Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE201B

Пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE201B — это профессиональное решение для производственных цехов, школьных столовых, детских садов и крупных предприятий общественного питания, где требуется стабильное качество и высокая производительность. Он заменяет несколько видов теплового оборудования, позволяя готовить, разогревать, запекать и пропаривать продукты в одном аппарате, что экономит место на кухне и оптимизирует рабочие процессы.

Особенности и опции

• Naboo Coach (Виртуальный помощник) — интеллектуальная система, которая сопровождает оператора на всех этапах: подсказывает оптимальные программы приготовления и мойки, а также своевременно информирует о необходимости технического обслуживания, предотвращая простои.
• Interactive Cooking System (ICS) — система автоматического приготовления с библиотекой рецептов различных кухонь. Позволяет готовить сложные блюда нажатием одной кнопки, минимизируя влияние человеческого фактора и обеспечивая стабильный результат.
• Autoclima® — автоматическая система контроля влажности в камере. Гарантирует идеальный микроклимат для каждого типа продукта, будь то хрустящая выпечка или сочное мясо, что напрямую влияет на качество готового блюда.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — обеспечивает параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта в четырех точках. Это ключевая функция для точного соблюдения рецептуры и безопасности продукции, особенно при работе с мясом и птицей.
• Multilevel Plus и JIT (Just In Time) — технологии многоуровневой готовки. Позволяют одновременно, но с разными программами, готовить разные продукты на всех 20 уровнях, а функция JIT удваивает производительность для каждого противня, что критически важно для пиковых нагрузок в столовой.
• Интеллектуальная энергетическая система (IES) и Ecospeed® — постоянно контролируют и оптимизируют потребление энергии, поддерживая заданную температуру с минимальными затратами, что снижает эксплуатационные расходы.
• Ecovapor® и Turbovapor® — системы интеллектуального управления паром. Автоматически рассчитывают необходимое количество пара для разных продуктов, экономя воду и энергию, а Turbovapor® специально создан для идеального приготовления продуктов с волокнистой структурой.
• Сенсорный ЖК-дисплей 10″ — цветной экран высокого разрешения с интуитивно понятным интерфейсом. Упрощает управление, позволяет присваивать программам фото и названия, а также структурировать рецепты в папки.
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — система для удаленного управления, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и загрузки новых рецептов из сети. Повышает управляемость и соответствует требованиям современной цифровой кухни.
• Автоматическая мойка паром (VCS) и Smart Chemicals Control — система автоматической очистки с датчиками контроля моющего средства. Сама предлагает подходящий цикл, предупреждает о низком уровне химии и значительно сокращает ее расход, экономя средства и время персонала.
• Smart Diagnostic System — система самодиагностики по 11 функциональным точкам. Заблаговременно выявляет потенциальные неисправности и сигнализирует о них, позволяя планировать сервис и избегать внезапных поломок.
• Режим ночной готовки — позволяет запрограммировать отложенный старт приготовления, например, к утру, что идеально для пекарен и столовых, работающих с раннего утра.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — обеспечивает быстрое выведение камеры на высокий температурный режим, что необходимо для правильного приготовления пиццы, стейков или хлебобулочных изделий, экономя время и энергию.
• Конструкция камеры и дверцы — идеально гладкая камера из нержавеющей стали с закругленными углами облегчает уборку. Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой безопасна и энергоэффективна. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать стандартную мойку высокого давления для очистки корпуса, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Оснащение под вкатную тележку — в комплекте идет 1 тележка на 20 гастроемкостей GN 1/1. Это ускоряет загрузку/выгрузку большого объема продукции, повышая производительность труда.

Области применения

Оборудование предназначено для интенсивной эксплуатации в условиях крупных кухонь: на производстве полуфабрикатов, в комбинатах питания для детских садов и школ, в столовых предприятий. На нем можно выполнять все виды тепловой обработки: запекание овощных и мясных гарниров, приготовление на пару диетических блюд, выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий, жарку и регенерацию готовых блюд в больших объемах.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и агрессивным средам. Инжекторный тип парообразования надежен и точен в управлении. Регулируемые петли двери обеспечивают оптимальный прижим и герметичность. Открывающийся дефлектор вентилятора обеспечивает легкий доступ для обслуживания. Эргономичная рукоятка Scroller Plus упрощает навигацию по меню.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Установка	Напольная
Габариты (ДхШхВ), мм	892x862x1812
Вес, кг	273
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Количество уровней	20
Расстояние между уровнями, мм	63
Тип гастроемкости	GN 1/1
Вместимость	1 тележка на 20 GN 1/1
Диапазон температур, °C	30...320
Тип парообразования	Инжекторный
Количество программ	50+
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Сенсорная, цветной ЖК-дисплей 10″
Термощуп	Есть (4-точечный)
Тип мойки	Автоматическая мойка паром (VCS)
Ручной душ	Есть
Наличие помпы	Нет
Подключение к водопроводу	Да
Режим ночной готовки	Есть
Функция предварительного разогрева	Да
Встроенный Wi-Fi	Есть
Регенерация блюд	Нет
Функция медленного приготовления	Нет
Скорость вентилятора	6
Дверной упор	Петли слева
Подключение / Напряжение	Электрическое / 380 В
Мощность, кВт	37.2
Защита	IPX5
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo 5.0 NAE201B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.