Пароконвектомат FAGOR CPW-101-G NG R SW S

Пароконвектомат FAGOR CPW-101-G NG R SW S — это профессиональное газовое оборудование, созданное для интенсивной эксплуатации на крупных производственных кухнях ресторанов, столовых, пекарен и предприятий общественного питания. Модель решает ключевую задачу бизнеса: обеспечивает стабильно высокое качество приготовления больших объемов блюд при минимальном участии персонала. Благодаря бойлерному парообразованию и широкому функционалу, вы получаете универсальный инструмент для жарки, запекания, тушения, варки на пару и выпечки, что позволяет расширить меню и сократить время обработки продуктов.

Особенности и опции

• Бойлерный тип парообразования: обеспечивает мгновенную подачу насыщенного пара и его стабильную температуру. Это критически важно для равномерного пропаривания продуктов, сохранения их сочности и витаминов, а также для быстрого запуска процесса приготовления без задержек.
• 10 уровней загрузки (GN 1/1): позволяют одновременно готовить до 10 гастроемкостей. Это решение для заведений с высокой проходимостью, где требуется максимальная производительность на единицу площади.
• Электромеханическая панель управления с 2,8-дюймовым экраном: сочетает надежность механических переключателей с наглядностью дисплея. Управление интуитивно понятно, что снижает риск ошибок со стороны персонала и ускоряет обучение новых сотрудников.
• Многоточечный термощуп (мультизонный): позволяет контролировать температуру внутри продукта в нескольких точках одновременно. Это исключает риск недоготовки или пересушивания, гарантируя точное соблюдение технологии приготовления мяса, рыбы и птицы до заданной степени готовности.
• Режим DeltaT (приготовление по разнице температур): автоматически регулирует температуру в камере относительно температуры внутри продукта. Эта функция незаменима для длительного томления и низкотемпературного приготовления, позволяя добиться идеальной текстуры и сочности без постоянного контроля повара.
• 100 предустановленных программ и возможность сохранения до 50+ собственных рецептов (до 9 шагов): автоматизирует рутину. Повару достаточно выбрать блюдо из меню, и оборудование самостоятельно выставит параметры. Это стандартизирует качество, снижает зависимость от квалификации персонала и экономит время.
• 6 скоростей вентилятора и автореверс: обеспечивают гибкое управление воздушными потоками. Низкие скорости подходят для деликатной выпечки и сушки, высокие — для быстрого запекания и создания корочки. Автореверс равномерно распределяет тепло по всей камере, исключая «мертвые зоны» и гарантируя одинаковый результат на всех уровнях.
• 6 режимов автоматической мойки: решают проблему гигиены и обслуживания. Вам не нужно разбирать оборудование вручную — достаточно выбрать программу очистки. Это продлевает срок службы деталей и экономит время персонала.
• Ручной душ-рулетка: позволяет оперативно смывать остатки пищи со стенок камеры между циклами приготовления, предотвращая пригорание и облегчая финальную уборку.
• Система быстрого закрытия двери и доводчик: упрощает эксплуатацию и предотвращает потери тепла. Дверь закрывается плотно и бесшумно, что важно при активной работе на линии раздачи.
• Система охлаждения рабочей камеры: автоматически снижает температуру после завершения цикла. Это ускоряет процесс перехода к следующей партии блюд и защищает персонал от ожогов при открытии дверцы.
• Полуавтоматическая система удаления накипи и автоматический слив воды из бойлера: продлевают срок службы нагревательных элементов. Система сама сигнализирует о необходимости очистки и упрощает процедуру, что особенно важно в регионах с жесткой водой.
• Степень влагозащищенности IPX-5: корпус защищен от водяных струй. Это позволяет безопасно мыть оборудование из шланга, не опасаясь выхода электроники из строя.
• 2 режима мощности: позволяют адаптировать энергопотребление под текущую загрузку. При приготовлении небольшого объема блюд можно использовать экономичный режим, снижая расход газа.
• Система обнаружения ошибок: автоматически диагностирует неисправности и выводит код ошибки на дисплей. Это ускоряет поиск и устранение проблемы, минимизируя время простоя дорогостоящего оборудования.

Области применения

• Рестораны и кафе: для приготовления мясных и рыбных блюд, гарниров, запеканок, супов и соусов в больших объемах.
• Пекарни и кондитерские: для выпечки хлеба, булочек, пирогов, безе и заварных изделий, требующих точного контроля влажности.
• Столовые и кейтеринг: для массового приготовления комплексных обедов, где важна скорость и стабильность результата.
• Производственные цеха: для термообработки полуфабрикатов и готовой продукции в гастроемкостях GN 1/1.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304: устойчив к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим повреждениям. Обеспечивает долгий срок службы в условиях влажной и жаркой кухни.
• Дверь из нержавеющей стали с тройным остеклением: минимизирует теплопотери и сохраняет тепло внутри камеры. Внешнее стекло остается безопасно холодным, предотвращая ожоги персонала.
• Направляющие для гастроемкостей в комплекте: позволяют сразу начать работу, не приобретая дополнительных аксессуаров.
• Подключение к магистральному газу, водопроводу и канализации: модель рассчитана на стационарную установку и интеграцию в инженерные сети профессиональной кухни.
• Дверной упор справа: стандартное расположение петель, удобное для большинства планировок.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Испания
Тип установки	На подставке
Подключение	Газовое
Тип парообразования	Бойлерный
Панель управления	Электромеханическая
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество уровней	10
Диапазон температур	20...300 °C
Мощность газового потока	18 кВт
Количество программ	50+
Скоростей вентилятора	6
Термощуп	Есть (многоточечный)
Тип мойки	Автоматическая (6 режимов)
Ручной душ	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Оснащение	Направляющие
Габаритные размеры (ДхШхВ)	898x922x1117 мм
Вес	148 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат FAGOR CPW-101-G NG R SW S с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой (Статья 437 ГК РФ). Производители могут изменять характеристики, внешний вид и комплектацию без уведомления. Уточняйте данные у менеджеров.