Пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo Boosted AREN054B+NPSB

Пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo Boosted AREN054B+NPSB — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и цехов, где требуется высокая производительность, безупречное качество приготовления и максимальная автоматизация процессов. Он заменяет несколько видов теплового оборудования, экономя пространство и ресурсы, и позволяет готовить широкий ассортимент блюд с сохранением их сочности, питательной ценности и идеального внешнего вида.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки:

• В ресторанах и столовых: для приготовления вторых блюд, гарниров, выпечки, стейков, рыбы, овощей на пару, регенерации полуфабрикатов.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба, булочек, пирогов, безе и других кондитерских изделий в режимах конвекции и комбинированного пара.
• В цехах по производству полуфабрикатов: для бланширования, пассерования, запекания крупных партий продукции.
• В кейтеринге и на выездных мероприятиях: для оперативного приготовления и разогрева блюд благодаря мощному и быстрому предварительному разогреву.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, объясняющих, как оборудование решает задачи пользователя.

Управление и интеллектуальные системы:

• Цветной сенсорный 10-дюймовый дисплей (29 языков) — обеспечивает интуитивно понятное управление даже для нового персонала, сокращает время на обучение.
• Interactive Cooking System (ICS) с виртуальным помощником Naboo Coach — система автоматически ведет повара по шагам рецепта, дает советы по приготовлению и уходу за аппаратом, что минимизирует человеческий фактор и гарантирует стабильный результат.
• Возможность составления индивидуального меню с расчетом калорий, аллергенов и себестоимости — ключевая функция для разработки диетического, детского меню и точного контроля себестоимости блюд.
• Система Lainox Cloud (Wi-Fi/Ethernet) и USB-порт — позволяют удаленно обновлять ПО, загружать новые рецепты, архивировать данные HACCP для проверок и проводить диагностику сервисным центром.
• Отложенный запуск и режим ночной готовки — дают возможность загрузить продукты вечером и получить готовые блюда к утру, оптимизируя рабочий график и экономя электроэнергию.
• Возможность сохранения программ (50+) — повар может создать и сохранить уникальные рецепты для фирменных блюд, обеспечивая их неизменный вкус при приготовлении разными сотрудниками.

Технологии приготовления и контроля:

• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально равномерный воздушный поток в камере, что исключает необходимость вращать противни и гарантирует одинаковую прожарку на всех пяти уровнях.
• 4-точечный термощуп (Delta T система) — позволяет контролировать температуру в сердцевине продукта в четырех разных точках одновременно, что критически важно для приготовления крупных кусков мяса, птицы или рыбы до идеальной степени прожарки.
• Multilevel Plus (удвоение мощности при многоуровневой загрузке) — обеспечивает одинаково быстрое и качественное приготовление даже при полной загрузке всех 5 уровней (максимум 30 кг), значительно увеличивая производительность в час пик.
• Modalità Just in Time (JIT) — система позволяет готовить на разных уровнях абсолютно разные продукты с индивидуальными параметрами (температура, влажность, время) в один заход.
• Функция быстрого охлаждения камеры — ускоряет процесс подготовки аппарата к следующему циклу готовки или к мойке, повышая общую производительность.

Конструкция, безопасность и уход:

• Автоматическая мойка VCS (7 программ) — значительно экономит время персонала на чистку, сокращает расход воды и моющих средств. Ручной душ упрощает предварительное ополаскивание.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — предотвращает ожоги персонала и снижает теплопотери, повышая энергоэффективность.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали с закругленными углами — облегчает гигиеническую уборку, не позволяет скапливаться загрязнениям.
• Система Autoclima® и Ecovapor® — автоматически контролируют и точно дозируют влажность в камере, что предотвращает пересушивание продуктов и экономит воду с электроэнергией.
• Автоматическое возобновление работы после сбоя питания — защищает от порчи продуктов и простоев в случае кратковременных отключений электричества.
• Степень защиты IPX5 — позволяет использовать мойку под сильной струей воды без риска повреждения электроники.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали AISI 430 — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и соответствие санитарным нормам общепита.
• Инжекторный тип парообразования — надежная и простая в обслуживании система, не требующая наличия помпы и сложного удаления накипи.
• Направляющие для противней — обеспечивают удобную и безопасную загрузку/выгрузку гастроемкостей стандартного размера 600х400 мм.
• Петли слева (дверной упор) — возможность выбора стороны открывания дверцы для оптимальной интеграции в линию оборудования.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	5
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	90
Макс. нагрузка на противень / общая, кг	15 / 30
Диапазон температур, °C	30...320
Панель управления	Сенсорная, 10"
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения)
Скорость вентилятора	6 (с автореверсом)
Термощуп	Есть (4-точечный)
Тип мойки	Автоматическая (VCS, 7 программ) + ручной душ
Подключение к водопроводу	Да (мин. расход 10 л/мин)
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Режим ночной готовки	Есть
Встроенный Wi-Fi	Есть (Lainox Cloud)
Мощность, кВт	11.8
Напряжение питания, В	380
Габариты (ДхШхВ), мм	852x797x775
Вес, кг	110
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Комплектация	Пароконвектомат, картридж для мойки CDL05 0,99 кг, дверь с петлями справа (NPSB)

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo Boosted AREN054B+NPSB с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте актуальные характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.