Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM071E

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM071E — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество при массовом приготовлении блюд. Он решает ключевую задачу: одновременная обработка большого объема продуктов с сохранением сочности, вкуса и питательной ценности. Это инвестиция в скорость, экономию пространства и универсальность, позволяющая заменить несколько видов теплового оборудования одним аппаратом, что оптимизирует рабочий процесс и снижает затраты.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления — обеспечивает максимальную надежность и простоту использования. Механические переключатели с индикаторами интуитивно понятны и устойчивы к частым циклам мойки, что важно в условиях напряженной кухонной работы.
• 1-скоростной вентилятор с автореверсом — гарантирует идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всей камере. Автоматическая смена направления вращения исключает «мертвые зоны», поэтому блюда на всех семи уровнях пропекаются или пропариваются одинаково.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при подаче воды на горячий теплообменник. Это позволяет быстро набирать нужную влажность, экономя время и электроэнергию, и избегает сложностей с накипью, характерных для бойлерных систем.
• Три ручных режима приготовления — предоставляют полный контроль над процессом:
  • Конвекция (30–260°C) — для запекания, жарки, сушки.
  • Пар (30–130°C) — для щадящего приготовления овощей, рыбы, паштетов, каш.
  • Комбинированный (30–260°C) — совмещает конвекцию и пар, что идеально для мяса и птицы, сохраняя сочность внутри и образуя румяную корочку снаружи.
• Функция предварительного разогрева — позволяет заранее вывести камеру на заданную температуру перед загрузкой продуктов. Это критически важно для соблюдения точных рецептур и гарантирует, что готовка начнется сразу в правильных условиях.
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность оператора, предотвращая ожоги, и повышает энергоэффективность за счет снижения теплопотерь. Внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой и быстрой очистки.
• Идеально гладкая варочная камера из полированной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными бортами — облегчает ежедневную гигиеническую уборку, на гладких поверхностях не задерживаются жир и загрязнения. Теплоизоляция корпуса повышает КПД и безопасность.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает процесс очистки внутренней камеры. Система позволяет провести гигиеническую обработку с моющим средством, экономя время персонала на рутинных операциях.
• Открывающийся дефлектор и легко снимаемая крышка вентилятора — предоставляют прямой доступ к зоне вентилятора для его регулярной и тщательной очистки, что необходимо для поддержания производительности и долговечности аппарата.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим дверцы для оптимальной герметичности камеры на протяжении всего срока службы оборудования.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — дает возможность визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, что сохраняет стабильный температурный режим. Таймер подает звуковой сигнал по окончании программы.
• Эргономичная дверная ручка, открывающаяся в двух направлениях — повышает удобство работы в условиях ограниченного пространства на кухне.
• Защита от влаги IPX4 — означает, что аппарат защищен от брызг воды со всех направлений, что соответствует жестким требованиям влажной среды профессиональных кухонь.
• Направляющие для противней — входят в базовую комплектацию, рассчитаны на стандартные гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм), что позволяет использовать распространенную в общепите тару.
• Подключение к водопроводу (Да) — аппарат работает от централизованного водоснабжения, что необходимо для непрерывного парообразования в течение всего рабочего дня.
• Опциональные термощуп и ручной душ — доступны для заказа отдельно. Термощуп позволяет точно контролировать температуру внутри продукта (например, в толще мяса), а ручной душ — удобно наполнять бак для пара и проводить первичное ополаскивание камеры.

Области применения

Оборудование идеально подходит для ежедневного приготовления широкого ассортимента блюд:

• В ресторанах и столовых: запекание мяса, птицы и рыбы; приготовление овощей на пару; регенерация гарниров; тушение; выпечка несдобных хлебобулочных изделий и запеканок.
• В пекарнях и кондитерских: подъем дрожжевого теста в режиме «Пар» при низкой температуре, выпечка хлеба, пирогов.
• На фуд-кортах и в кейтеринге: массовое приготовление и разогрев полуфабрикатов, идеальное для организации банкетов и мероприятий.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM071E построен на основе корпуса из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует коррозионную стойкость и долговечность даже при интенсивной эксплуатации. Компактные габариты (812x725x935 мм) и установка на подставку экономят полезное пространство кухни. Семь рабочих уровней с расстоянием 70 мм между ними позволяют одновременно использовать высокие гастроемкости. Надежная электромеханическая начинка и продуманная система безопасности (включая защиту от влаги) делают эту модель рабочей лошадкой, готовой к высоким нагрузкам.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	12.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Габариты (ДхШхВ)	812x725x935 мм
Количество уровней	7
Размер противня / гастроемкости	600х400 мм (GN 1/1)
Расстояние между уровнями	70 мм
Диапазон температур	30...260 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Электромеханическая
Скорость вентилятора	1 (с автореверсом)
Функция предварительного разогрева	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Дверной упор	Петли слева
Вес	90 кг
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Дополнительные опции	Термощуп, Ручной душ

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM071E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.