Пароконвектомат LAINOX Naboo Boosted NAE101B+OB101E+NPSB

Пароконвектомат LAINOX Naboo Boosted NAE101B+OB101E+NPSB — это профессиональное решение для кухонь высокой производительности, которое кардинально меняет подход к приготовлению. Он идеально подходит для ресторанов, крупных кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется стабильное качество, максимальная вместимость и полный контроль над процессами. Это оборудование решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление больших объемов разнородных продуктов с безупречным результатом, что напрямую влияет на скорость обслуживания и снижение операционных затрат.

Области применения

Оборудование универсально и предназначено для всех видов тепловой обработки в профессиональной кухне. Идеально подходит для:

• Рестораны и столовые: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, регенерация полуфабрикатов.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлебобулочных изделий, безе, заварных эклеров с идеальной текстурой благодаря точному контролю влажности.
• Кейтеринг и кулинарные производства: Приготовление и порционирование блюд для последующей раздачи или охлаждения/заморозки.
• Горячие цеха супермаркетов: Ежедневное производство готовой продукции (куры-гриль, запеченные овощи, горячие закуски).

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, систем и конструктивных решений, объясняющих, почему данная модель является выбором профессионалов.

Режимы и системы приготовления:

• Interactive Cooking System (ICS) — это интеллектуальная система автоматического приготовления. Она содержит базу рецептов различных кухонь мира с подробным описанием. Для повара это означает гарантированный результат, экономию времени на настройках и возможность легко воспроизводить сложные блюда силами любого сотрудника.
• Предварительный нагрев до 320°C — позволяет быстро выйти на высокую температуру, что критически важно для правильного формирования корочки на мясе или выпечке, экономя время и энергию перед началом активной службы.
• Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — предоставляют повару полную творческую свободу для реализации любых техник, от деликатного приготовления на пару до интенсивного запекания.
• Программируемый режим (до 15 циклов) — вы можете создать и сохранить собственные уникальные программы для фирменных блюд, присвоив им название и даже загрузив фотографию. Это защищает ноу-хау заведения и стандартизирует процесс.
• Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует уровень влажности в камере. Это ключевая функция для идеальной выпечки и сочности продуктов, исключающая человеческий фактор.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — осуществляет параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта в четырех точках. Гарантирует, что блюдо, особенно крупное (например, ростбиф), приготовится точно до заданной степени прожарки по всей толщине.
• Multilevel Plus и JIT (Just In Time) — система многоуровневой готовки, которая автоматически рассчитывает параметры для одновременного приготовления разных продуктов на всех 10 уровнях. Функция JIT удваивает эту возможность для каждого противня, максимально увеличивая загрузку.
• Ecospeed® и Ecovapor® — системы оптимизации расхода энергии и воды. Они анализируют процесс и подают ровно столько тепла и пара, сколько необходимо, снижая эксплуатационные затраты без ущерба для качества.
• Turbovapor® — специальный режим генерации мощного потока пара, необходимый для работы с продуктами плотной волокнистой структуры (например, некоторые овощи, мясо), обеспечивая их равномерное пропаривание.
• Fast-Dry® — система быстрого удаления пара из камеры. Позволяет моментально остановить процесс пропаривания и включить конвекцию для подсушивания или образования корочки, что расширяет кулинарные возможности.
• Режим ночной готовки — позволяет запрограммировать отложенный старт. Вы можете загрузить пароконвектомат вечером, а утром получить готовую продукцию, экономя время персонала в часы пик.

Системы управления и контроля:

• Цветной сенсорный экран (LCD-TFT) — интуитивно понятный интерфейс высокого разрешения. Упрощает управление, обучение персонала и минимизирует ошибки.
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — облачная система для удаленного управления. Позволяет сохранять настройки, обновлять ПО, скачивать новые рецепты прямо с сайта производителя и архивировать данные HACCP для соблюдения санитарных норм.
• USB-порт — для локального сохранения данных по приготовлению (HACCP), обновления программного обеспечения и переноса пользовательских рецептов между аппаратами.
• Рукоятка Scroller Plus — эргономичный элемент управления с тактильной обратной связью для быстрой прокрутки меню и подтверждения выбора.
• Система самодиагностики — непрерывно контролирует работу узлов. В случае неисправности выдает визуальный и звуковой сигнал с указанием кода ошибки, что ускоряет и удешевляет сервисное обслуживание.

Конструктивные особенности и безопасность:

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает максимальную гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажности.
• Автоматическая мойка LCS — встроенная система, которая по запрограммированному циклу моет внутреннюю камеру. Значительно экономит время и силы персонала на уборке, обеспечивая постоянную чистоту.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — снижает теплопотери (повышая КПД) и обеспечивает безопасность персонала, исключая ожоги при визуальном контроле. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Идеально гладкая камера с закругленными углами — не имеет труднодоступных мест, что упрощает поддержание гигиены и соответствует строгим санитарным требованиям.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим для оптимальной герметичности на протяжении всего срока службы.
• Открывающийся дефлектор вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки отсека вентилятора, что критически важно для поддержания равномерности воздушного потока.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать прямой поток воды для мойки, что подтверждает надежность электроники и конструкцию.
• Ручной душ — входит в комплект для удобства проведения ежедневной гигиенической обработки камеры.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально однородный температурный режим на всех уровнях, что гарантирует одинаковое качество продукции независимо от положения противня.

Комплектация:

• Пароконвектомат NAE101B в сборе.
• Бойлер OB101E (обеспечивает стабильное парообразование).
• Картридж очищающего средства CDL05.
• Внимание: Модель поставляется с правой дверью (петли справа, NPSB). На изображениях может быть представлена версия с левой дверью.

Доступные опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки (подставка).
• Вытяжной колпак.
• Система оптимизации энергии SN.
• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм для более тонких продуктов.
• Нейтральный или тепловой шкаф для выдержки, хранения и медленного приготовления (low-temp).

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	70
Вместимость	10 гастроемкостей GN 1/1
Диапазон температур, °C	30...320
Количество программ	50+ (включая ICS и пользовательские)
Панель управления	Цветная сенсорная (LCD-TFT)
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Термощуп	Есть, 4-точечный, Ø3 мм
Тип мойки	Автоматическая (LCS) + ручной душ
Режим ночной готовки	Есть
Встроенный Wi-Fi	Есть (Lainox Cloud)
Возможность сохранения программ	Да
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Напряжение питания, В	380
Мощность, кВт	18.7
Габариты (ДхШхВ), мм	852x797x1055
Вес, кг	130
Установка	На подставке (опционально)
Гарантия	12 месяцев

Конструктивные особенности, такие как бойлерный тип парообразования, автоматическая мойка и мощный 6-скоростной вентилятор, выделяют эту модель среди конкурентов. Бойлер обеспечивает стабильный «сухой» пар высокого качества, что важно для профессиональных задач. Прочный корпус из пищевой нержавеющей стали и продуманная эргономика (сенсорный экран, открывающийся дефлектор) делают аппарат не только производительным, но и удобным в ежедневной эксплуатации на протяжении многих лет.

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Naboo Boosted NAE101B+OB101E+NPSB с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.