Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B+OB101E

Основные характеристики

• Габариты (Д×Ш×В): 852×797×1055 мм


• Вес: 130 кг


• Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 304


• Тип парообразования: Бойлерный


• Количество уровней: 10


• Расстояние между уровнями: 70 мм


• Размер противня: 600×400 мм (GN 1/1)


• Диапазон температур: 30–320°C


• Скорость вентилятора: 6 скоростей


• Тип мойки: Автоматическая


• Подключение: Электрическое (380 В)


• Мощность: 18,7 кВт


• Панель управления: Сенсорная (10" дисплей)


• Количество программ: 50+


• Функции:
  
  
  • Предварительный разогрев
  
  
  • Ночная готовка
  
  
  • Wi-Fi подключение
  
  
  • USB-порт
  
  
  • Автоматическая диагностика
  
  
  
  


• Дополнительно:
  
  
  • Ручной душ
  
  
  • Термощуп (опция)
  
  
  • Подключение к водопроводу
  
  
  
  

Области применения

• Рестораны и кафе – приготовление мяса, рыбы, овощей, выпечки.


• Столовые и кулинарии – массовое производство блюд.


• Супермаркеты – разогрев и поддержание температуры готовой продукции.


• Фаст-фуд – быстрое приготовление блюд с сохранением сочности.

Панель управления

• Сенсорный экран (10") с интуитивным интерфейсом.


• Режимы: конвекция, пар, комбинированный.


• Программирование рецептов (до 15 циклов).


• Многоуровневое приготовление – одновременная готовка разных блюд.


• Облачное хранилище – доступ к рецептам и синхронизация с другими устройствами.

Автоматическая мойка

• 7 программ мойки без участия оператора.


• Система Vapor Cleaning – испарение моющего средства.


• CALOUT – защита от накипи.

Функции

• EcoVapor – экономия воды и электроэнергии.


• TurboVapor – точная подача пара для сложных блюд.


• Fast-Dry Boosted – быстрое удаление влаги.


• Intelligent Energy System – оптимизация энергопотребления.

Режим приготовления

• Конвекция (30–300°C)


• Пар (30–130°C)


• Комбинированный (30–300°C)


• Многоуровневое приготовление


• Just in Time (JIT) – синхронная готовка нескольких блюд

Конструктивные особенности

• Рабочая камера – бесшовная нержавеющая сталь 18/10 AISI 304.


• Дверь – двойное закаленное стекло с теплоотражающим покрытием.


• Система Autoclima – поддержание оптимального микроклимата.


• Дренаж – отвод конденсата.