Пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo Boosted AREN054B+NPSB+NPK

Пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo Boosted AREN054B+NPSB+NPK — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется высокая производительность, безупречное качество приготовления и максимальная автоматизация процессов. Он решает ключевую задачу бизнеса — стабильный выпуск идеальных блюд при сокращении трудозатрат, экономии ресурсов и минимизации влияния человеческого фактора. Это инвестиция в скорость, стандартизацию и прибыльность вашей кухни.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки в заведениях любого формата:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров, запекание мяса, птицы и рыбы, тушение овощей, регенерация полуфабрикатов, выпечка несдобных изделий.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлебобулочных изделий, безе, заварных пирожных, приготовление паштетов.
• В кейтеринге и на производстве: Массовое приготовление и порционирование блюд для последующей раздачи или упаковки.
• Основные операции: Обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание, томление, конвекция.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, объясняющий их практическую пользу для оператора и бизнеса.

Умные системы управления и контроля:

• Цветной сенсорный 10-дюймовый дисплей (29 языков) — обеспечивает интуитивно понятное управление даже для нового персонала, сокращает время на обучение.
• Interactive Cooking System (ICS) с One Touch — система автоматического приготовления по рецептам. Повару нужно лишь выбрать блюдо на экране — аппарат сам выставит режим. Это гарантирует неизменный вкус и консистенцию блюд, независимо от смены поваров.
• Виртуальный помощник Naboo Coach — дает подсказки на всех этапах: от выбора рецепта до уведомления о необходимости техобслуживания. Снижает нагрузку на шеф-повара и предотвращает ошибки оператора.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — контролирует температуру не только в камере, но и внутри продукта в четырех точках одновременно. Это исключает недожар или пережар, особенно в крупных кусках мяса.
• Autoclima® — автоматически замеряет и поддерживает точный процент влажности в камере. Ключевая функция для идеальной выпечки и сочных блюд.
• Multilevel Plus — запатентованная функция удвоения мощности при загрузке всех уровней. Обеспечивает одинаково качественное приготовление на всех пяти противнях одновременно, без необходимости менять их местами.
• Modalità Just in Time (JIT) — позволяет готовить разные продукты с разными программами в одной камере одновременно. Максимально эффективно использует время и пространство.
• Intelligent Energy System — «умная» система, которая адаптирует энергопотребление под текущую загрузку, экономя электроэнергию.

Технологии для эффективности и экономии:

• Ускоренный предварительный нагрев до 320°C — аппарат быстро выходит на рабочий режим, экономя время повара в час-пик.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально равномерный воздушный поток в камере, что исключает «холодные зоны» и обеспечивает одинаковую прожарку по всему противню.
• Ecovapor® — автоматически дозирует ровно столько пара, сколько нужно для конкретного продукта. Снижает расход воды и электроэнергии.
• Функция быстрого охлаждения камеры — ускоряет процесс остывания после готовки, позволяя быстрее начать новую загрузку или провести мойку.

Автоматизация и удобство эксплуатации:

• VCS — система автоматической мойки (7 программ) — значительно экономит время персонала на чистку. Сниженный расход моющих средств уменьшает эксплуатационные затраты.
• Функция отложенного запуска и режим ночной готовки — можно запрограммировать приготовление к определенному времени. Позволяет использовать ночной тариф на электричество и иметь к утру готовую продукцию.
• Возможность составления индивидуального меню с расчетом калорий и стоимости — незаменимый инструмент для точного расчета себестоимости блюд, формирования диетического меню и учета аллергенов.
• Lainox Cloud (Wi-Fi/Ethernet) и USB-порт — позволяют удаленно обновлять ПО, загружать новые рецепты, архивировать данные HACCP для проверок и проводить диагностику. Централизованное управление парком оборудования.
• Автоматическое возобновление работы после сбоя питания — защищает от порчи продуктов и простоев в случае кратковременных отключений электричества.

Конструктивные особенности и безопасность:

• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали с закругленными углами — облегчает гигиеническую уборку, предотвращает накопление загрязнений.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность оператора (исключает ожоги) и снижает теплопотери, повышая КПД аппарата.
• Степень защиты IPX5 — корпус защищен от струй воды под давлением, что позволяет проводить активную влажную уборку вокруг аппарата без риска повреждений.
• Ручной душ — входит в комплект для удобства предварительной ополаскивания камеры.
• Направляющие для противней — обеспечивают легкое и безопасное скольжение загруженных противней.

Комплектация и опции:

• В базовой комплектации: Картридж очищающего средства CDL05, направляющие.
• Указанные опции в модели: NPSB — дверь с петлями справа (правостороннее открывание), NPK — комплект для подключения вытяжки.
• Подключение: Требуется подводка холодной воды (мин. 10 л/мин, давление 2-5 бар) и трехфазная электросеть 380В.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на прочном каркасе из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долговечность в условиях интенсивной эксплуатации и высокой влажности. Эргономичный дизайн с удобной ручкой-скроллером Scroller Plus и продуманное расположение элементов управления минимизируют усилия повара. Закругленная форма варочной камеры не только облегчает уборку, но и способствует оптимальной циркуляции пара и горячего воздуха. Аппарат устанавливается на подставку, что обеспечивает удобную высоту для работы и обслуживания.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	5
Размер противня	600x400 мм (GN 2/1)
Расстояние между уровнями	90 мм
Макс. нагрузка на противень / общая	15 кг / 30 кг
Диапазон температур	от 30°C до 320°C
Панель управления	Сенсорная, 10"
Количество программ	50+ (включая автоматические)
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Термощуп	Есть, 4-точечный
Тип мойки	Автоматическая (VCS, 7 программ)
Ручной душ	Есть
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да (3/4", давление 2-5 бар)
Наличие помпы	Нет
Встроенный Wi-Fi	Есть (Lainox Cloud)
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Режим ночной готовки	Есть
Регенерация блюд	Нет
Функция медленного приготовления	Нет
Возможность сохранения программ	Да
Габариты (ДхШхВ)	852x797x775 мм
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	990x940x980 мм
Вес / Вес в упаковке	110 кг / 134 кг
Мощность	11.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева (опция NPSB — петли справа)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo Boosted AREN054B+NPSB+NPK с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.