Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE102B+OB102E

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE102B+OB102E — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и крупных производственных цехов, где требуется высокая производительность и безупречное качество приготовления. Это оборудование нового поколения, которое не просто готовит, а становится вашим интеллектуальным помощником, оптимизируя процессы, экономя ресурсы и гарантируя стабильный результат для каждого блюда. Он решает ключевые задачи HoReCa: увеличивает скорость и объем выпуска продукции, снижает влияние человеческого фактора, минимизирует расходы на воду, электроэнергию и моющие средства, что напрямую повышает рентабельность вашего бизнеса.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень всех функций, систем и конструктивных решений, которые делают пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 уникальным и эффективным инструментом.

Умные системы и управление:

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — дает советы на всех этапах: от выбора программы приготовления до подбора цикла мойки и напоминаний о техническом обслуживании. Это как личный шеф-инструктор, который всегда под рукой.
• Interactive Cooking System (ICS) — система автоматического приготовления с библиотекой рецептов различных кухонь. Позволяет запускать сложные программы одним касанием, что идеально для стандартизации блюд и работы малоопытного персонала.
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — обеспечивают удаленное управление, сохранение индивидуальных настроек, обновление ПО, архивацию данных HACCP и загрузку новых рецептов прямо из сети. Ключевое преимущество для сетевых заведений и контроля качества.
• Цветной сенсорный ЖК-дисплей 10" — интуитивно понятный интерфейс высокого разрешения. Упрощает навигацию, выбор программ и визуализацию процессов.
• Smart Diagnostic System — система интеллектуальной самодиагностики. Контролирует 11 ключевых точек оборудования и мгновенно предупреждает о неисправностях звуковым и визуальным сигналом, минимизируя простой.
• Возможность сохранения программ и программируемый режим — вы можете создавать и сохранять до 15 собственных программ приготовления, присваивая им фото и название. Это защита ваших уникальных рецептур и ноу-хау.

Технологии приготовления и контроля:

• Autoclima® — автоматически измеряет и контролирует точный процент влажности в камере. Гарантирует идеальный микроклимат для каждого типа продукта, будь то хрустящая выпечка или сочное мясо.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — осуществляет параллельный контроль температуры в камере и в сердцевине продукта. Это абсолютная точность и гарантия полной готовности и безопасности блюд.
• Multilevel Plus и JIT (Just In Time) — технологии многоуровневой готовки. Позволяют одновременно готовить разные продукты на всех 10 уровнях с автоматической корректировкой параметров, а функция JIT удваивает производительность для каждого противня.
• Ecospeed® и Ecovapor® — системы оптимизации расхода энергии и пара. Интеллектуально дозируют ресурсы, поддерживая заданную температуру и используя ровно столько пара, сколько нужно, что приводит к значительной экономии.
• Turbovapor® — генерирует мощный поток пара для работы с продуктами плотной волокнистой структуры (например, бобовые, некоторые овощи), обеспечивая их равномерное и быстрое приготовление.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — позволяет быстро выйти на высокотемпературный режим, что критически важно для правильного запекания и формирования корочки.
• Отложенный запуск и режим ночной готовки — дают возможность запрограммировать начало приготовления на нужное время. Можно загрузить продукты вечером и получить готовые блюда к утреннему открытию, эффективно используя ночные тарифы на электроэнергию.

Система автоматической мойки и гигиена:

• Система очистки паром VCS — инновационная автоматическая мойка с использованием специального моющего средства. Значительно сокращает его расход и время очистки по сравнению с традиционными методами.
• Smart Chemicals Control (опционально) — интеллектуальные датчики точно контролируют уровень моющего средства, предупреждают о его низком уровне и полностью исключают риск запуска цикла мойки без химии.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали с закругленными углами — не имеет труднодоступных мест, что упрощает гигиеническую уборку и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Двойное термоотражающее стекло дверцы — открывается как «книжка» для легкой очистки внутренней поверхности. Воздушная прослойка защищает от ожогов и улучшает теплоизоляцию.
• Защита от воды IPX5 — позволяет безопасно мыть панель управления и фронтальную часть аппарата струей воды, что необходимо для поддержания чистоты на профессиональной кухне.
• Ручной душ — входит в комплект для удобства ручной помывки внутренних элементов.

Конструкция и эргономика:

• Корпус из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость и профессиональный внешний вид.
• 10 уровней с направляющими под гастроемкости GN 2/1 — вместимость до 10 гастроемкостей размера 2/1 или 20 размера 1/1. Расстояние между уровнями 70 мм позволяет работать с высокими продуктами.
• Регулируемые петли двери — обеспечивают оптимальный прижим и герметичность камеры на протяжении всего срока службы.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — предоставляет легкий доступ для очистки отсека вентилятора, предотвращая накопление жира и грязи.

Комплектация:

• В базовую комплектацию входит выносной бойлер OB102E, что обеспечивает стабильное парообразование бойлерного типа и требует подключения к водопроводу.

Области применения

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 универсален и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: Приготовление основных горячих блюд (мясо, птица, рыба), запекание овощей, регенерация полуфабрикатов, томление.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, безе, приготовление паштетов и заварных кремов на пару.
• В цехах по производству полуфабрикатов: Бланширование овощей, приготовление начинок, пастеризация.
• В учреждениях (больницы, детсады): Приготовление диетических и щадящих блюд на пару с сохранением максимума витаминов.

Конструктивные особенности

Конструкция Naboo 5.0 продумана для интенсивной эксплуатации. Прочный корпус из пищевой нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция камеры, дверца с двойным стеклом и регулируемыми петлями рассчитаны на многолетнюю работу в условиях высоких нагрузок. Закругленные борта камеры и легкодоступные для очистки узлы (дефлектор, внутреннее стекло) минимизируют время на обслуживание. Эргономичная панель управления с защитой IPX5 и интеллектуальная подсветка камеры (опционально), которая меняет цвет в зависимости от этапа работы, делают взаимодействие с аппаратом максимально удобным и безопасным для повара.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Подключение к водопроводу	Да
Мощность	36.7 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Возможности приготовления
Диапазон температур	30...320 °C
Количество программ	50+ (включая ручные и автоматические)
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 2/1
Вместимость	10x GN 2/1 или 20x GN 1/1
Функция предварительного разогрева	Да
Режим ночной готовки	Есть
Термощуп	Есть (4-точечный)
Управление и функции
Панель управления	Цветная сенсорная, 10"
Возможность сохранения программ	Да
Встроенный Wi-Fi	Есть
Скорость вентилятора	6 скоростей
Мойка и обслуживание
Тип мойки	Автоматическая мойка (паровая система VCS)
Ручной душ	Есть
Наличие помпы	Нет
Конструкция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Подсветка камеры	Есть
Защита	IPX5
Габариты и вес
Габариты (ДхШхВ)	1072x907x1055 мм
Вес	175 кг
Габариты в упаковке	1210x1050x1260 мм
Вес в упаковке	205 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE102B+OB102E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.