Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET101E+ICLD

Пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET101E+ICLD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых, пекарен и цехов по производству полуфабрикатов. Он объединяет функции конвекционной печи и пароварки, позволяя готовить, разогревать, тушить, запекать и регенерировать блюда с максимальным сохранением сочности, витаминов и внешнего вида. Оборудование решает ключевую задачу повышения производительности и стандартизации процессов, сокращая время приготовления и энергозатраты, что напрямую влияет на рентабельность вашего бизнеса.

Особенности и опции

• 95 предустановленных программ и сохранение 99 пользовательских — означает, что вы можете мгновенно запускать популярные режимы готовки (выпечка, томление, приготовление на пару) и создавать собственные рецепты с точными параметрами для каждого блюда. Это исключает человеческий фактор и гарантирует стабильный результат смены за сменой.
• Система Autoclima® (автоматический контроль влажности) — интеллектуально измеряет и поддерживает оптимальный уровень пара в камере. Для повара это означает идеальные условия для каждого типа продукта без необходимости ручных настроек, что обеспечивает сочность мяса и воздушность выпечки.
• Система Ecovapor® (экономный расход пара) — автоматически дозирует количество пара, необходимое для приготовления. Это решает задачу снижения расхода воды и электроэнергии, сокращая эксплуатационные издержки.
• Система Ecospeed Dynamic® (интеллектуальный контроль температуры) — оптимизирует подачу энергии, мгновенно компенсируя теплопотери при открытии двери. Для кухни это стабильная заданная температура без колебаний, что критически важно для равномерного пропекания и томления.
• Система Fast-Dry® (быстрое удаление пара) — позволяет быстро осушить камеру для получения хрустящей корочки. Это дает возможность комбинировать этапы приготовления в одном цикле, например, сначала пропарить, а затем подрумянить продукт.
• Функция предварительного разогрева — автоматически доводит камеру до заданной температуры перед загрузкой продуктов. Это обеспечивает правильный старт процесса приготовления, что особенно важно для выпечки и мяса.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — предотвращает ожоги персонала и снижает теплопотери, повышая общую энергоэффективность оборудования. Внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой и быстрой очистки.
• Электромеханическая панель управления с ручкой прокрутки и светодиодным дисплеем — обеспечивает простое и интуитивно понятное управление даже в условиях напряженной работы кухни. Дисплей отображает все ключевые параметры: температуру, время, уровень влажности.
• USB-разъем — позволяет сохранять и загружать программы, обновлять программное обеспечение и выгружать данные HACCP для контроля пищевой безопасности, что упрощает документооборот.
• Система самодиагностики — автоматически проверяет исправность ключевых узлов перед началом работы. Для оператора это минимизация риска внезапной поломки и простоев в самый пиковый момент.
• Защита от влаги IPX4 — обеспечивает безопасную работу во влажной среде профессиональной кухни, защищая электронные компоненты от брызг.
• Светодиодное освещение камеры с таймером — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери тепла, а таймер автоматически отключает свет для экономии энергии.
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора — решает проблему сложного обслуживания. Доступ к вентилятору упрощает чистку и поддержание гигиенических стандартов.
• Регулируемые петли двери — позволяют настроить плотность прилегания дверцы для оптимальной герметичности камеры на протяжении всего срока службы.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в нагретую камеру. Это обеспечивает быстрое начало работы и точный контроль над процессом.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает процесс очистки внутренней камеры. Оператор запускает программу, а оборудование автоматически выполняет основные этапы мойки, экономя время персонала.
• Ручной душ в комплекте (ICLD) — позволяет проводить гигиеническую обработку и ополаскивание камеры, противней и аксессуаров непосредственно у печи.
• Термощуп (опционально) — дает возможность контролировать температуру в сердцевине продукта (например, крупного куска мяса), гарантируя его полную и безопасную готовность.
• Направляющие для противней — обеспечивают удобную и безопасную загрузку/выгрузку гастроемкостей.
• Отсутствие помпы — упрощает конструкцию и снижает потенциальные точки отказа, что важно для надежности.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: для ежедневного приготовления гарниров (крупы, овощи на пару), запекания мяса, птицы и рыбы, регенерации полуфабрикатов, выпечки хлебобулочных изделий и десертов.
• В пекарнях и кондитерских: для расстойки теста, выпечки хлеба, булочек, пирогов в режиме конвекции с пароподдержкой для образования глянцевой корочки.
• В столовых и кейтеринге: для массового приготовления и разогрева порционных блюд с сохранением их презентабельного вида и вкусовых качеств.
• В цехах по производству полуфабрикатов: для бланширования овощей, предварительной термической обработки мясных изделий.

Конструктивные особенности

• Камера и корпус из нержавеющей стали: обеспечивают максимальную гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
• Идеально гладкая варочная камера с закругленными углами: не имеет труднодоступных мест, что облегчает и ускоряет процесс мойки и соблюдение санитарных норм.
• Эргономичная дверная ручка, открывающаяся в двух направлениях: повышает удобство работы в стесненных условиях кухни.
• 10 уровней с расстоянием 70 мм: позволяют одновременно использовать стандартные гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм) и противни, гибко распределяя нагрузку.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	14.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от 30°C до 260°C
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня	600x400 мм
Расстояние между уровнями	70 мм
Количество программ	50+ (95 предустановленных, сохранение 99 пользовательских)
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Электромеханическая
Скорость вентилятора	2
Функция предварительного разогрева	Да
Возможность сохранения программ	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Есть (в комплекте ICLD)
Термощуп	Опция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	777x729x1152 мм
Вес	104 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Alphatech Icon ICET101E+ICLD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.