Пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo 5.0 AREN054B

Пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo 5.0 AREN054B — это профессиональное решение для автоматизации и повышения эффективности кухонных процессов в ресторанах, кафе, пекарнях, столовых и на пищевых производствах. Он позволяет стандартизировать качество блюд, сократить время приготовления, минимизировать влияние человеческого фактора и снизить операционные расходы за счет интеллектуального управления ресурсами. Это инвестиция в стабильность вашего бизнеса и безупречную репутацию кухни.

Особенности и опции

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — дает пошаговые советы на всех этапах приготовления, рекомендует оптимальный цикл мойки и уведомляет о необходимости технического обслуживания. Это как личный наставник для повара, который помогает избежать ошибок и поддерживать оборудование в идеальном состоянии.
• Interactive Cooking System (ICS) — система автоматического приготовления по рецептам различных кухонь мира. Повару достаточно выбрать блюдо на сенсорном экране — аппарат сам выставит нужную температуру, влажность и время. Это решает задачу быстрого обучения персонала и гарантирует идентичный вкус блюда при каждом приготовлении.
• Сенсорная панель управления (10 дюймов) — цветной дисплей высокого разрешения с интуитивным интерфейсом на 29 языках. Управление одним касанием, многоуровневые папки и структурирование рецептов делают работу быстрой и удобной даже в условиях аврала на кухне.
• Система VCS (автоматическая мойка) — 7 программ мойки с интеллектуальным контролем расхода моющих средств. Датчики предупреждают об окончании средства и предлагают режим мойки с учетом его остатка. Это экономит моющие средства, воду и время персонала, обеспечивая безупречную гигиену.
• Autoclima® — автоматическая система контроля и поддержания заданного уровня влажности в камере. Гарантирует идеальный климат для приготовления, будь то хрустящая выпечка или сочное мясо, исключая пересушивание или излишнюю влажность.
• Система Delta T с термощупом — позволяет параллельно контролировать температуру в камере и внутри продукта с помощью многоточечного щупа. Это ключевая функция для точного приготовления стейков, птицы и других продуктов, где важна внутренняя температура, а не только время.
• Multilevel Plus — запатентованная функция, которая удваивает мощность вентилятора при загрузке на несколько уровней одновременно. Обеспечивает равномерное приготовление на всех пяти противнях, что критически важно для высокой производительности в часы пик.
• Intelligent Energy System (IES) — система, которая анализирует количество загруженных продуктов и оптимизирует энергопотребление, поддерживая стабильную температуру. Позволяет существенно снизить затраты на электроэнергию.
• Функция Just in Time (JIT) — позволяет готовить разные продукты с разными параметрами (температура, влажность, время) в одной камере одновременно. Максимально эффективно использует пространство и время, например, для комплексных обедов.
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — обеспечивают удаленное управление, сохранение программ в облаке, автоматическое обновление ПО, архивирование данных HACCP и загрузку новых рецептов. Дает возможность централизованно управлять парком оборудования из нескольких точек.
• Ускоренный предварительный нагрев до 320°C — аппарат быстро выходит на рабочий режим, что особенно важно утром или при необходимости срочно начать готовку, экономя время и не заставляя гостей ждать.
• Автоматическое возобновление цикла — при кратковременном отключении электроэнергии аппарат запоминает стадию приготовления и продолжает его с момента остановки. Защищает от порчи дорогостоящих продуктов.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность персонала (исключает ожоги) и повышенную энергоэффективность за счет сохранения тепла внутри камеры.
• Идеально гладкая камера с закругленными углами — из нержавеющей стали, облегчает процесс мойки и обеспечивает высокий уровень гигиены, так как грязи и бактериям негде скапливаться.
• Ручной душ — входит в комплект для удобства проведения ручной пост-мойки или ополаскивания камеры.
• Направляющие для противней — стандартное оснащение, обеспечивающее удобную и безопасную загрузку/выгрузку.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление стейков, рыбы, птицы, овощей-гриль, запекание равиоли, регенерация полуфабрикатов, выпечка десертов и хлебобулочных изделий.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, безе и других кондитерских изделий в режимах конвекции и комбинированного пара.
• В столовых и на пищевых производствах: Приготовление и разогрев гарниров, мяса, рыбы большими партиями, бланширование овощей, пастеризация.
• В кейтеринге и кулинариях: Приготовление и регенерация готовых блюд, поддержание температуры.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 отличается продуманной и надежной конструкцией:

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Инжекторный тип парообразования — надежная и простая в обслуживании система, не требующая наличия парогенератора или помпы.
• 5 уровней загрузки с расстоянием между направляющими 90 мм — позволяет работать с высокими продуктами и использовать стандартные гастроемкости.
• Степень защиты IPX5 — корпус защищен от струй воды под давлением, что позволяет проводить активную влажную уборку вокруг аппарата без риска повреждения.
• Эргономичная рукоятка Scroller Plus — обеспечивает удобную навигацию по меню с функцией прокрутки и нажатия.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	5
Размер противня	600x400 мм (GN 2/1)
Макс. нагрузка на противень / общая	15 кг / 30 кг
Диапазон температур	от 30°C до 320°C
Панель управления	Сенсорная, 10"
Количество программ	50+ (включая автоматические)
Тип мойки	Автоматическая (VCS, 7 программ)
Подключение к водопроводу	Да (вход/выход 3/4", мин. расход 10 л/мин)
Наличие помпы	Нет
Термощуп	Есть (многоточечный, Delta T система)
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Встроенный Wi-Fi	Есть (Lainox Cloud)
Возможность сохранения программ	Да
Режим ночной готовки	Есть
Функция предварительного разогрева	Да
Скорость вентилятора	6 скоростей (с функцией Multilevel Plus)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	852x797x775 мм
Вес	110 кг
Установка	На подставке (опционально)
Напряжение питания	380 В
Мощность	11.6 кВт
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo 5.0 AREN054B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.