Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется высокая производительность и безупречное качество приготовления. Он заменяет несколько видов теплового оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и регенерировать блюда в одной камере. Это инвестиция в стабильность вашего бизнеса, которая экономит место на кухне, снижает энергозатраты и гарантирует повторяемость результата даже при смене персонала.

Особенности и опции

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — интеллектуальная система, которая сопровождает оператора на всех этапах: подсказывает оптимальные программы приготовления и мойки, а также заранее предупреждает о необходимости технического обслуживания, минимизируя простой оборудования.
• Interactive Cooking System (ICS) — библиотека из 50+ автоматических программ для блюд различных кухонь мира. Система сама управляет температурой, влажностью и временем, что идеально для стандартизации рецептов и обучения новых поваров.
• Autoclima® — система автоматического контроля и поддержания точного уровня влажности в камере. Это гарантирует идеальную хрустящую корочку, сочность мяса и предотвращает пересушивание выпечки.
• Сенсорная панель управления 10" — цветной высокочувствительный экран с интуитивным интерфейсом. Управление одним касанием, многоуровневые меню и возможность загружать фотографии блюд к программам делают работу быстрой и удобной.
• Multilevel Plus & JIT — система интеллектуальной многоуровневой готовки. Позволяет одновременно готовить разные продукты на всех 10 уровнях, автоматически рассчитывая параметры для каждого. Функция JIT (Just-In-Time) удваивает производительность, работая с двумя разными рецептами на одном противне.
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — облачная платформа для удаленного управления. Позволяет загружать новые рецепты, обновлять программное обеспечение, архивировать данные HACCP для отчетности и контролировать работу нескольких аппаратов с одного устройства.
• Система автоматической мойки паром (VCS) — полностью автоматизирует очистку камеры. Интеллектуальные датчики контролируют расход моющих средств и предупреждают об их окончании, обеспечивая безупречную гигиену и экономию химии.
• Smart Diagnostic System — система самодиагностики, которая непрерывно проверяет 11 ключевых узлов аппарата. При возникновении неисправности сразу выдает визуальный и звуковой сигнал с кодом ошибки, что ускоряет ремонт.
• Энергосберегающие системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально регулируют подачу энергии и пара, поддерживая заданные параметры с минимальным потреблением. Встроенный монитор отображает расход ресурсов за любой период.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — позволяет быстро выйти на высокотемпературный режим, что критически важно для пиковых нагрузок в обеденное время и для качественного запекания.
• Программируемый режим — возможность создавать и сохранять до 15 собственных программ приготовления с детальными настройками температуры, влажности и времени, присваивая им название и фото.
• Отложенный запуск и режим ночной готовки — функция планирования. Можно загрузить продукты вечером, установить время старта, и к открытию заведения блюда будут готовы, что оптимизирует рабочие процессы.
• Дверца с двойным термостеклом — внешнее и внутреннее стекло с воздушной прослойкой. Внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой очистки. Конструкция обеспечивает безопасность (исключает ожоги) и повышенную энергоэффективность.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали — закругленные углы и отсутствие щелей облегчают гигиеническую уборку и предотвращают накопление загрязнений.
• Регулируемые дверные петли — позволяют точно настроить прижим двери для оптимальной герметичности камеры и сохранения энергии.
• Защита от воды IPX5 — панель управления надежно защищена от прямых струй воды во время мойки, что повышает долговечность электроники.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, выпечка несдобных изделий, регенерация полуфабрикатов.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, безе, запеканок. Функция пароувлажнения создает идеальную корочку для artisan-хлеба.
• В кейтеринге и на производстве: Приготовление и порционирование блюд для последующей шоковой заморозки или охлаждения.
• Основные операции: Обжаривание, тушение, бланширование, приготовление на пару, томление, запекание.

Конструктивные особенности

Аппарат построен на долговечной раме из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и агрессивным средам кухни. Инжекторная система парообразования (прямой впрыск воды) обеспечивает быстрое получение пара и простоту в обслуживании. Мощный вентилятор с 5 скоростями гарантирует равномерное распределение горячего воздуха по всему объему камеры. Наличие направляющих для гастроемкостей стандарта GN 1/1 (600x400 мм) делает его совместимым с большинством профессиональной посуды.

Комплектация

• Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B.
• Ручной душ для удобной мойки камеры.
• 1 картридж с жидким моющим средством для пробного запуска системы автоматической мойки.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	18.7 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от 30 до 320 °C
Количество уровней	10
Тип гастроемкости / Размер противня	GN 1/1 / 600x400 мм
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Цветная сенсорная, 10"
Количество программ	50+ (встроенных)
Возможность сохранения своих программ	Да (до 15)
Тип мойки	Автоматическая паром (VCS)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Встроенный Wi-Fi / Lainox Cloud	Да
Термощуп	Опция (4-точечный, Delta T)
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Режим ночной готовки	Есть
Регенерация блюд	Нет
Функция медленного приготовления	Нет
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Дверной упор	Петли слева
Габариты (ДхШхВ)	852 x 797 x 1055 мм
Вес	130 кг
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке (опционально)

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.