Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM051E+ICLD

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM051E+ICLD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, экономя пространство и оптимизируя рабочий процесс. С его помощью вы сможете готовить, запекать, тушить, разогревать и регенерировать блюда с максимальным сохранением сочности, питательных веществ и внешнего вида, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и снижение пищевых отходов.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления — обеспечивает максимальную надежность, простоту и интуитивную понятность управления даже для нового персонала. Все переключатели имеют индикаторы работы, что исключает ошибки.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при подаче воды на горячий теплообменник. Это обеспечивает быстрый выход на режим, точный контроль влажности и экономию электроэнергии по сравнению с бойлерными системами.
• 1-скоростной вентилятор с автореверсом — гарантирует идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всей камере, что исключает необходимость вращать противни во время готовки и дает стабильный результат на всех уровнях.
• Три ручных режима приготовления — конвекция (30–260°C), пар (30–130°C) и комбинированный режим (30–260°C). Это позволяет выполнять любую кулинарную задачу: от деликатной паровой обработки овощей до хрустящей выпечки и жарки мяса.
• Функция предварительного разогрева камеры — позволяет быстро вывести оборудование на рабочую температуру перед загрузкой продуктов, что критически важно для правильного приготовления выпечки, мяса и полуфабрикатов.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Система помогает растворить и смыть жир и нагар, экономя время и силы поваров на уборку.
• Ручной душ в комплекте (ICLD) — позволяет быстро и эффективно ополоснуть внутренние поверхности камеры после цикла мойки или для ежедневной гигиенической очистки.
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность оператора (исключает ожоги), снижает теплопотери и повышает энергоэффективность оборудования. Внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой очистки.
• Идеально гладкая варочная камера из полированной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — такая конструкция облегчает гигиеническую уборку, предотвращает накопление грязи и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Открывающийся дефлектор (крышка вентилятора) — легко снимается для беспрепятственной и тщательной очистки вентилятора и его отсека, что необходимо для поддержания производительности и долговечности аппарата.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим дверцы для оптимальной герметичности камеры на протяжении всего срока службы оборудования.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — дает яркий, энергоэффективный свет для визуального контроля за процессом приготовления без открывания дверцы.
• Защита от влаги IPX4 — обеспечивает безопасную работу во влажной среде профессиональной кухни, защищая электрические компоненты от брызг.
• Направляющие для противней — рассчитаны на стандартные гастроемкости GN 1/1 (размер противня 600x400 мм), что позволяет использовать привычный и широко распространенный инвентарь.
• 5 уровней с расстоянием 70 мм — обеспечивают гибкость загрузки, позволяя одновременно работать с высокими (например, целиковая птица) и низкими продуктами (выпечка), готовя до 80 порций за цикл.
• Опция термощупа — позволяет подключать датчик для точного контроля температуры внутри продукта по принципу «готовность по сердцевине», что идеально для мяса, птицы и крупных изделий, гарантируя идеальную степень прожарки.

Области применения

Оборудование незаменимо в горячем цехе любого заведения. На нем готовят: сочные стейки и ростбифы, запеченную птицу и рыбу, овощи-гриль, паровые диетические гарниры, фреши из теста, безе, заварные кремы, лазанью, картофель-гратен. В пекарнях его используют для расстойки теста и выпечки хлебобулочных изделий. В столовых и кейтеринге — для разогрева и регенерации порционных блюд.

Конструктивные особенности

Аппарат выполнен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии, агрессивным средам и механическим воздействиям. Прочная конструкция рассчитана на интенсивную ежедневную эксплуатацию. Эргономичная дверная ручка, открывающаяся в двух направлениях, и продуманное расположение органов управления делают работу комфортной и безопасной. Компактные габариты и установка на подставку облегчают интеграцию в любую линию оборудования.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ/режимов	До 10 (3 основных ручных)
Возможность сохранения программ	Нет
Диапазон температур	От 30 до 260 °C
Количество уровней	5
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня	600x400 мм
Скорость вентилятора	1 (с автореверсом)
Функция предварительного разогрева	Да
Функция медленного приготовления (Low-temp)	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Тип мойки	Полуавтоматическая
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Термощуп	Опция
Дверной упор	Петли слева
Встроенный Wi-Fi	Нет
Габариты (ДхШхВ)	777x729x777 мм
Вес	74 кг
Мощность	7.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Установка	На подставке
Защита от влаги	IPX4
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM051E+ICLD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.