Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM101E+ICLD

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM101E+ICLD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, экономя место и оптимизируя рабочий процесс. С его помощью вы сможете готовить, запекать, тушить и разогревать блюда с максимальным сохранением сочности, витаминов и внешнего вида, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и повышает средний чек.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления — обеспечивает максимальную надежность и простоту использования. Повар интуитивно выставляет нужный режим, температуру и время без сложного программирования, что сокращает время на обучение персонала и минимизирует ошибки.
• Три ручных режима приготовления (конвекция, пар, комбинированный) — дают полный контроль над процессом. Вы можете быстро подрумянить выпечку в режиме конвекции, приготовить диетические блюда на пару или использовать комбинированный режим для сочных стейков и запеканок, экономя время и энергию.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при подаче воды на горячий теплообменник. Это обеспечивает быстрый выход на рабочий режим, точный контроль влажности и экономию воды по сравнению с бойлерными системами.
• 1-скоростной вентилятор с автореверсом — постоянно меняет направление потока горячего воздуха или пара в камере. Это гарантирует идеально равномерное приготовление на всех десяти уровнях загрузки, без необходимости менять противни местами.
• Функция предварительного разогрева камеры — позволяет заранее вывести оборудование на заданную температуру перед загрузкой продуктов. Это критически важно для правильного приготовления выпечки, сохранения соков в мясе и соблюдения точных временных циклов.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает и ускоряет процесс очистки. После активации цикла оборудование самостоятельно проводит гигиеническую обработку паром и нагревом, оператору остается лишь смыть остатки загрязнений, что экономит время и моющие средства.
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность персонала (исключает ожоги) и высокую энергоэффективность, минимизируя потери тепла. Внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкого доступа и мойки.
• Идеально гладкая варочная камера из полированной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — такой материал устойчив к коррозии и агрессивным средам, а гладкая поверхность без щелей упрощает ежедневную уборку и поддерживает высокие санитарные стандарты.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, что сохраняет стабильный микроклимат внутри. Таймер подает звуковой сигнал по окончании готовки.
• Открывающийся дефлектор и легко снимаемая крышка вентилятора — предоставляют легкий доступ для регулярной очистки вентиляционной системы от жира и нагара, что поддерживает производительность оборудования и продлевает его срок службы.
• Регулируемые петли двери и эргономичная ручка, открывающаяся в двух направлениях — позволяют настроить плотное прилегание дверцы для идеальной герметичности и удобно открывать ее как с левой, так и с правой стороны в зависимости от планировки кухни.
• Ручное управление вентилированием камеры — дает повару возможность вручную проветрить камеру после цикла готовки для быстрого удаления пара и запахов.
• Защита от влаги IPX4 — означает, что оборудование надежно защищено от брызг воды со всех сторон, что соответствует требованиям безопасности на влажных кухнях.
• Направляющие для противней — стандартные направляющие под гастроемкости GN 1/1 (размер противня 600x400 мм) обеспечивают удобную и безопасную загрузку/выгрузку.
• Расстояние между уровнями 70 мм — позволяет работать с высокими продуктами и гастроемкостями, например, с целыми окороками или многоярусными кондитерскими изделиями.
• Ручной душ ICLD в комплекте — необходим для простой и эффективной ежедневной очистки внутренней камеры, подачи воды в парогенератор и наполнения емкости для мойки.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу с паром без необходимости вручную доливать воду, что повышает производительность в условиях высокой загрузки.
• Термощуп (опционально) — позволяет точно контролировать внутреннюю температуру крупных кусков мяса или птицы в процессе готовки, гарантируя идеальную степень прожарки и безопасность блюд.
• Отсутствие помпы — упрощает конструкцию и снижает потенциальные точки отказа, что важно для надежности в интенсивном режиме работы.
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для работы, а также позволяет организовать пространство под оборудованием для хранения.

Области применения

Оборудование идеально подходит для горячего цеха любого заведения общественного питания. В ресторанах на нем готовят стейки, рыбу, овощи-гриль и сочные запеканки. В пекарнях и кондитерских — выпекают хлеб, круассаны, пироги и десерты. В столовых, школах и больницах — используют для диетического приготовления на пару, тушения и регенерации полуфабрикатов. На раздаче — для поддержания температуры и презентации блюд. Десять уровней загрузки позволяют одновременно работать с большим объемом, например, приготовить 80-150 порций за один цикл.

Конструктивные особенности

Аппарат построен на основе цельнометаллического корпуса и камеры из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долговечность в условиях постоянных термических нагрузок и влажности. Закругленные углы камеры и гладкие сварные швы облегчают соблюдение гигиены. Система теплоизоляции минимизирует теплопотери, снижая энергопотребление и нагрев в помещении. Электромеханическая начинка и инжекторная система парообразования выбраны для максимальной ремонтопригодности и безотказной работы в режиме нон-стоп.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Гарантия	12 месяцев
Режимы и управление
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	До 10
Возможность сохранения программ	Нет
Диапазон температур	От 30 до 260 °C
Функция предварительного разогрева	Да
Функция медленного приготовления (low-temp cooking)	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Конструкция и загрузка
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости / Размер противня	GN 1/1 / 600x400 мм
Оснащение	Направляющие
Парогенерация и мойка
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Тип мойки	Полуавтоматическая
Ручной душ	В комплекте (ICLD)
Безопасность и эргономика
Защита от влаги	IPX4
Дверной упор	Петли слева
Дополнительные опции
Термощуп	Опция
Габариты и установка
Габаритные размеры (ДхШхВ)	777x729x1152 мм
Установка	На подставке
Вес	104 кг
Электропитание
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Транспортировка
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	865x910x1265 мм
Вес в упаковке	117 кг

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM101E+ICLD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.