Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B+OB101E+BPK+NSGB

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B+OB101E+BPK+NSGB — это профессиональное решение для кухонь высокой производительности, которое переводит приготовление пищи на новый уровень интеллекта и эффективности. Он идеально подходит для ресторанов, крупных кафе, пекарен, кейтерингов и производственных цехов, где требуется стабильное качество, высокая скорость и возможность одновременной обработки большого объема продуктов. Это оборудование решает ключевую задачу бизнеса — оптимизирует рабочие процессы, снижает влияние человеческого фактора и позволяет экономить ресурсы, обеспечивая при этом безупречный результат для каждого блюда.

Особенности и опции

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — это интеллектуальная система, которая сопровождает вас на всех этапах: дает советы по приготовлению, рекомендует оптимальный цикл мойки и заранее предупреждает о необходимости технического обслуживания. Это как личный наставник для повара, который помогает избежать ошибок и поддерживать оборудование в идеальном состоянии.
• Interactive Cooking System (ICS) — система автоматического приготовления по рецептам различных кухонь мира. Выбирайте блюдо на сенсорном экране — аппарат сам установит нужные параметры. Это гарантирует повторяемость результата, упрощает работу новых сотрудников и позволяет легко внедрять новые позиции в меню.
• Autoclima® — эксклюзивная система автоматического контроля влажности в камере. Она постоянно анализирует и поддерживает идеальный микроклимат для приготовления, что критически важно для сочности мяса, румяной корочки выпечки и сохранения витаминов в овощах на пару.
• Интеллектуальная энергетическая система (IES) и мониторинг потребления — система оптимизирует расход электроэнергии, а встроенный монитор наглядно отображает данные по потреблению энергии и моющих средств за любой период, вплоть до года. Это дает полный контроль над эксплуатационными расходами.
• Система автоматической мойки паром VCS и Smart Chemicals Control — процесс очистки полностью автоматизирован. Датчики точно дозируют моющее средство, предупреждают о его низком уровне и даже блокируют запуск мойки при недостатке химии. Это обеспечивает безупречную гигиену, экономит моющие средства и время персонала.
• Multilevel Plus и JIT (Just In Time) — технология интеллектуального многоуровневого приготовления. Аппарат автоматически распознает, на каких уровнях стоят противни, и адаптирует режимы для одновременного приготовления разных продуктов без смешивания запахов. Функция JIT позволяет удвоить производительность, работая с каждым противнем индивидуально.
• Сенсорный экран 10" и Lainox Cloud — цветной HD-экран с интуитивным управлением. Встроенный Wi-Fi позволяет подключаться к облачному сервису Lainox Cloud для сохранения рецептов, обновления ПО, архивации данных HACCP и загрузки новых программ приготовления.
• Программируемый режим — вы можете создавать и сохранять до 50+ собственных программ (до 15 циклов в каждой), присваивая им фото, название и описание. Это полная свобода для кулинарного творчества и стандартизации фирменных блюд.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом (опция) — обеспечивает параллельный контроль температуры в камере и в сердцевине продукта. Это ключевая функция для точного приготовления стейков, птицы и других продуктов, где важна внутренняя температура.
• Режим ночной готовки и отложенный запуск — возможность запрограммировать начало приготовления на нужное время. Идеально для пекарен: загрузите тесто вечером, а утром получите свежую выпечку к открытию.
• Бойлерный тип парообразования — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара высокого качества, что важно для равномерного пропаривания и красивой корочки.
• Автоматический предварительный разогрев до 320°C — аппарат быстро выходит на высокие температуры, что сокращает время приготовления и позволяет моментально начать работу с пиццей или стейками.
• Интеллектуальная диагностическая система — выполняет самодиагностику 11 ключевых узлов и немедленно информирует оператора о неисправностях звуковым и визуальным сигналом, минимизируя простой.
• Конструкция для легкой очистки — идеально гладкая камера из нержавеющей стали с закругленными углами, дверца с двойным термостеклом (внутреннее открывается как книжка) и открывающийся дефлектор вентилятора делают уход быстрым и эффективным.
• Защита от воды IPX5 — панель управления надежно защищена от прямых струй воды, что позволяет проводить активную влажную уборку на кухне без риска.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки в заведениях любого формата:

• Рестораны и стейк-хаусы: Приготовление стейков, рыбы, птицы, овощей-гриль, запекание крупных отрубов с помощью низкотемпературных режимов.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, пирогов, безе и десертов. Регенерация выпечки.
• Кейтеринг и кухни массового питания: Одновременное приготовление крупных партий гарниров (картофель, крупы), мяса, рыбы для банкетов или раздачи.
• Пиццерии: Быстрое приготовление пиццы в режиме конвекции с предварительным разогревом до 320°C.
• Приготовление на пару: Диетические и полезные блюда — овощи, морепродукты, пельмени, кнели.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• 10 уровней для гастроемкостей GN 1/1 (600x400 мм) — высокая вместимость (до 10 противней) при расстоянии между уровнями 70 мм позволяет работать с объемными продуктами.
• Направляющие для противней — обеспечивают удобную и безопасную загрузку/выгрузку.
• Петли слева с возможностью перевески — дверной упор можно перенастроить под планировку кухни.
• Эргономичная рукоятка Scroller Plus — обеспечивает удобную навигацию по меню с помощью прокрутки и нажатия.

Комплектация

• Пароконвектомат NAE101B
• Бойлер OB101E
• Переходник BPK для подключения к вытяжке
• Приспособление NSGB (Smokegrill) для эффекта барбекю с дымком
• Ручной душ для удобной мойки
• Картридж с моющим средством для пробной мойки

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	18.7 кВт
Напряжение питания	380 В
Тип парообразования	Бойлерный
Диапазон температур	от 30 до 320 °C
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1 (600x400 мм)
Расстояние между уровнями	70 мм
Количество программ	50+ (включая пользовательские)
Панель управления	Цветная сенсорная, 10"
Тип мойки	Автоматическая паровая (VCS)
Подключение к воде	Да (требуется водопровод)
Встроенный Wi-Fi	Да (Lainox Cloud)
Возможность сохранения программ	Да
Термощуп	Опция (4-точечный, Delta T)
Режим ночной готовки	Есть
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Ручной душ	В комплекте
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	852 x 797 x 1055 мм
Вес	130 кг
Установка	На подставке (в комплекте)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B+OB101E+BPK+NSGB с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.