Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM101E

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM101E — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и регенерировать блюда в одном аппарате. Это экономит место на кухне, сокращает энергозатраты и дает повару полный контроль над процессом готовки, обеспечивая идеальный результат для любого типа продуктов — от нежных десертов на пару до хрустящей выпечки и сочных стейков.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления — надежная и интуитивно понятная система с переключателями и индикаторами. Устойчива к влаге, перепадам температур и интенсивной эксплуатации, что критически важно для горячего цеха.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в перегретый теплообменник. Это обеспечивает быстрое образование сухого насыщенного пара, который не делает поверхность продуктов влажной, идеально подходит для выпечки и приготовления овощей.
• 1-скоростной вентилятор с автореверсом — автоматическая смена направления потока воздуха гарантирует равномерную циркуляцию горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Это значит, что блюда на всех десяти уровнях пропекутся или приготовятся одинаково, без необходимости менять противни местами.
• Предварительный разогрев камеры — функция позволяет заранее вывести камеру на заданную температуру перед загрузкой продуктов. Это обеспечивает точное соблюдение рецептуры и времени приготовления с самой первой секунды, что особенно важно для выпечки.
• Три ручных режима приготовления:
  • Конвекция (30–260°C) — для запекания, жарки, сушки.
  • Пар (30–130°C) — для диетического, щадящего приготовления, разморозки.
  • Комбинированный (30–260°C) — одновременная подача пара и горячего воздуха для сохранения сочности внутри и образования аппетитной корочки снаружи.
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность оператора (исключает ожоги), снижает теплопотери (повышает КПД) и позволяет визуально контролировать процесс готовки без открывания дверцы.
• Внутреннее стекло, открывающееся как «книжка» — значительно упрощает и ускоряет процесс мойки, так как обеспечивает прямой доступ к внутренней поверхности стекла для очистки.
• Полуавтоматическая мойка — встроенная система, которая с помощью подачи воды и моющего средства упрощает очистку внутренней камеры, экономя время и силы персонала.
• Идеально гладкая варочная камера из полированной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — такая конструкция предотвращает накопление грязи и жира, облегчает уборку и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим дверцы для оптимальной герметичности камеры на протяжении всего срока службы оборудования.
• Открывающийся дефлектор и легко снимаемая крышка вентилятора — обеспечивают простой доступ для регулярной очистки вентилятора и воздуховодов, что необходимо для поддержания производительности и гигиены.
• Эргономичная дверная ручка, открывающаяся в двух направлениях — повышает удобство работы в условиях ограниченного пространства на кухне.
• Защита от влаги IPX4 — означает, что оборудование защищено от брызг воды со всех направлений, что повышает его надежность и безопасность во влажной среде кухни.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — обеспечивает яркую подсветку для визуального контроля и автоматически отключается после закрытия дверцы для экономии ресурса.
• Ручное управление вентилированием камеры — дает повару возможность вручную проветрить камеру после окончания цикла для быстрого удаления пара перед извлечением готовых блюд.
• Направляющие для противней — входят в базовую комплектацию, рассчитаны на стандартные гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм).
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы парового и комбинированного режимов, а также функции мойки. Встроенной помпы нет, требуется стабильное давление в водопроводе.
• Опциональный термощуп — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта (например, в толще мяса), обеспечивая идеальную степень прожарки по всему объему.
• Опциональный ручной душ — удобный аксессуар для предварительного ополаскивания камеры или наполнения парогенератора.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе: Приготовление гарниров, овощных рагу, запекание мяса, птицы и рыбы, регенерация полуфабрикатов, приготовление паровых блюд (овощей, морепродуктов, димсамов).
• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, безе. Паровая функция незаменима для создания хрустящей корочки у хлеба.
• Столовых и предприятий социального питания: Массовое приготовление и разогрев блюд при сохранении их вкусовых качеств и внешнего вида.
• Кулинарий и цехов: Производство готовых блюд и полуфабрикатов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат обладает прочным корпусом из крашеной стали, устойчивым к коррозии. Внутренняя камера и все контактирующие с пищей поверхности выполнены из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долговечность и соответствие санитарным требованиям. Компактные габариты и установка на подставку (входит в комплект) оптимизируют использование пространства на кухне. Простая и надежная электромеханическая начинка минимизирует риски поломок и облегчает сервисное обслуживание.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...260
Количество программ	до 10
Панель управления	Электромеханическая
Скорость вентилятора	1 (с автореверсом)
Функция предварительного разогрева	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Материал корпуса	Крашеная сталь
Материал камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Подключение к водопроводу	Да (помпа в комплекте нет)
Наличие помпы	Нет
Подключение	Электрическое
Напряжение питания, В	380
Мощность, кВт	14.5
Габариты (ДхШхВ), мм	812x725x1152
Вес, кг	104
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Оснащение	Направляющие
Гарантия	12 месяцев
Опции	Термощуп, ручной душ

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM101E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.