Пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo Boosted AREN134B+NPS2+NPK2

Пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo Boosted AREN134B+NPS2+NPK2 — это профессиональное решение для производственных цехов, школьных столовых, детских садов и крупных предприятий общественного питания, где требуется высокая производительность и точность в приготовлении больших объемов пищи. Он решает ключевую задачу бизнеса — стандартизацию и ускорение процессов готовки при одновременном снижении операционных затрат на электроэнергию, воду и труд поваров. Это инвестиция в стабильное качество блюд и эффективность кухни.

Области применения

Оборудование идеально подходит для ежедневного приготовления широкого ассортимента блюд в рамках цикличного меню. С его помощью легко выполнять:

• В школьных столовых и детских садах: Приготовление вторых блюд (котлеты, тефтели, гуляш), гарниров (каши, тушеные овощи), запекание рыбы и мяса, а также выпечку сдобы и запеканок с сохранением максимума полезных веществ.
• На производственных кухнях и в кейтеринге: Массовое производство полуфабрикатов, полная тепловая обработка продуктов (бланширование, пассерование), приготовление и регенерация готовых блюд для последующей фасовки или развозки.
• Основные операции: Запекание, приготовление на пару, тушение, жарка, бланширование, пассерование, разогрев, томление.

Особенности и опции

Этот раздел максимально подробно описывает, почему данная модель является технологичным выбором для профессиональной кухни.

• Две независимые камеры 5+8 уровней (13 уровней всего) — Позволяет одновременно готовить разные блюда в разных режимах (например, мясо в одной камере и овощи на пару в другой) или значительно увеличить общую загрузку однотипных продуктов, эффективно используя площадь кухни.
• Инжекторный тип парообразования — Пар генерируется путем впрыска воды в нагретую камеру. Это обеспечивает быстрое начало работы, точный контроль влажности и отсутствие необходимости в подключении к парогенератору или сложном обслуживании котла.
• Сенсорная панель управления с 10-дюймовым цветным дисплеем — Интуитивно понятный интерфейс на 29 языках упрощает обучение персонала и управление сложными программами. Большой экран отображает всю необходимую информацию: рецепты, таймеры, температуру, статус приготовления.
• Interactive Cooking System (ICS) и 50+ программ — Встроенная библиотека рецептов с пошаговыми инструкциями автоматизирует процесс, сводя к минимуму влияние человеческого фактора и гарантируя повторяемость результата.
• Возможность сохранения и программирования своих программ (до 15 циклов) — Шеф-повар может создать и сохранить уникальные алгоритмы для фирменных блюд, присвоить им название и загрузить фото, что защищает ноу-хау и упрощает работу сменного персонала.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — Обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всей камере, исключая «холодные зоны». Это значит, что блюда на всех 13 уровнях приготовятся одинаково качественно.
• 4-точечный термощуп Delta T — Позволяет контролировать температуру в сердцевине продукта в четырех разных точках одновременно. Система автоматически завершит приготовление, когда все продукты достигнут заданной температуры, что критически важно для безопасности и сочности блюд.
• Система Multilevel Plus — Уникальная запатентованная функция, которая автоматически удваивает мощность вентилятора и нагрев при полной загрузке всех уровней, компенсируя падение температуры и сокращая время приготовления.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — Камера достигает высокой температуры за считанные минуты, что позволяет быстро начать работу в утренние часы пик или между загрузками.
• Система автоматической мойки VCS (7 программ) — Значительно экономит время и трудозатраты персонала на чистку. Система использует оптимальное количество воды и моющих средств (в комплекте идет картридж CDL05), тщательно отмывая камеру, включая труднодоступные места.
• Встроенный Wi-Fi и Lainox Cloud (Nabook) — Оборудование подключено к облачному сервису. Это позволяет удаленно обновлять ПО, загружать новые рецепты, архивировать данные HACCP (журналы температур) для проверок, а также проводить удаленную диагностику сервисными центрами.
• Виртуальный помощник Naboo Coach — Встроенный интеллектуальный помощник дает подсказки на всех этапах: от выбора режима приготовления до оптимизации цикла мойки и напоминаний о техническом обслуживании.
• Функция ночной готовки (отложенный старт) — Можно загрузить продукты вечером, запрограммировать начало приготовления на раннее утро и получить к открытию столовой свежие, готовые блюда.
• Система Intelligent Energy System и Ecovapor® — «Умные» алгоритмы анализируют загрузку и автоматически регулируют мощность нагрева и количество пара, необходимое для конкретного продукта. Это приводит к прямой экономии электроэнергии и воды.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — Повышает безопасность работы (исключает ожоги), снижает теплопотери (экономит энергию) и позволяет визуально контролировать процесс без открытия дверцы.
• Ручной душ — Входит в комплект и необходим для предварительного ополаскивания камеры или точечной очистки.
• Материал корпуса и камеры — нержавеющая сталь — Гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и соответствие строгим санитарным нормам для общепита.
• Петли справа (дверной упор NPS2) — Конструкция предусматривает открывание дверцы на правую сторону, что важно для планировки конкретной линии раздачи или кухни.
• Опция NPK2 для установки вытяжки — Позволяет организовать эффективный отвод пара, что необходимо для комфортного микроклимата в цеху.
• Автоматическое возобновление работы после сбоя питания — При кратковременном отключении электричества аппарат запоминает стадию цикла и продолжает работу с того же места, спасая целую партию продуктов.
• Степень защиты IPX5 — Корпус защищен от струй воды под давлением, что позволяет проводить активную влажную уборку вокруг оборудования.

Конструктивные особенности

Аппарат построен на основе цельнометаллического корпуса из нержавеющей стали AISI 430, что обеспечивает устойчивость к агрессивной кухонной среде и механическим воздействиям. Идеально гладкая варочная камера с закругленными углами и бортами без щелей упрощает процесс мойки и предотвращает накопление загрязнений. Направляющие для противней рассчитаны на высокую нагрузку (до 15 кг на противень, общая до 40 кг). Расстояние между уровнями в 90 мм позволяет работать с гастроемкостями и высокими продуктами. Компактные габариты для двухкамерной модели (892x862x1812 мм) оптимизируют использование производственного пространства.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Назначение	Производственные кухни, детские сады, школьные столовые
Тип установки	Напольная
Количество камер / уровней	2 независимые камеры / 13 уровней (5+8)
Размер противня	600x400 мм (GN 2/1)
Расстояние между уровнями	90 мм
Максимальная загрузка	15 кг на противень, 40 кг общая
Диапазон температур	от 30°C до 320°C
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Сенсорная, цветной дисплей 10"
Количество программ	50+ встроенных, возможность создания своих
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Термощуп	4-точечный, есть
Тип мойки	Автоматическая (VCS, 7 программ)
Ручной душ	Есть, в комплекте
Подключение к водопроводу	Да, требуется
Наличие помпы	Нет
Встроенный Wi-Fi	Есть (Lainox Cloud)
Режим ночной готовки	Есть
Функция предразогрева	Да (до 320°C)
Регенерация блюд	Нет
Медленное приготовление (Low-Temp)	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	892x862x1812 мм
Вес	230 кг
Мощность	37.2 кВт
Напряжение питания	380 В
Гарантия	12 месяцев

Комплектация: Пароконвектомат, направляющие для противней, картридж очищающего средства CDL05 (0,99 кг), правая дверь (NPS2), опция для монтажа вытяжки (NPK2).

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Aroma Naboo Boosted AREN134B+NPS2+NPK2 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.