Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B+OB101E

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B+OB101E — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется высокая производительность и безупречное качество приготовления. Этот аппарат нового поколения объединяет в себе интеллектуальные технологии, которые автоматизируют процессы, экономят ресурсы и гарантируют стабильный результат для каждого блюда, повышая эффективность вашего бизнеса.

Особенности и опции

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — система дает советы на всех этапах: от выбора программы приготовления до подбора оптимального цикла мойки и напоминаний о техническом обслуживании. Это как личный шеф-инструктор, который помогает снизить влияние человеческого фактора.
• Interactive Cooking System (ICS) — автоматическая система приготовления по заложенным рецептам с описанием блюд и ингредиентов. Позволяет стандартизировать вкус и упростить работу персонала.
• Autoclima® — интеллектуальная система автоматического контроля и поддержания идеального уровня влажности в камере. Гарантирует оптимальный климат для приготовления, будь то хрустящая выпечка или сочное мясо.
• Multilevel Plus — функция автоматической многоуровневой готовки, позволяющая одновременно готовить разные продукты на всех десяти уровнях без смешивания запахов и с сохранением индивидуальных параметров для каждого.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом (опция) — обеспечивает параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта. Это ключ к идеальной прожарке стейков или приготовлению больших кусков мяса до нужной степени готовности.
• Цветной сенсорный экран 10" — интуитивно понятный интерфейс высокого разрешения. Управление одним касанием, многоуровневые папки для рецептов и наглядная визуализация процессов ускоряют работу.
• Lainox Cloud (встроенный Wi-Fi/Ethernet) — облачная система для удаленного сохранения настроек, обновления ПО, архивирования данных HACCP и загрузки новых рецептов. Обеспечивает централизованный контроль и соответствие стандартам.
• Интеллектуальная система мойки VCS с Smart Chemicals Control — автоматическая мойка паром с точным дозированием моющего средства. Датчики предупреждают о низком уровне средства и сами предлагают подходящий режим, экономя химию и воду.
• Интеллектуальная диагностическая система — проводит самодиагностику по 11 ключевым точкам и немедленно сигнализирует о неисправностях. Это минимизирует простои и упрощает сервисное обслуживание.
• Энергосберегающий монитор IES — отслеживает и наглядно отображает потребление энергии и моющих средств за любой период, вплоть до года. Помогает анализировать и оптимизировать затраты.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — позволяет быстро выйти на высокотемпературный режим, что критически важно для пиковых нагрузок в обеденное время или для идеальной корочки на выпечке.
• Режим ночной готовки — возможность отложенного старта программ. Можно загрузить продукты вечером и получить готовые блюда к утру, эффективно используя ночное время и тарифы на электроэнергию.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность (исключает ожоги) и повышенную энергоэффективность за счет воздушной прослойки. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали — закругленные углы и отсутствие труднодоступных мест облегчают гигиеническую уборку и соответствие санитарным нормам.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать ручной душ для мойки, не опасаясь за электронику. Повышает надежность оборудования в условиях интенсивной эксплуатации.
• Регулируемые петли двери — позволяют настроить оптимальный прижим для максимальной герметичности камеры, что важно для точного поддержания температуры и влажности.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки отсека вентилятора, поддерживая стабильную работу системы обдува.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки в заведениях любого формата:

• В ресторанах и столовых: для запекания мяса, птицы, рыбы, приготовления овощей на пару, регенерации полуфабрикатов, выпечки гарниров и десертов.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба, булочек, круассанов, бисквитов с идеальным подъемом и корочкой.
• В кулинариях и на производствах: для бланширования, тушения, приготовления готовых блюд и полуфабрикатов в больших объемах с сохранением сочности и питательных веществ.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат выполнен из высококачественной нержавеющей стали AISI 430, что гарантирует коррозионную стойкость и долговечность в условиях постоянной влажности и перепадов температур. Бойлерный тип парообразования обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара. Вместительная камера с 10 направляющими типа GN 1/1 (600x400 мм) и расстоянием между уровнями 70 мм позволяет работать с гастроемкостями и противнями разной высоты. Установка на подставке облегчает монтаж и подключение к водопроводу.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1 (600x400 мм)
Диапазон температур	от 30 до 320 °C
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения своих)
Панель управления	Цветная сенсорная, 10"
Встроенный Wi-Fi	Да (Lainox Cloud)
Тип мойки	Автоматическая (VCS)
Ручной душ	В комплекте
Термощуп	Опция (4-точечный, система Delta T)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Мощность	18.7 кВт
Напряжение питания	380 В
Габариты (ДхШхВ)	852 x 797 x 1055 мм
Вес	130 кг
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке

Комплектация: Пароконвектомат NAE101B, бойлер OB101E, ручной душ, 1 картридж с моющим средством для пробной мойки.

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B+OB101E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.