Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM101E+ILCS2

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM101E+ILCS2 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он позволяет заменить сразу несколько видов оборудования, экономя пространство и бюджет. С его помощью вы сможете готовить, разогревать, тушить и запекать с максимальной эффективностью, сохраняя сочность и полезные свойства продуктов. В комплекте идет система автоматической мойки, что значительно упрощает уход и поддерживает гигиенические стандарты на высоком уровне.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления — интуитивно понятная и надежная система с переключателями и индикаторами. Решает задачу простого и быстрого управления без сложного программирования, что важно в условиях напряженной работы кухни.
• Автоматическая мойка (система LCS ILCS2 в комплекте) — ключевая опция для экономии времени и труда персонала. Позволяет проводить гигиеническую очистку камеры паром и моющим средством по заданному циклу, обеспечивая идеальную чистоту и соответствие санитарным нормам.
• 1-скоростной вентилятор с автореверсом — гарантирует идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Это решает проблему неравномерного приготовления блюд на разных уровнях, обеспечивая стабильный результат в каждой партии.
• Инжекторный тип парообразования — эффективная и надежная система генерации пара непосредственно в камере. Позволяет быстро набирать и поддерживать нужный уровень влажности для щадящего приготовления на пару.
• Три ручных режима приготовления: конвекция, пар и комбинированный — дают полный контроль над процессом. Шеф-повар может точно выбрать метод для каждого продукта: хрустящая выпечка конвекцией, нежные овощи на пару или сочное мясо в комбинированном режиме.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность оператора, предотвращая ожоги, и повышает энергоэффективность за счет сохранения тепла внутри камеры.
• Внутреннее стекло, открывающееся как «книжка» — упрощает ручную очистку стекла от загрязнений, обеспечивая идеальную прозрачность для визуального контроля.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, что предотвращает потерю температуры и пара. Таймер автоматически отключает свет для экономии энергии.
• Открывающийся дефлектор и легкосъемная крышка вентилятора — обеспечивают простой доступ для быстрой и тщательной очистки отсека вентилятора от жира и нагара, что критически важно для поддержания производительности и долговечности прибора.
• Идеально гладкая варочная камера из полированной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными бортами — облегчает уборку, предотвращает скапливание грязи в углах и обеспечивает длительный срок службы в условиях агрессивной кухонной среды.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим дверцы для оптимальной герметичности камеры, что напрямую влияет на стабильность температурных режимов и экономию энергии.
• Эргономичная дверная ручка, открывающаяся в двух направлениях — повышает удобство и безопасность работы, позволяя открывать дверцу как слева, так и справа в зависимости от планировки кухни.
• Защита от влаги IPX4 — обеспечивает безопасную эксплуатацию в условиях повышенной влажности на профессиональной кухне.
• Функция предварительного разогрева — позволяет быстро вывести камеру на рабочий температурный режим перед загрузкой продуктов, что гарантирует точное соблюдение рецептуры и времени приготовления с первой закладки.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система, совместимая с большинством профессиональных противней и контейнеров размером 600x400 мм, что упрощает интеграцию в существующий рабочий процесс.
• 10 уровней с расстоянием 70 мм — обеспечивают большую вместимость и гибкость для одновременного приготовления разных блюд, размещения высоких гастроемкостей или противней.
• Опциональный термощуп — позволяет точно контролировать внутреннюю температуру продукта (например, в толще мяса), гарантируя идеальную степень прожарки и безопасность блюд.
• Опциональный ручной душ — удобное приспособление для быстрой предварительной ополаскивания или залива воды в парогенератор, упрощающее обслуживание.

Области применения

Оборудование идеально подходит для широкого спектра операций на предприятиях общественного питания среднего и крупного масштаба. В ресторанах и столовых с его помощью готовят сочные стейки, птицу, рыбу, тушат овощи и разогревают готовые блюда. В пекарнях и кондитерских цехах он незаменим для выпечки хлеба, булочек, бисквитов и безе в режиме конвекции, а также для пропаривания некоторых видов теста. В кулинарных производствах аппарат используют для бланширования овощей, приготовления паровых полуфабрикатов и регенерации охлажденных продуктов. Рекомендуемая загрузка — от 80 до 150 порций за цикл.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе долговечного корпуса из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и механическим воздействиям. Внутренняя камера выполнена из цельного листа полированной нержавеющей стали с закругленными углами, что не только облегчает уборку, но и повышает прочность. Дверца с двойным стеклом и системой регулируемых петель обеспечивает высокую герметичность. Надежная электромеханическая система управления рассчитана на интенсивную эксплуатацию. Конструкция включает в себя подставку для удобной установки и подключения к водопроводу (для работы системы автоматической мойки и парообразования).

Технические характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	14.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (для мойки и пара)
Тип управления	Электромеханическая панель
Количество программ	До 10 (ручные режимы)
Диапазон температур	От 30°C до 260°C
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1 (600x400 мм)
Скорость вентилятора	1 (с автореверсом)
Функция предразогрева	Да
Тип мойки	Автоматическая (система LCS в комплекте)
Дополнительные опции	Термощуп, ручной душ (опционально)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	812 x 725 x 1152 мм
Вес	104 кг
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICEM101E+ILCS2 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.