Пароконвектомат LAINOX Naboo Boosted NAE201B+OB201E

Пароконвектомат LAINOX Naboo Boosted NAE201B+OB201E — это профессиональное решение для производственных цехов, крупных кухонь школьных столовых, детских садов и предприятий HoReCa, где требуется высокая производительность и полный контроль над процессом приготовления. Он заменяет несколько видов теплового оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, бланшировать и регенерировать блюда с максимальной эффективностью. Это ключ к стандартизации качества, экономии энергии и расширению ассортимента при минимальных трудозатратах.

Особенности и опции

Полный перечень функций, объясняющий их практическую пользу для оператора и бизнеса.

Режимы и системы приготовления:

• Interactive Cooking System (ICS) — система автоматического приготовления по заложенным рецептам. Решает задачу повара: достаточно выбрать блюдо на сенсорном экране — оборудование само выставит нужную температуру, влажность и время. Идеально для стандартизации и обучения нового персонала.
• Предварительный нагрев до 320°C — позволяет быстро выйти на высокотемпературный режим для идеальной корочки при жарке или запекании, экономя время и электроэнергию.
• Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дают повару полную свободу для творчества и работы с любыми продуктами, от нежных овощей на пару до хрустящей выпечки.
• Программируемый режим (до 15 циклов) — вы можете создать и сохранить собственные уникальные программы приготовления, присвоив им фото и название. Это защита ноу-хау вашей кухни и ускорение работы с фирменными блюдами.
• Autoclima® — автоматически контролирует влажность в камере. Гарантирует, что блюдо не пересушится и не получится излишне влажным, что критично для выпечки и мяса.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — непрерывно сравнивает температуру в камере и внутри продукта в четырех точках. Это исключает недожар или пережар, обеспечивая идеальную готовность даже крупных кусков мяса.
• Multilevel Plus и JIT (Just In Time) — система многоуровневой готовки, позволяющая одновременно, но по разным программам готовить разные продукты на всех 20 уровнях. JIT удваивает эту функцию для каждого противня, максимально увеличивая загрузку.
• Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуальные системы, оптимизирующие расход электроэнергии и воды. Они подают ровно столько ресурсов, сколько нужно для поддержания заданных параметров, снижая эксплуатационные затраты.
• Turbovapor® — специальный режим генерации пара для продуктов с плотной волокнистой структурой (мясо, птица), обеспечивающий сочность.
• Fast-Dry® — система быстрого удаления пара из камеры. Необходима для получения хрустящей корочки на выпечке и жареном мясе без необходимости открывать дверцу.
• Режим ночной готовки — позволяет запрограммировать отложенный старт. Можно загрузить продукты вечером, а утром получить готовые горячие блюда, экономя время персонала в час пик.

Управление и подключение:

• Цветной сенсорный экран (LCD-TFT) — интуитивно понятный интерфейс с высоким разрешением. Упрощает управление, снижает вероятность ошибки.
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — облачная система для удаленного управления, сохранения настроек, обновления ПО и загрузки новых рецептов. Позволяет техподдержке проводить диагностику онлайн.
• USB-порт — для архивирования данных HACCP (что важно для СЭС), обновления программного обеспечения и переноса рецептов между устройствами.
• Рукоятка Scroller Plus — эргономичный элемент управления для быстрой навигации по меню.
• Система самодиагностики — предупреждает оператора о неисправностях звуковым и визуальным сигналом, упрощая обслуживание.

Конструкция и безопасность:

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
• Автоматическая мойка (LCS) — встроенная программа химической очистки паром. Решает главную проблему поваров — экономит часы на ручной мойке, поддерживая высокий уровень гигиены.
• Дверца с двойным термостеклом — обеспечивает безопасность (исключает ожоги) и высокую энергоэффективность за счет воздушной прослойки.
• Открывающееся внутреннее стекло и дефлектор — обеспечивают легкий доступ для ручной очистки всех труднодоступных мест.
• Идеально гладкая камера с закругленными углами — не имеет щелей, где может скапливаться грязь, что соответствует строгим санитарным нормам.
• Регулируемые петли и дверной упор — позволяют настроить плотность прилегания двери для оптимальной герметичности.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать прямой ручной душ для очистки, что обязательно на профессиональной кухне.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально равномерный поток воздуха для одинакового результата на всех уровнях загрузки.
• Подсветка камеры — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери температуры.

Комплектация:

• Вкатная тележка NKS201 на 20 гастроемкостей GN 1/1 — позволяет загружать и разгружать все 20 уровней одновременно, drastically увеличивая скорость работы и эргономику.
• Бойлер OB201E (встроенный) — обеспечивает стабильное и быстрое парообразование бойлерного типа, что важно для интенсивной работы.
• Канистра моющего средства DL010 — для запуска цикла автоматической мойки сразу после установки.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Производственных цехов и комбинатов питания: для приготовления и полуфабрикатов, кулинарии, выпечки в больших объемах.
• Школьных столовых и детских садов: для одновременного приготовления первых, вторых блюд и гарниров на большое количество детей с соблюдением всех норм.
• Крупных ресторанов и столовых: для работы в основном цехе при высокой нагрузке.
• Пекарен: для выпечки хлеба, кондитерских изделий, круассанов (вместимость — до 240 шт.) в комбинированных режимах.

Примеры блюд: запеченное мясо и птица, тушеные овощи, паровые котлеты и рыба, фасованные обеды, пироги, хлеб, безе, регенерация готовых блюд.

Конструктивные особенности

Модель выделяется на рынке своей всецельной ориентацией на производительность и удобство. Ключевое отличие — возможность полной загрузки одной вкатной тележкой на 20 уровней, что превращает процесс из трудоемкой рутины в быструю операцию. Комбинация бойлерного парообразования и 6-скоростного вентилятора гарантирует непревзойденную равномерность приготовления при любой загрузке. Полностью гладкая камера из нержавеющей стали и мощная система автоматической мойки делают обслуживание быстрым и соответствующим самым строгим санитарным требованиям HACCP. Наличие облачного сервиса Lainox Cloud выводит управление и обслуживание оборудования на современный цифровой уровень.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	37.2 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (требуется мин. расход 10 л/мин)
Тип парообразования	Бойлерный (встроенный бойлер OB201E)
Диапазон температур	от 30°C до 320°C
Количество уровней	20 (расстояние между ними 63 мм)
Тип гастроемкости	GN 1/1
Вместимость	1 вкатная тележка на 20 GN 1/1
Панель управления	Цветная сенсорная (LCD-TFT)
Количество программ	50+ (включая ICS), возможность сохранения своих
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Термощуп	4-точечный, Ø3 мм
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Ручной душ	Есть (защита IPX5)
Встроенный Wi-Fi	Есть (Lainox Cloud)
Функции	Предварительный разогрев, ночная готовка, автономный таймер
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	892 x 862 x 1812 мм
Вес	290 кг
Установка	Напольная
Дверной упор	Петли слева (регулируемые)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Naboo Boosted NAE201B+OB201E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте актуальные характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.