Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM051E

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM051E — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и регенерировать блюда в одной камере. Это экономит место на кухне, сокращает энергозатраты и дает повару полный контроль над процессом готовки, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и снижение себестоимости блюд.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления — надежная и интуитивно понятная система с переключателями и индикаторами. Устойчива к перепадам напряжения, влаге и частым циклам мойки, что критически важно для жестких условий профессиональной кухни.
• 1-скоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеальную циркуляцию горячего воздуха или пара в камере. Автоматическая смена направления вращения гарантирует равномерное приготовление на всех пяти уровнях без необходимости ручного перемещения противней.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — материал, стандартный для профессионального оборудования. Он устойчив к коррозии, механическим повреждениям и агрессивным моющим средствам, что обеспечивает долгий срок службы и гигиеничность.
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом — внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой очистки. Воздушная прослойка между стеклами защищает оператора от ожогов и минимизирует теплопотери, повышая энергоэффективность аппарата.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, что сохраняет стабильный температурный режим. Таймер автоматически отключает свет для экономии энергии.
• Открывающийся дефлектор и съемная крышка вентилятора — обеспечивают легкий доступ для быстрой очистки отсека вентилятора от жира и нагара, что важно для поддержания производительности и пожарной безопасности.
• Идеально гладкая варочная камера с закругленными бортами — полированная поверхность из нержавеющей стали и отсутствие труднодоступных углов упрощают и ускоряют процесс мойки, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим дверцы для оптимальной герметичности камеры, что предотвращает утечку пара и тепла, гарантируя стабильность рабочих параметров.
• Защита от влаги IPX4 — означает, что оборудование устойчиво к брызгам воды со всех направлений. Это ключевая характеристика для безопасной работы в условиях постоянной влажности и мойки.
• Эргономичная дверная ручка, открывающаяся в двух направлениях — повышает удобство и безопасность работы повара, позволяя открывать дверцу как слева, так и справа в зависимости от планировки кухни.
• Ручное управление вентилированием камеры — дает оператору возможность вручную управлять процессом проветривания после окончания готовки для ускорения остывания и подготовки аппарата к следующему циклу.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды непосредственно на нагревательный элемент. Такая система обеспечивает быстрый выход на режим, точный контроль влажности и экономичный расход воды.
• Три ручных режима приготовления — конвекция (30–260°C), пар (30–130°C) и комбинированный (30–260°C). Это дает повару гибкость для выполнения любых задач: от интенсивного запекания и жарки до деликатного приготовления на пару.
• Функция предварительного разогрева камеры — позволяет быстро вывести аппарат на рабочую температуру перед загрузкой продуктов, что обеспечивает правильное начало процесса готовки и соблюдение технологии.
• Полуавтоматическая мойка — упрощенный цикл очистки камеры с помощью пара и моющего средства, который активируется оператором. Экономит время и силы персонала на ежедневное обслуживание.
• Подключение к водопроводу (Да) — аппарат работает от централизованного водоснабжения, что избавляет от необходимости вручную доливать воду и обеспечивает непрерывную работу в режиме пара.
• Направляющие для противней — входят в базовую комплектацию, рассчитаны на стандартные гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм). Обеспечивают удобную и безопасную загрузку/выгрузку.
• Опциональные термощуп и ручной душ — термощуп позволяет точно контролировать температуру внутри продукта для идеальной степени прожарки. Ручной душ — это удобная насадка для подачи воды в парообразователь или для ополаскивания камеры.

Области применения

Оборудование идеально подходит для ежедневного приготовления широкого ассортимента блюд. В ресторанах и кафе на нем можно запекать мясо и птицу с хрустящей корочкой, готовить на пару овощи и рыбу, сохраняя их сочность и витамины, выпекать хлеб и кондитерские изделия. В столовых и на предприятиях социального питания аппарат эффективно используется для массового приготовления гарниров, регенерации полуфабрикатов и порционированных блюд. Его производительность (рекомендуемое количество порций 30–80) оптимальна для средних по загруженности кухонь.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается продуманной и надежной конструкцией. Прочный корпус и камера из пищевой нержавеющей стали рассчитаны на многолетнюю интенсивную эксплуатацию. Закругленные углы и съемные элементы облегчают чистку. Система защиты от влаги и перегрева обеспечивает безопасность оператора. Компактные габариты и установка на подставку (опционально) позволяют оптимально вписать технику в линию теплового оборудования.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Количество уровней	5
Размер противня	600х400 мм (GN 1/1)
Расстояние между уровнями	70 мм
Диапазон температур	30...260 °C
Мощность	7.3 кВт
Управление и функции
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	до 10
Возможность сохранения программ	Нет
Функция предварительного разогрева	Да
Функция медленного приготовления (low-temp cooking)	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Конструкция и мойка
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип мойки	Полуавтоматическая
Наличие помпы	Нет
Подключение к водопроводу	Да
Пар и вентиляция
Тип парообразования	Инжекторный
Скорость вентилятора	1 (с автореверсом)
Оснащение и опции
Оснащение	Направляющие
Термощуп	Опция
Ручной душ	Опция
Дверной упор	Петли слева
Габариты и установка
Габаритные размеры (ДхШхВ)	777x729x777 мм
Вес	74 кг
Установка	На подставке
Тип гастроемкости	GN 1/1
Подключение
Подключение	Электрическое
Напряжение питания	380 В
Гарантия
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM051E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.