Пароконвектомат TECNOEKA MKF 611 C TS

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 611 C TS — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и предприятий общественного питания, которое объединяет в себе функции конвекционной печи и пароварки. Он позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления, сохраняя сочность и полезные свойства продуктов за счет точного контроля температуры и влажности. Это оборудование решает ключевую задачу для бизнеса — повышает производительность труда поваров, снижает зависимость от человеческого фактора и помогает экономить на энергозатратах, обеспечивая стабильно высокое качество блюд при больших объемах производства.

Особенности и опции

• 500 программируемых рецептов (40 предустановленных) — вы можете создать и сохранить в памяти устройства точные алгоритмы приготовления для любого блюда вашего меню. Это гарантирует идеальный результат каждый раз, независимо от смены поваров, и ускоряет обучение персонала.
• Сенсорная панель управления на 42 языках (включая русский) — интуитивно понятный интерфейс делает работу с аппаратом простой и удобной. Возможность выбора языка исключает ошибки при настройке программ.
• Технология Airflowlogic — специальная геометрия камеры и форма решетки вентилятора обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха. Это значит, что блюда на всех шести уровнях пропекутся или приготовятся одинаково хорошо, без необходимости менять противни местами.
• Технология Humilogic — микроскопическое распыление воды и ее равномерное распределение по камере центробежной силой вентилятора. Это обеспечивает идеальное парообразование для сочных стейков, нежных овощей на пару или воздушной выпечки.
• Технология Drylogic — интеллектуальная система вентиляции с клапаном и управляемым отводом пара. Она позволяет точно контролировать влажность в камере, что критически важно для получения хрустящей корочки при запекании или идеальной сушки.
• Функция «Отложенный старт» (до 24 часов) — вы можете загрузить продукты вечером, запрограммировать старт к утру и получить к открытию заведения свежую выпечку или готовые для разогрева полуфабрикаты.
• Режим быстрого приготовления — сокращает время тепловой обработки без потери качества, что помогает оперативно выполнять срочные заказы в час пик.
• Мультиуровневое и полистатическое выпекание — оборудование оптимизировано для одновременной выпечки большого количества изделий (хлеба, круассанов, пирогов) с одинаково отличным результатом на всех уровнях.
• 5 скоростей вращения вентилятора — гибкая настройка интенсивности конвекции позволяет выбрать идеальный режим для разных задач: от деликатного томления до быстрой обжарки.
• Встроенный Wi-Fi и USB-порт — удаленное управление и мониторинг процесса приготовления, загрузка новых рецептов, обновление программного обеспечения и выгрузка данных HACCP для соблюдения санитарных норм.
• Автоматическая мойка — встроенная система значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры, экономя время и силы персонала на уход за оборудованием.
• Многоточечный термощуп — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта (например, в толще мяса), обеспечивая идеальную степень прожарки по всему объему.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 (толщина 10/10 мм) — высокая коррозионная стойкость, долговечность и простота в уходе. Отформованное дно со скругленными углами облегчает чистку и улучшает циркуляцию воздуха.
• Дверь с термоотражающим стеклом и фиксацией в 4 положениях (60°, 90°, 120°, 180°) — безопасный обзор процесса без потерь тепла. Удобный механизм фиксации освобождает руки при загрузке и выгрузке гастроемкостей.
• Система охлаждения корпуса — позволяет устанавливать печь вплотную к стенам или другому оборудованию, экономя ценное пространство на кухне.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система, совместимая с большинством профессиональных контейнеров и противней, используемых в общепите.
• Регулируемые ножки — позволяют компенсировать неровности пола для устойчивой установки аппарата.
• Уровень защиты IPX5 — корпус защищен от струй воды под давлением, что позволяет проводить активную влажную уборку вокруг оборудования.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для выполнения практически всех видов тепловой обработки в заведениях любого формата:

• В ресторанах и стейк-хаусах: для приготовления стейков, рыбы, птицы и овощей с сохранением сочности, томления и тушения.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба, булочек, бисквитов, безе и других изделий с идеальным подъемом и корочкой.
• В кулинариях и на производствах полуфабрикатов: для бланширования, регенерации готовых блюд, приготовления на пару здорового питания.
• В кафе и предприятиях фаст-фуда: для быстрого и одновременного приготовления больших партий продуктов (картофеля, крыльев, пирогов).

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе долговечной камеры из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Прочная двухслойная конструкция (10/10 мм) обеспечивает эффективную теплоизоляцию и устойчивость к постоянным нагрузкам. Инжекторный тип парообразования надежен и точен в управлении. Компактные габариты (500x930x700 мм) и продуманная система охлаждения делают его идеальным для оснащения даже тесных кухонных линий. Эргономичная дверь с безопасным стеклом и удобными фиксаторами, а также съемные направляющие из нержавеющей стали упрощают эксплуатацию и обслуживание.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	68 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Диапазон температур	от 30°C до 270°C
Количество программ	50+ (с возможностью расширения до 500)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Сенсорная
Встроенный Wi-Fi	Есть
Термощуп	Многоточечный, в комплекте
Тип мойки	Автоматическая
Ручной душ	Опция
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь (AISI 304)
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли справа
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей
Габариты (ДхШхВ)	500 x 930 x 700 мм
Вес	70.8 кг
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат TECNOEKA MKF 611 C TS с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.