ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX NABOO 5.0 NAE101B+OB101E

ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX NABOO 5.0 NAE101B+OB101E — это профессиональное настольное оборудование нового поколения для ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов. Он объединяет в себе функции конвекционной печи, пароварки и комбинированного аппарата, позволяя готовить, разогревать, тушить и запекать с максимальной эффективностью. Это решение для бизнеса, которое повышает скорость и стандартизацию приготовления, снижает трудозатраты и экономит энергию, обеспечивая стабильно высокое качество блюд.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень всех функций, систем и конструктивных решений, которые делают пароконвектомат LAINOX NABOO 5.0 интеллектуальным помощником на кухне.

Умные системы и помощники:

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — дает советы на всех этапах приготовления, рекомендует оптимальный цикл мойки и предупреждает о необходимости технического обслуживания. Это как личный консультант для повара, снижающий вероятность ошибок.
• Интеллектуальная энергетическая система (IES) — постоянно контролирует и оптимизирует потребление электроэнергии, обеспечивая точный и стабильный температурный режим. Это прямая экономия на коммунальных расходах.
• AUTOCLIMA® — автоматически управляет микроклиматом в камере, контролируя уровень влажности. Гарантирует идеальное качество приготовления для каждого типа продукта, будь то хрустящая выпечка или сочное мясо.
• Интеллектуальная диагностическая система — проводит самодиагностику по 11 ключевым точкам и немедленно информирует оператора о неисправностях. Минимизирует простой оборудования и упрощает сервисное обслуживание.
• Smart Diagnostic System — система самодиагностики со звуковым и визуальным оповещением, которая сразу указывает на возникшую проблему.
• Интеллектуальная система освещения (опция) — использует цветовые индикаторы RGB для интуитивного понимания процессов: зеленый — время загрузки, мигающий белый — указание уровня для загрузки, синий — идет мойка. Повышает безопасность и удобство работы.
• Smart Chemicals Control (опция) — интеллектуальные датчики в системе мойки контролируют расход моющего средства, предупреждают о его низком уровне и не допускают запуск цикла мойки без необходимого количества химии. Защищает от порчи оборудования и некачественной очистки.
• Монитор энергосбережения — позволяет отслеживать и анализировать потребление энергии и моющих средств за предыдущие циклы вплоть до года. Дает инструмент для контроля и оптимизации затрат.

Режимы и системы приготовления:

• Interactive Cooking System (ICS) — система автоматического приготовления по заложенным рецептам с описанием блюд и ингредиентов. Позволяет даже новичку готовить сложные блюда как профессионал.
• Предварительный нагрев до 320°C — обеспечивает быстрое достижение высокой температуры, что критически важно для правильного приготовления пиццы, стейков или хлеба, экономя время на подготовку.
• Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дают повару полный контроль над процессом для реализации любых авторских техник.
• Программируемый режим — возможность создать и сохранить до 15 собственных программ приготовления с присвоением фото, названия и описания. Это стандартизация фирменных блюд и защита ноу-хау.
• Fast-Dry® — система быстрого удаления пара из камеры. Необходима для получения хрустящей корочки на выпечке и мясе после этапа пропаривания.
• Система Delta T — использует 4-точечный термощуп для параллельного контроля температуры в камере и в сердцевине продукта. Гарантирует точную степень прожарки, например, medium rare для стейка.
• Ecospeed® — оптимизирует подачу энергии для поддержания заданной температуры, снижая потребление.
• Ecovapor® — автоматически рассчитывает и подает ровно то количество пара, которое нужно для конкретного продукта, экономя воду и электроэнергию.
• Turbovapor® — автоматически генерирует повышенное количество пара для идеального приготовления продуктов с волокнистой структурой (овощи, морепродукты), сохраняя их сочность и цвет.
• Multilevel Plus — позволяет одновременно готовить разные продукты на нескольких уровнях, так как система автоматически подбирает для каждого свой режим. Максимально увеличивает производительность и загрузку аппарата.
• JIT (Just In Time) — функция двойного многоуровневого приготовления, которая удваивает производительность для каждого противня, идеальна для пиковых нагрузок.

Системы управления и коммуникации:

• Цветной сенсорный ЖК-экран 10" — высокое разрешение и интуитивно понятный интерфейс делают управление простым и удобным.
• One touch — запуск автоматических программ одним касанием, что ускоряет работу в напряженной службе.
• Рукоятка Scroller Plus — эргономичный контроллер с функцией прокрутки и нажатия для быстрой навигации по меню.
• Lainox Cloud — система связи через Wi-Fi/Ethernet для удаленного сохранения настроек, обновления ПО, архивирования данных HACCP и загрузки новых рецептов из сети. Централизует управление парком оборудования.
• USB-порт — для локального экспорта данных HACCP, обновления программного обеспечения и загрузки рецептов.
• Отложенный запуск — возможность запрограммировать начало приготовления на нужное время, например, к утру получить свежую выпечку.

Конструкция, безопасность и эргономика:

• Автоматическая мойка (VCS System) — инновационная система очистки паром с новым составом моющего средства, которая значительно сокращает его расход и время ухода за оборудованием.
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом — воздушная прослойка предотвращает нагрев внешней поверхности, защищая персонал от ожогов, и повышает энергоэффективность.
• Внутреннее стекло, открывающееся как «книжка» — обеспечивает легкий доступ для ручной очистки внутренней поверхности двери.
• Регулируемые петли двери — позволяют настроить оптимальный прижим для полной герметичности камеры.
• Идеально гладкая варочная камера с закругленными углами — из нержавеющей стали, с теплоизоляцией. Такая конструкция упрощает гигиеническую уборку и предотвращает накопление загрязнений.
• Открывающийся дефлектор — обеспечивает легкий доступ для очистки отсека вентилятора, что важно для поддержания производительности.
• Подсветка камеры — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы.
• Защита от воды IPX5 — позволяет безопасно мыть аппарат струей воды, что соответствует строгим требованиям санитарных норм на профессиональной кухне.
• Таймер работы оборудования — контролирует общее время наработки для планирования технического обслуживания.

Комплектация:

• Встроенный бойлер (OB101E) — обеспечивает стабильное и быстрое парообразование бойлерного типа, которое считается более надежным и подходящим для интенсивной эксплуатации.
• Ручной душ — входит в комплект для удобной ручной мойки камеры.
• Температурный щуп (4-точечный) — необходим для контроля температуры внутри продукта по технологии Delta T.
• Картридж с моющим средством — для пробного запуска функции автоматической мойки.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, регенерация полуфабрикатов, выпечка несдобных изделий.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, запеканок, безе с использованием конвекции и пара для контроля корочки.
• В кулинариях и на производствах: Бланширование овощей, тушение рагу, приготовление паштетов, паровых пудингов.
• Типовые операции: Обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание, томление, разогрев.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат выполнен из высококачественной нержавеющей стали AISI 430, устойчивой к коррозии и механическим воздействиям. Компактные настольные габариты (852x797x1055 мм) и 10 уровней загрузки для гастроемкостей GN 1/1 (600x400 мм) с расстоянием 70 мм между направляющими обеспечивают высокую производительность при минимальном занимаемом месте. Надежная бойлерная система парообразования рассчитана на длительную интенсивную работу. Электрическое подключение 380В и мощность 18.7 кВт обеспечивают высокую скорость выхода на режим и стабильность работы.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Способ установки	Настольная
Тип подключения	Электрический
Напряжение	380 В
Мощность	18.7 кВт
Тип управления	Сенсорный
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	70 мм
Совместимость с противнями	GN 1/1 (EN 600x400 мм)
Способ образования пара	Бойлер
Автоматическая мойка	В комплекте
Температурный щуп	В комплекте (4-точечный)
Душирующее устройство (ручной душ)	В комплекте
Диапазон температур	От 30°C до 320°C
Габариты (ДхШхВ)	852 x 797 x 1055 мм
Вес	141 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	990 x 940 x 1260 мм
Вес в упаковке	166 кг
Расположение дверных петель	Слева
Возможность перевешивания двери	Нет
Вкатная тележка	Не предусмотрена
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX NABOO 5.0 NAE101B+OB101E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.