Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET051E+ILCS1+ISA01

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET051E+ILCS1+ISA01 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность, стабильное качество и максимальная автоматизация процессов. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, обеспечивая универсальность и экономию пространства. С ним вы сможете готовить, разогревать, регенерировать и даже мыть оборудование по заданным программам, минимизируя влияние человеческого фактора и экономя время персонала.

Особенности и опции

• Автоматическая система мойки LCS (ILCS1) — встроенная функция автоматической очистки парогенератора и камеры. Решает проблему трудоемкой ручной мойки, экономит время персонала и моющие средства, обеспечивая гигиеническую чистоту и продлевая срок службы оборудования.
• Одноточечный термощуп (ISA01) — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта в одной критической точке. Гарантирует идеальную степень прожарки мяса, птицы или рыбы, предотвращая пересушивание или недогрев, что критически важно для соблюдения стандартов качества и безопасности.
• 95 предустановленных программ и сохранение 99 пользовательских — огромная библиотека рецептов для различных продуктов и возможность создания собственных. Упрощает работу поваров, особенно начинающих, обеспечивает повторяемость результата и стандартизацию блюд.
• Система Autoclima® — автоматически измеряет и контролирует уровень влажности в камере. Позволяет точно управлять процессом приготовления на пару и в комбинированных режимах, что улучшает текстуру, сочность и внешний вид блюд.
• Система Ecovapor® — интеллектуально регулирует количество пара, необходимое для конкретного продукта. Снижает расход воды и электроэнергии, что делает работу оборудования более экономичной и экологичной.
• Система Ecospeed Dynamic® — оптимизирует подачу энергии для поддержания заданной температуры без колебаний. Обеспечивает равномерное приготовление на всех уровнях, экономит ресурсы и увеличивает скорость готовки.
• Система Fast-Dry® — обеспечивает быстрое удаление пара из камеры. Необходима для получения хрустящей корочки на выпечке и мясе после этапа пропаривания, а также для ускорения процесса приготовления.
• Функция предварительного разогрева — автоматически доводит камеру до нужной температуры перед загрузкой продуктов. Гарантирует, что приготовление начнется сразу при правильном режиме, что важно для выпечки и некоторых мясных блюд.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — предотвращает ожоги персонала и снижает теплопотери. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки. Повышает безопасность и энергоэффективность.
• Электромеханическая панель управления с ручкой прокрутки и дисплеем — интуитивно понятное управление даже в условиях напряженной кухни. Устойчива к влаге и парам, проста в обслуживании.
• USB-разъем — позволяет сохранять и загружать программы, обновлять программное обеспечение и выгружать данные HACCP (журналы температур). Облегчает документооборот и контроль процессов.
• Система самодиагностики — автоматически проверяет ключевые узлы перед началом работы. Снижает риск поломок во время службы, упрощает техническое обслуживание.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — обеспечивает хорошую видимость продуктов без лишнего нагрева. Позволяет контролировать процесс, не открывая дверцу.
• Защита от влаги IPX4 — позволяет безопасно эксплуатировать оборудование в условиях повышенной влажности на профессиональной кухне.
• Регулируемые петли двери — позволяют настроить плотность прилегания дверцы для оптимальной герметичности и долговечности уплотнителя.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки вентилятора и воздуховодов, что поддерживает эффективность работы и гигиену.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная оснастка для профессиональных контейнеров размером 530x325 мм, что упрощает интеграцию в существующий рабочий процесс.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в перегретую камеру. Технология обеспечивает быстрый выход на режим, точный контроль влажности и низкое энергопотребление.
• Отсутствие помпы — упрощает конструкцию и снижает потенциальные точки отказа, так как подача воды осуществляется самотеком или под давлением водопровода.
• Подключение к водопроводу (Да) — обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную, что критически важно для высокой производительности.
• Ручной душ (опция) — может быть докуплен для удобной ручной мойки внутренней камеры.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе: Приготовление стейков, рыбы на пару, овощных гарниров, запекание птицы, регенерация полуфабрикатов, разогрев готовых блюд.
• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлеба, круассанов, кексов, безе в режиме конвекции с точным контролем влажности для идеальной корочки.
• Столовых и предприятий питания: Массовое приготовление блюд по циклам, разогрев порций в гастроемкостях, приготовление на пару для диетического меню.
• Кулинарных цехов и фабрик-кухонь: Приготовление и пастеризация полуфабрикатов, бланширование овощей, стандартизированное производство больших объемов продукции.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат изготовлен в Италии из высококачественной нержавеющей стали AISI 430, что гарантирует коррозионную стойкость, долговечность и соответствие санитарным нормам. Идеально гладкая варочная камера с закругленными углами и теплоизоляцией облегчает уборку и повышает энергоэффективность. Эргономичная ручка, открывающаяся в двух направлениях, и продуманное расположение элементов управления делают работу комфортной даже в условиях ограниченного пространства. Компактные габариты (777x729x777 мм) и 5 уровней с расстоянием 70 мм позволяют эффективно использовать площадь кухни, размещая до 5 гастроемконий GN 1/1 одновременно.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	LAINOX, Италия
Мощность	7.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	30...260 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	5
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1 (600x400 мм)
Количество программ	50+ предустановленных, возможность сохранения 99 пользовательских
Панель управления	Электромеханическая
Термощуп	Есть (1 точка, в комплекте ISA01)
Тип мойки	Автоматическая (в комплекте система ILCS1)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Функция предварительного разогрева	Да
Возможность сохранения программ	Да
Скорость вентилятора	2
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	777x729x777 мм
Вес	74 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Дополнительные опции	Ручной душ

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET051E+ILCS1+ISA01 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.