Пароконвектомат LAINOX Aroma Sapiens Boosted ARES154B

Пароконвектомат LAINOX Aroma Sapiens Boosted ARES154B — это профессиональное решение для производственных цехов, крупных кухонь школьных столовых, детских садов и предприятий HoReCa, где требуется высокая производительность и стабильное качество при массовом приготовлении пищи. Он решает ключевую задачу: одновременная обработка большого объема продуктов с максимальной эффективностью, экономией энергии и сохранением их питательных свойств, что напрямую влияет на себестоимость блюд и скорость обслуживания.

Особенности и опции

• Программируемое электронное управление — позволяет полностью автоматизировать процессы приготовления, минимизируя влияние человеческого фактора и обеспечивая стабильный результат от партии к партии.
• Три режима приготовления:
  • Автоматический (95 предустановленных программ) — включает проверенные рецепты для различных продуктов и даже программы подогрева готовых блюд на тарелках. Идеально для стандартизации меню.
  • Программируемый (до 99 пользовательских программ) — дает возможность создать и сохранить собственные многоэтапные циклы готовки (до 9 этапов) с присвоением понятного названия и иконки. Это гибкость для кулинарных экспериментов.
  • Ручной (3 режима с мгновенным запуском) — для полного контроля: конвекция (30-300°C), пар (30-130°C), комбинированный режим (пар + конвекция, 30-300°C). Незаменим для нестандартных задач.
• Система Autoclima — автоматически поддерживает идеальный микроклимат (температуру и влажность) в рабочей камере на протяжении всего цикла приготовления, что гарантирует равномерное пропекание и сочность продуктов.
• Система Fast-Dry Boosted — позволяет быстро удалить остаточный пар из камеры после окончания цикла, ускоряя процесс извлечения готовых продуктов и подготовку печи к новой загрузке.
• Многофункциональная панель управления — включает высокочеткий буквенно-цифровой дисплей HVS, цветной TFT-экран 3.5" для визуализации программ, эргономичные рукоятки Scroller и светодиодные индикаторы. Упрощает настройку и контроль даже для нового оператора.
• Система самодиагностики — проверяет исправность всех узлов перед началом работы, предупреждая оператора о возможных неполадках звуковым и световым сигналом. Это повышает надежность и помогает избежать простоев.
• Автоматическая мойка VCS (Vapor Cleaning System) — кардинально упрощает уход. Система с дозатором и экологичным картриджем CombiClean предлагает 7 программ мойки (включая сверхбыструю 10-минутную), не требуя постоянного присутствия персонала.
• Выдвижной ручной душ — предусмотрен для точечной ручной очистки камеры при необходимости.
• Шестискоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеальную циркуляцию воздуха и пара на разных этапах готовки. Первые три скорости снижают мощность нагрева для деликатной обработки.
• Встроенный многоточечный термощуп (4 точки, диаметр 3 мм) — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта, что критически важно для соблюдения санитарных норм и идеальной степени прожарки.
• Дверца с двойным стеклом и вентиляционным зазором — минимизирует тепловыделение в помещение, повышая комфорт работы повара и энергоэффективность.
• Функция прерывистой вентиляции — специальный режим для приготовления нежных десертов, безе или сублимационной сушки, где требуется особо деликатное воздействие.
• Система Intelligent Energy System — интеллектуально регулирует энергопотребление в зависимости от загрузки, экономя ресурсы без ущерба для качества приготовления.
• Система Ecovapor — автоматически контролирует насыщенность пара, снижая расход воды до 50% и уменьшая общее энергопотребление.
• Инжекторная (прямая) система парообразования — обеспечивает мгновенную подачу пара за счет впрыска воды на нагревательные элементы, что позволяет быстро набирать нужную влажность.
• Защита от воды IPX5 — позволяет безопасно проводить активную мойку камеры, не опасаясь повреждения электроники.
• USB-порт — для экспорта данных HACCP, обновления программного обеспечения и обмена пользовательскими программами между устройствами.
• Полностью нержавеющий корпус AISI 304 — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
• Оснащение под вкатную тележку — позволяет загружать и выгружать сразу несколько уровней с противнями, экономя время и силы персонала.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Массового приготовления в школах и детских садах: запекание мяса и рыбы, тушение овощей, приготовление на пару гарниров, выпечка.
• Производственных кухонь и цехов: выпуск полуфабрикатов, готовых блюд, кулинарии и выпечки для дальнейшей реализации.
• Крупных ресторанов и столовых: одновременное приготовление разных блюд (мясо, птица, рыба, гарниры, выпечка) для линии раздачи или банкетов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается продуманной конструкцией: идеально гладкая сварная камера без швов облегчает очистку, открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет мыть пространство между стеклами, а регулируемые петли обеспечивают оптимальный прижим и герметичность. Открывающийся дефлектор вентилятора и встроенный каплесборник конденсата спроектированы для простоты сервисного обслуживания.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип установки	Напольная
Габариты (ДхШхВ), мм	892x862x1812
Количество уровней	15
Расстояние между уровнями, мм	89
Размер противня, мм	600x400
Оснащение	Под вкатную тележку
Диапазон температур, °C	30...300
Тип парообразования	Инжекторный
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Количество программ	50+ (95 предустановленных + 99 программируемых)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая с электронным дисплеем
Термощуп	Есть (4-точечный)
Тип мойки	Автоматическая (7 программ) + ручной душ
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Мощность, кВт	37.2
Напряжение питания, В	380
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев
Вес, кг	273
Комплектация	Моноблочная тележка на 154 лотка, канистра средства для мойки DL010B

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Aroma Sapiens Boosted ARES154B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.