Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM071E+ICLD

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM071E+ICLD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он позволяет заменить несколько видов оборудования, объединяя функции конвекционной печи и пароварки, что экономит место и оптимизирует рабочий процесс. Аппарат идеально подходит для интенсивной ежедневной эксплуатации, обеспечивая равномерное приготовление, сохранение сочности продуктов и сокращение времени на готовку, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления — обеспечивает максимальную надежность и простоту использования. Механические переключатели и индикаторы интуитивно понятны и устойчивы к частым циклам очистки, что важно в условиях напряженной кухни.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды непосредственно в камеру. Это обеспечивает быстрый выход на режим, точный контроль влажности и экономию энергии по сравнению с бойлерными системами.
• 1-скоростной вентилятор с автореверсом — автоматическая смена направления потока воздуха гарантирует идеально равномерный прогрев и приготовление на всех семи уровнях одновременно, исключая необходимость вращать противни.
• Варочная камера из полированной нержавеющей стали AISI 304 — гладкие закругленные поверхности без труднодоступных углов облегчают и ускоряют процесс мойки. Материал устойчив к коррозии и долговечен.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность оператора, предотвращая ожоги, и повышает энергоэффективность оборудования за счет снижения теплопотерь.
• Открывающееся внутреннее стекло «книжкой» — эту деталь можно легко откинуть для тщательной очистки с обеих сторон, что поддерживает гигиеничность и прозрачность обзора.
• Полуавтоматическая мойка — встроенная функция значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после рабочего дня, экономя время персонала.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим дверцы для оптимальной герметичности камеры, что критически важно для стабильности температурных режимов и экономии энергии.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — обеспечивает яркий, энергоэффективный свет для визуального контроля приготовления без открывания дверцы. Таймер автоматически отключает подсветку для экономии ресурса.
• Открывающийся дефлектор (крышка вентилятора) — легко снимается для быстрой и удобной очистки вентилятора и воздуховодов, что поддерживает производительность аппарата на высоком уровне.
• Ручное управление вентилированием камеры — дает повару полный контроль над процессом приготовления, позволяя вручную управлять отводом пара в конце цикла для получения идеальной хрустящей корочки.
• Защита от влаги IPX4 — оболочка прибора защищена от брызг воды со всех направлений, что повышает безопасность и надежность работы во влажной среде кухни.
• Эргономичная дверная ручка, открывающаяся в двух направлениях — обеспечивает удобный доступ к камере независимо от планировки кухни и расположения аппарата.
• Предварительный разогрев камеры — функция позволяет заранее вывести оборудование на заданную температуру, что гарантирует точное соблюдение рецептуры и времени приготовления с самой первой загрузки.
• Направляющие для противней — обеспечивают удобную и безопасную загрузку/выгрузку гастроемкостей стандартного размера GN 1/1.
• Ручной душ в комплекте (ICLD) — позволяет быстро и эффективно ополоснуть камеру после цикла полуавтоматической мойки или для промежуточной очистки.
• Термощуп (опционально) — позволяет точно контролировать внутреннюю температуру продукта в толще, что незаменимо для приготовления крупных кусков мяса, птицы или рыбы до идеальной степени прожарки.
• Три ручных режима приготовления — конвекция (30-260°C), пар (30-130°C) и комбинированный (30-260°C). Это покрывает весь спектр кулинарных задач: от выпечки и жарки до пассирования и томления.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра операций:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, регенерация полуфабрикатов, тушение.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлебобулочных изделий, безе, бисквитов, запеченных десертов.
• В кулинарных цехах и на фуд-кортах: Приготовление и разогрев готовых блюд, бланширование овощей.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной и надежной конструкцией: цельнометаллический корпус из нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция камеры, прочные направляющие. Петли двери слева (стандартное исполнение) могут быть перевешены при необходимости. Компактные габариты и установка на подставку (опционально) позволяют оптимально использовать пространство кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	7
Размер противня	600х400 мм (GN 1/1)
Расстояние между уровнями	70 мм
Габариты (ДхШхВ)	777x729x942 мм
Мощность	12.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	30...260 °C
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	До 10
Скорость вентилятора	1 (с автореверсом)
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Функция предварительного разогрева	Да
Ручной душ	В комплекте (ICLD)
Термощуп	Опция
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM071E+ICLD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.