Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET051E+ILCS1

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET051E+ILCS1 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность, стабильное качество блюд и простота управления. Он объединяет функции конвекционной печи и пароварки, позволяя готовить, запекать, тушить, регенерировать и размораживать продукты с максимальным сохранением их сочности и питательных веществ. Автоматизация процессов и интеллектуальные системы контроля снижают влияние человеческого фактора, экономят время повара и ресурсы заведения, обеспечивая идеальный результат при каждом запуске.

Особенности и опции

• 95 предустановленных и 99 сохраняемых программ — оборудование готово к работе сразу после установки. Вы можете использовать готовые рецепты или создавать и сохранять собственные, программируя до 9 шагов для каждого блюда. Это гарантирует повторяемость вкуса и упрощает работу персонала.
• Автоматическая система мойки LCS (ILCS1 в комплекте) — решает одну из самых трудоемких задач. Система автоматически очищает и дезинфицирует внутреннюю камеру паром и моющим раствором (чистящая жидкость CDL05 входит в комплект), значительно экономя время и обеспечивая безупречную гигиену.
• Интеллектуальные системы контроля (Autoclima®, Ecovapor®, Ecospeed Dynamic®):
  • Autoclima® — автоматически измеряет и поддерживает заданный уровень влажности в камере, что критически важно для perfect-приготовления на пару и в комбинированных режимах.
  • Ecovapor® — оптимизирует генерацию пара, подавая ровно столько, сколько нужно для конкретного продукта. Это снижает расход воды и электроэнергии без ущерба для качества.
  • Ecospeed Dynamic® — динамически управляет мощностью нагрева и вентилятора, поддерживая температуру с минимальными отклонениями. Это исключает пересушивание или недогрев блюд.
• Система быстрого удаления пара Fast-Dry® — позволяет моментально снизить влажность в камере для получения хрустящей корочки на выпечке или мясе после этапа пропаривания.
• Электромеханическая панель управления с ручкой-энкодером и дисплеем — обеспечивает простое и интуитивное управление даже без глубокого изучения инструкции. Буквенно-цифровой дисплей отображает все параметры процесса.
• USB-разъем — позволяет сохранять библиотеки рецептов, загружать данные для системы HACCP или обновлять программное обеспечение оборудования.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность оператора (исключает ожоги) и высокую энергоэффективность. Внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой очистки.
• Идеально гладкая варочная камера из нержавеющей стали — закругленные углы и полированные поверхности без труднодоступных мест упрощают ежедневную уборку и соответствуют санитарным нормам.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, что сохраняет стабильный температурный режим.
• Система самодиагностики — при включении оборудование автоматически проверяет ключевые узлы и сигнализирует о возможных неисправностях, что помогает предотвратить простой.
• Защита от влаги IPX4 — обеспечивает безопасную работу в условиях повышенной влажности кухни.
• Режимы приготовления:
  • Touch & Cook — 10 программ для мгновенного старта популярных процессов.
  • Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — для полного контроля.
  • Программируемый режим — для создания уникальных рецептов с возможностью добавления фото и описания блюда на дисплей.
• Функция предварительного разогрева — позволяет быстро вывести камеру на рабочий режим, экономя время и обеспечивая правильный старт приготовления.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки, что поддерживает стабильную работу и мощность обдува.
• Опциональные аксессуары — термощуп для контроля температуры внутри продукта и ручной душ для удобной очистки камеры.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, тушение рагу, регенерация готовых блюд, разморозка.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, приготовление безе, заварных кремов, пашот. Режим пара незаменим для создания хрустящей корочки на хлебе.
• В кулинарных цехах и на фуд-кортах: Массовое приготовление полуфабрикатов, бланширование овощей, приготовление здорового питания (steam cooking).

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на долговечной раме из нержавеющей стали AISI 430. Камера выполнена из высококачественной полированной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и агрессивным средам. Регулируемые петли двери позволяют добиться идеальной герметичности. Эргономичная ручка открывается в обе стороны. Направляющие рассчитаны на стандартные гастроемкости GN 1/1, что упрощает интеграцию в существующий рабочий процесс.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	7.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Тип парообразования	Инжекторный
Диапазон температур	30°C ... 260°C
Количество уровней	5
Расстояние между уровнями	70 мм
Размер противня / Тип гастроемкости	600х400 мм / GN 1/1
Количество программ	50+ предустановленных, возможность сохранения 99
Панель управления	Электромеханическая
Тип мойки	Автоматическая (система LCS в комплекте)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	777x729x777 мм
Вес	74 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Скорость вентилятора	2
Функция предварительного разогрева	Да
Гарантия	12 месяцев
Опции	Термощуп, ручной душ

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET051E+ILCS1 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.