеграции в любую линию. Она фиксируется в положениях 60°, 90°, 120° и 180°, что безопасно для повара и предотвращает самопроизвольное закрытие во время загрузки/выгрузки.
• Внутреннее теплоотражающее стекло дверцы — специальное стекло минимизирует теплопотери, сокращая время выхода на режим и энергопотребление. Оно съемное, что позволяет легко мыть его для поддержания безупречной чистоты.
• 1 вентилятор с реверсом — обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Реверс (обратное вращение) предотвращает образование застойных зон и гарантирует идентичный результат приготовления на всех пяти уровнях.
• 5 уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 — позволяет одновременно готовить, разогревать или хранить в режиме «ночной шеф» большое количество порций. Расстояние между уровнями (68 мм) оптимально для высоких противней и сотейников.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после рабочего дня. Система помогает поддерживать гигиенические стандарты на высоком уровне с минимальными усилиями персонала.
• Защита от воды IPX4 — корпус надежно защищен от брызг воды со всех сторон, что позволяет безопасно проводить влажную уборку вокруг аппарата.
• Инновационная система охлаждения — позволяет устанавливать пароконвектомат вплотную к стенам и другому оборудованию, экономя ценное пространство на кухне.
• Регулируемые ножки — компенсируют неровности пола, обеспечивая устойчивое и строго горизонтальное положение аппарата, что важно для равномерного распределения температур внутри.
• Подключение к водопроводу — аппарат готов к работе с паром сразу после подключения к водопроводной линии, не требуя ручного наполнения резервуара.
• Диапазон температур от +30°C до +270°C — охватывает все возможные кулинарные задачи: от деликатной сушки зелени и медленного томления (за счет минимальной температуры) до быстрого запекания с хрустящей корочкой.
• Таймер от 10 до 120 минут — позволяет задавать время приготовления с достаточной для большинства операций точностью.
• Количество программ: до 10 — возможность предустановки наиболее часто используемых режимов (конвекция, пар, комбинированный) для стандартных блюд, что ускоряет работу и снижает риск ошибок повара.
• Опция: Ручной душ — полезное дополнение для удобной предварительной помывки камеры и аксессуаров.
• Опция: Вытяжной зонт MKKC 5 — необходим для безопасного отвода пара и излишков тепла в систему вентиляции, поддерживая комфортный микроклимат на кухне.

Области применения

Оборудование незаменимо в горячем цехе любого заведения. На нем готовят стейки и бургеры с сочной серединой и корочкой, запекают целые туши птицы и рыбу, томят овощи, пекут хлеб и круассаны, готовят на пару диетические и азиатские блюда, разогревают и регенерируют полуфабрикаты, сохраняя их первоначальные качества.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной и надежной конструкцией: прочный корпус из нержавеющей стали, съемные боковые опоры для легкой очистки, ручка с крестовым закрытием для надежного уплотнения дверцы, позиционные круглые ручки управления. Механическое управление делает его неприхотливым и ремонтопригодным. Компактные габариты (730x885x700 мм) и система охлаждения делают его идеальным для тесных кухонь.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Габариты (ДхШхВ)	730x885x700 мм
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	68 мм
Диапазон температур	от +30°C до +270°C
Тип парообразования	Инжекторный (прямой впрыск)
Панель управления	Механическая
Количество программ	до 10
Таймер	10 — 120 мин
Скорость вентилятора	1, с реверсом
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь (AISI 304)
Тип мойки	Полуавтоматическая
Дверной упор	Петли справа (реверсивная)
Установка	На подставке (регулируемые ножки)
Вес	78 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат TECNOEKA MKF 511 S с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.