Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B+OB101E+MK101B 3-AC/400V/50Hz

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B+OB101E+MK101B 3-AC/400V/50Hz — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, кейтеринга и предприятий общественного питания, где требуется высокая производительность, стабильное качество и максимальная автоматизация процессов. Эта модель специально адаптирована для эксплуатации в сложных условиях, включая морские суда. Она решает ключевые задачи бизнеса: увеличивает скорость и объемы приготовления, снижает влияние человеческого фактора, экономит энергоресурсы и обеспечивает безупречное качество блюд за счет интеллектуальных систем контроля.

Особенности и опции

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — система, которая дает советы на всех этапах работы: от выбора программы приготовления до подсказок по техническому обслуживанию. Это минимизирует ошибки персонала и упрощает обучение.
• Interactive Cooking System (ICS) — библиотека автоматических программ для приготовления блюд различных кухонь мира с описанием рецептов. Позволяет добиваться идеального результата одним нажатием, обеспечивая стандартизацию блюд.
• Autoclima® — интеллектуальная система автоматического контроля влажности в камере. Гарантирует идеальный микроклимат для каждого типа продукта, будь то хрустящая выпечка или сочное мясо, что напрямую влияет на качество.
• Smart Diagnostic System — система самодиагностики по 11 функциональным точкам. Немедленно предупреждает оператора о возможных неисправностях, позволяя быстро реагировать и избегать длительных простоев оборудования.
• Интеллектуальная энергетическая система (IES) и Ecospeed® — постоянно контролируют и оптимизируют потребление электроэнергии, поддерживая заданную температуру с максимальной эффективностью. Это приводит к значительной экономии на эксплуатационных расходах.
• Монитор энергопотребления — позволяет отслеживать расход энергии и моющих средств за предыдущие циклы вплоть до года. Дает возможность анализировать и оптимизировать затраты.
• Multilevel Plus и JIT (Just-In-Time) — технологии многоуровневой готовки. Позволяют одновременно готовить разные блюда на всех 10 уровнях без смешивания запахов и вкусов. Функция JIT удваивает производительность для каждого противня.
• Система очистки паром VCS с Smart Chemicals Control — полностью автоматическая мойка. Интеллектуальные датчики точно дозируют моющее средство, предупреждают о его низком уровне и исключают запуск цикла без необходимого количества химии. Это экономит средства и гарантирует идеальную гигиену.
• Цветной сенсорный экран 10" — интуитивно понятный интерфейс высокого разрешения. Управление одним касанием, многоуровневые папки для рецептов и возможность загружать фотографии блюд делают работу быстрой и удобной.
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — облачная система для удаленного управления. Позволяет сохранять настройки, обновлять программное обеспечение, загружать новые рецепты и архивировать данные HACCP для соблюдения санитарных норм.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом (опция) — обеспечивает параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта. Это ключевая функция для точного приготовления мяса и рыбы до нужной степени прожарки.
• Бойлерный тип парообразования (OB101E в комплекте) — обеспечивает стабильную и мощную подачу пара, что критически важно для качественного приготовления на пару, регенерации и комбинированных режимов.
• Морское исполнение (MK101B в комплекте) — включает блокировку двери, защиту дисплея, перегородки с защитой от опрокидывания и фланцевые колеса. Это делает оборудование устойчивым к качке, вибрации и повышенной влажности, гарантируя надежность в экстремальных условиях.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — позволяет быстро выходить на рабочий режим, экономя время и обеспечивая правильное приготовление с первой загрузки.
• Режим ночной готовки с отложенным запуском — возможность запрограммировать приготовление блюд к определенному времени. Позволяет оптимизировать рабочий график и иметь свежую продукцию к открытию заведения.
• Защита от воды IPX5 — позволяет безопасно мыть оборудование струей воды, что упрощает и ускоряет уборку на кухне.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — предотвращает ожоги персонала и снижает теплопотери, повышая эффективность работы.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали с закругленными углами — облегчает и ускоряет процесс мойки, исключает накопление загрязнений.
• Ручной душ в комплекте — необходим для удобной предварительной очистки камеры и аксессуаров.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра тепловой обработки в высоконагруженных кухнях:

• В ресторанах и столовых: запекание мяса, птицы и рыбы; приготовление овощей на пару; выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий; разогрев и регенерация готовых блюд.
• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов.
• В кейтеринге и на фуд-кортах: одновременное приготовление больших объемов разных блюд для раздачи.
• На предприятиях пищепрома: бланширование, пастеризация, сушка.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость и соответствует строгим гигиеническим стандартам общепита.
• Автоматическая мойка с подключением к водопроводу — превращает трудоемкую чистку в простой автоматизированный процесс, экономя время персонала.
• 10 уровней с направляющими под гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм) — вместимость до 10 стандартных противней одновременно для максимальной производительности.
• Сенсорная панель управления и эргономичная рукоятка Scroller Plus — обеспечивают простое и точное управление всеми функциями.
• Регулируемые петли двери — позволяют поддерживать оптимальную герметичность камеры на протяжении всего срока службы.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	18.7 кВт
Напряжение питания	3-AC/400V/50Hz (380В)
Тип парообразования	Бойлерный (бойлер OB101E в комплекте)
Диапазон температур	30...320 °C
Количество уровней	10
Тип гастроемкости / Размер противня	GN 1/1 / 600х400 мм
Расстояние между уровнями	70 мм
Количество программ	50+ (включая ICS)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Цветная сенсорная, 10"
Тип мойки	Автоматическая (VCS)
Подключение к водопроводу	Да
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Термощуп	Опция (4-точечный, система Delta T)
Встроенный Wi-Fi / Lainox Cloud	Есть
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Режим ночной готовки	Есть
Скорость вентилятора	6 скоростей
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	852x797x1055 мм
Вес	130 кг
Установка	На подставке (входит в морской комплект MK101B)
Защита от воды	IPX5
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE101B+OB101E+MK101B 3-AC/400V/50Hz с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.