Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE161B

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE161B — это профессиональное решение для интенсивной кухни, созданное для автоматизации и оптимизации процессов приготовления. Он идеально подходит для производственных цехов, крупных ресторанов, школьных столовых и детских садов, где требуется стабильно высокое качество блюд при больших объемах. Это оборудование решает ключевую задачу: повышает производительность труда поваров, снижает влияние человеческого фактора и позволяет экономить ресурсы за счет интеллектуальных систем контроля.

Особенности и опции

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — система, которая дает подсказки на всех этапах: от выбора программы приготовления до рекомендаций по техническому обслуживанию. Это снижает нагрузку на шеф-повара и упрощает обучение персонала.
• Interactive Cooking System (ICS) — библиотека из 50+ автоматических программ для приготовления блюд различных кухонь мира. Повару достаточно выбрать рецепт на сенсорном экране — оборудование само установит нужную температуру, влажность и время.
• Программируемый режим — позволяет создавать и сохранять до 15 собственных рецептов с присвоением фото, названия и описания. Это важно для стандартизации фирменных блюд и защиты ноу-хау заведения.
• Autoclima® — автоматически контролирует и поддерживает заданный уровень влажности в камере. Это гарантирует идеальную текстуру блюд при каждом цикле, будь то хрустящая корочка или сочное мясо.
• Multilevel Plus и JIT (Just In Time) — система многоуровневой готовки, которая позволяет одновременно готовить разные продукты на всех 16 уровнях. Функция JIT удваивает возможности, позволяя задавать отдельные параметры для каждого противня. Это максимально увеличивает загрузку камеры и экономит время.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом (опция) — обеспечивает параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта. Щуп измеряет температуру в четырех точках, что исключает недогрев или пережаривание крупных кусков мяса, птицы или рыбы.
• Интеллектуальная энергетическая система (IES) и Ecospeed® — постоянно анализируют и оптимизируют потребление электроэнергии, снижая эксплуатационные расходы без ущерба для производительности.
• Ecovapor® и Turbovapor® — системы точного контроля пара. Ecovapor дозирует пар для экономии воды и энергии, а Turbovapor создает интенсивный паровой импульс для идеального приготовления волокнистых продуктов и овощей.
• Автоматическая мойка паром (VCS) и Smart Chemicals Control — система самостоятельно проводит гигиеническую очистку. Датчики контролируют расход моющего средства, предупреждают о его низком уровне и исключают запуск цикла без химии. Это экономит моющие средства и время персонала.
• Сенсорная панель управления 10" — цветной дисплей высокого разрешения с интуитивно понятным интерфейсом. Управление осуществляется одним касанием или с помощью эргономичной рукоятки Scroller Plus.
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — позволяют удаленно сохранять настройки, обновлять программное обеспечение, загружать новые рецепты и архивировать данные HACCP для отчетности. USB-порт служит для тех же целей.
• Режим ночной готовки и отложенный запуск — дают возможность запрограммировать начало приготовления к определенному времени, например, к утру, что критически важно для пекарен и завтраков в отелях.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — обеспечивает моментальный выход на высокотемпературный режим, необходимый для создания идеальной корочки на мясе или выпечке.
• Интеллектуальная система освещения (RGB) — визуально информирует оператора о статусе работы: зеленый — загрузка, мигающий белый — указание уровня для многоуровневой готовки, синий — идет мойка.
• Smart Diagnostic System — проводит самодиагностику по 11 ключевым точкам и сразу сигнализирует о неисправностях, упрощая сервисное обслуживание.
• Защита от воды IPX5 — позволяет безопасно мыть панель управления струей воды, что соответствует строгим требованиям санитарных норм на профессиональной кухне.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность (исключает ожоги) и повышенную энергоэффективность. Внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой очистки.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали — закругленные углы и отсутствие щелей облегчают поддержание чистоты и соответствие нормам HACCP.
• Регулируемые петли двери — позволяют настроить плотность прилегания для оптимальной герметичности и долговечности уплотнителей.
• Комплектация — в базовую поставку входит 1 картридж с жидким моющим средством для пробного запуска функции автоматической мойки.

Области применения

Оборудование предназначено для всех видов тепловой обработки в условиях высоких производственных нагрузок. В школьных столовых и детских садах оно идеально подходит для приготовления полезных паровых блюд, запеканок и выпечки. В производственных цехах — для выпуска полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарии. В ресторанах — для одновременного приготовления мяса, рыбы, гарниров и десертов с сохранением их сочности, витаминов и презентабельного вида.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат имеет напольное исполнение в корпусе из нержавеющей стали AISI 430, устойчивой к коррозии и механическим воздействиям. Вместительная камера на 16 уровней с расстоянием 70 мм между направляющими принимает гастроемкости GN 1/1 (600x400 мм). Инжекторный тип парообразования обеспечивает быстрое получение пара и точный контроль влажности. Конструкция включает открывающийся дефлектор для легкой очистки вентилятора и таймер наработки для планирования ТО.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	30.2 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от 30°C до 320°C
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения своих)
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней / Расстояние между ними	16 уровней / 70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня	600x400 мм
Панель управления	Сенсорная, цветной дисплей 10"
Тип мойки	Автоматическая паром (VCS)
Подключение к водопроводу	Да
Ручной душ	Есть
Термощуп	Опция (4-точечный)
Встроенный Wi-Fi	Есть (Lainox Cloud)
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Режим ночной готовки	Есть
Скорость вентилятора	6 скоростей
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	852x795x1840 мм
Вес	230 кг
Установка	Напольная
Гарантия	12 месяцев
Дверной упор	Петли слева

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE161B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.