Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET071E+ILCS2+ISC04

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET071E+ILCS2+ISC04 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он позволяет автоматизировать процессы, экономить энергию и воду, а также обеспечивать идеальный результат для широкого спектра блюд — от выпечки до паровых и жареных изделий. Это инвестиция в скорость, стандартизацию и рентабельность вашего производства.

Особенности и опции

• Автоматическая система мойки LCS (ILCS2) — встроенная функция автоматической очистки парогенератора и камеры. Решает проблему трудоемкой ручной мойки, экономя время персонала и обеспечивая постоянную гигиену оборудования.
• Четырехточечный термощуп (ISC04) — позволяет одновременно контролировать температуру в четырех разных точках продукта или в четырех разных блюдах. Гарантирует идеальную степень прожарки, особенно для крупных кусков мяса, предотвращая недожар или пересушивание.
• 95 предустановленных программ и сохранение 99 пользовательских — огромная библиотека рецептов для различных продуктов и возможность создания собственных. Позволяет новичку быстро начать работу, а шеф-повару — стандартизировать и воспроизводить фирменные блюда с точностью до градуса.
• Система Autoclima® — автоматически измеряет и контролирует уровень влажности в камере. Обеспечивает идеальные условия для приготовления на пару и в комбинированном режиме, исключая человеческий фактор и пересушивание продуктов.
• Система Ecovapor® — интеллектуально дозирует подачу пара в зависимости от выбранной программы. Позволяет существенно снизить расход воды и электроэнергии, сокращая эксплуатационные затраты.
• Система Ecospeed Dynamic® — оптимизирует подачу энергии для поддержания заданной температуры без скачков. Обеспечивает равномерное приготовление по всему объему камеры и экономит ресурсы.
• Система Fast-Dry® — обеспечивает быстрое удаление пара из камеры. Необходима для получения хрустящей корочки на выпечке и жареном мясе сразу после парового или комбинированного режима.
• Функция предварительного разогрева — автоматически доводит камеру до нужной температуры перед загрузкой продуктов. Гарантирует, что приготовление начнется сразу в правильных условиях, что критично для выпечки и некоторых мясных блюд.
• Режимы Touch & Cook и программируемый режим — 10 программ моментального запуска для повседневных задач и возможность создавать сложные многоэтапные программы (до 15 шагов). Дает гибкость: быстрое решение для рутинных операций и тонкая настройка для сложных техник.
• Автоматическое управление вентиляцией и открывающийся дефлектор — обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха, а также легкий доступ для очистки вентилятора, что поддерживает эффективность работы и продлевает срок службы.
• Дверца с двойным термостеклом и воздушной прослойкой — внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой мойки. Повышает безопасность (исключает ожоги), улучшает теплоизоляцию и упрощает уход.
• Регулируемые петли двери и эргономичная ручка — позволяют настроить плотность прилегания двери для оптимальной герметичности. Ручка открывается в обе стороны, что удобно в условиях cramped кухни.
• USB-разъем — для сохранения/загрузки программ, данных HACCP и обновления ПО. Позволяет переносить рецепты между аппаратами, вести учет и поддерживать оборудование в актуальном состоянии.
• Система самодиагностики — автоматически проверяет ключевые узлы перед началом работы. Предупреждает о возможных неисправностях, минимизируя риск простоев во время службы.
• Защита от влаги IPX4 — обеспечивает безопасную работу во влажной среде профессиональной кухни, защищая электронные компоненты от брызг.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, что экономит тепло и пар.
• Электромеханическая панель управления с дисплеем и ручкой-энкодером — интуитивно понятное и надежное управление. Устойчива к частым касаниям и перепадам температур, характерным для кухни.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется непосредственно в камере при контакте воды с нагретым элементом. Обеспечивает быстрый выход на режим и точный контроль влажности.
• Материал корпуса и камеры — нержавеющая сталь — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и соответствие санитарным нормам для общепита.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную, что важно для высокой производительности.
• Направляющие для противней — стандартные направляющие под гастроемкости GN 1/1, обеспечивают удобство загрузки и совместимость с большинством профессиональных аксессуаров.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Рестораны и кафе полного цикла: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, регенерация полуфабрикатов, выпечка десертов и хлебобулочных изделий.
• Пекарни и кондитерские цеха: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, пирогов в режимах конвекции и с увлажнением для лучшего подъема и глянцевой корочки.
• Кейтеринг и столовые: Массовое приготовление и разогрев блюд с сохранением сочности и внешнего вида благодаря точному контролю пара и температуры.
• Предприятия по производству полуфабрикатов: Бланширование овощей, приготовление начинок, предварительная тепловая обработка мясных изделий.

Конструктивные особенности

Аппарат построен вокруг идеально гладкой варочной камеры из полированной нержавеющей стали с закругленными углами — это предотвращает накопление загрязнений и облегчает мойку. Прочная конструкция корпуса рассчитана на интенсивную эксплуатацию. Компоновка с 7 уровнями с расстоянием 70 мм между ними позволяет одновременно работать с большим количеством стандартных гастроемкостей GN 1/1 (600x400 мм), оптимизируя загрузку. Дверца с двойным термостеклом и системой регулируемых петель обеспечивает долговечность и энергоэффективность.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	7
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...260
Количество программ	50+ (95 предустановленных, сохранение 99 своих)
Панель управления	Электромеханическая с дисплеем
Термощуп	Есть (4-точечный, в комплекте ISC04)
Тип мойки	Автоматическая мойка (в комплекте ILCS2)
Функция предварительного разогрева	Да
Возможность сохранения программ	Да
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Опция
Скорость вентилятора	2
Мощность, кВт	12.5
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Установка	На подставке
Габариты (ДхШхВ), мм	777x729x942
Вес, кг	97
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	870x910x1140
Вес в упаковке, кг	117
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET071E+ILCS2+ISC04 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.