Пароконвектомат LAINOX Naboo Boosted NAE101B

Пароконвектомат LAINOX Naboo Boosted NAE101B — это профессиональное решение для кухонь высокой производительности, которое кардинально меняет подход к приготовлению. Он идеально подходит для ресторанов, крупных кафе, пекарен, столовых и кейтеринговых компаний, где требуется стабильное качество, высокая скорость и максимальная эффективность. Этот аппарат заменяет сразу несколько видов оборудования, оптимизируя пространство и сокращая затраты на персонал, обеспечивая идеальный результат для сотен блюд ежедневно.

Области применения

Оборудование универсально и предназначено для всех видов тепловой обработки продуктов в больших объемах. Идеально подходит для:

• Рестораны и кафе: Запекание мяса, птицы и рыбы с сочной текстурой и хрустящей корочкой, приготовление овощей на пару, выпечка хлебобулочных изделий, регенерация полуфабрикатов.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, приготовление безе, запеченных чизкейков и других десертов с идеальным подъемом.
• Кейтеринг и столовые: Одновременное приготовление разных гарниров, мяса и соусов на большие группы, быстрое разогрев готовых блюд перед подачей.
• Производственные цеха: Бланширование овощей, приготовление гастрономических полуфабрикатов, пастеризация.

Особенности и опции

Этот раздел максимально подробно описывает, почему LAINOX Naboo Boosted — это выгодное вложение.

Режимы и системы приготовления:

• Interactive Cooking System (ICS) — это база данных рецептов с пошаговым руководством. Система автоматически выбирает время, температуру и режим, минимизируя влияние человеческого фактора и обеспечивая стабильный результат.
• Предварительный разогрев до 320°C — позволяет мгновенно начать готовку с высокой температуры, что критически важно для правильного запекания мяса и выпечки, экономя время и энергию.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально равномерный воздушный поток в камере. Это значит, что блюда на всех 10 уровнях пропекутся одинаково, без необходимости менять противни местами.
• Multilevel Plus и JIT (Just In Time) — интеллектуальные системы, позволяющие готовить абсолютно разные продукты (например, рыбу и десерт) одновременно на одних и тех же противнях, без смешивания запахов. JIT удваивает эту функцию для каждого уровня, увеличивая гибкость планирования.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — контролирует температуру не только в камере, но и в самой толще продукта в четырех точках. Это гарантирует идеальную степень прожарки стейка или готовности птицы по всему объему.
• Автоматические системы контроля:
  • Autoclima® — точно измеряет и поддерживает нужную влажность, что важно для сочности блюд.
  • Ecovapor® и Turbovapor® — дозируют пар ровно в том количестве, которое нужно для конкретного продукта, экономя до 40% воды и электроэнергии.
  • Ecospeed® — оптимизирует энергопотребление, снижая эксплуатационные затраты.
  • Fast-Dry® — быстро удаляет пар после окончания готовки, ускоряя процесс и улучшая хрустящие свойства.

Управление и эргономика:

• Цветной сенсорный экран (LCD-TFT) — интуитивно понятный интерфейс высокого разрешения. Управление одним касанием, структурированные папки с рецептами и фотографиями блюд упрощают работу даже для нового сотрудника.
• Встроенный Wi-Fi (Lainox Cloud) и USB-порт — позволяют удаленно обновлять ПО, загружать новые рецепты из облака, архивировать данные HACCP для отчетности и проводить диагностику.
• Возможность сохранения 50+ программ и отложенный запуск — можно запрограммировать и сохранить уникальные рецепты заведения. Функция ночной готовки позволяет загрузить аппарат вечером и получить свежий хлеб или мясо к открытию.
• Автоматическая мойка (LCS) — после нажатия одной кнопки аппарат самостоятельно проводит гигиеническую очистку паром и водой, экономя время персонала на рутинную уборку.
• Ручной душ — входит в комплект для быстрой точечной очистки внутренней камеры.

Конструктивные особенности и безопасность:

• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304 — высший стандарт для профессиональной кухни. Корпус устойчив к коррозии, агрессивным средам и легко моется.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность (исключает ожоги) и повышенную энергоэффективность за счет воздушной прослойки. Внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой очистки.
• Идеально гладкая варочная камера с закругленными углами — в таких камерах не скапливается грязь и жир, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Регулируемые петли двери и дверной упор (петли слева) — позволяют настроить плотное прилегание двери для максимальной герметичности.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать интенсивную мойку под давлением, не боясь повредить электронику.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки от жира и нагара, поддерживая производительность на высоком уровне.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система, совместимая с большинством профессиональных контейнеров и противней.

Комплектация и опции:

• В базовую комплектацию входит: картридж очищающего средства CDL05 (0,99 кг) для автоматической мойки.
• Дополнительные опции (заказываются отдельно): стенд для установки, вытяжной колпак, система оптимизации энергии SN, термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм для деликатных продуктов, нейтральные и тепловые шкафы для доготовки и хранения.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Мощность	18.7 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (Да)
Тип парообразования	Инжекторный
Производительность и габариты
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	70 мм
Вместимость	10 гастроемкостей GN 1/1
Габариты (ДхШхВ)	852 x 797 x 1055 мм
Вес	130 кг
Функциональность
Диапазон температур	от 30°C до 320°C
Количество программ	50+
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Сенсорная
Термощуп	Есть (4-точечный)
Тип мойки	Автоматическая
Ручной душ	Есть
Функция предварительного разогрева	Да
Режим ночной готовки	Есть
Встроенный Wi-Fi	Есть
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Конструкция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли слева
Гарантия и установка
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке (опционально)

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Naboo Boosted NAE101B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.