Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и цехов, где важны стабильное качество, высокая производительность и интеллектуальное управление процессами. Он позволяет автоматизировать приготовление, снизить влияние человеческого фактора, экономить энергию и ресурсы, обеспечивая идеальный результат для каждого блюда.

Особенности и опции

• Интерактивная система приготовления ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) — позволяет хранить полные рецепты с историей, ингредиентами, пошаговым процессом и фото. Запуск готовки происходит в одно касание, что минимизирует ошибки повара и ускоряет работу в час-пик.
• Ручное приготовление с тремя режимами — конвекция (30–300°C), пар (30–130°C) и комбинированный режим (пар + конвекция, 30–300°C). Это дает полную свободу для всех видов тепловой обработки: от деликатного пропаривания до хрустящего запекания.
• Программируемый режим — возможность создавать и сохранять до 15 автоматических циклов приготовления с присвоением названия, фотографии и описания. Идеально для стандартизации фирменных блюд.
• Режим многоуровневого приготовления MULTILEVEL PLUS — позволяет готовить на каждом из 6 уровней два разных рецепта одновременно, максимально эффективно используя объем камеры.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически контролирует и поддерживает оптимальную влажность в камере, что критически важно для сочности мяса, рыбы и выпечки.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет излишнюю влагу из камеры, обеспечивая идеальную хрустящую корочку при запекании и жарке.
• Встроенный Wi-Fi и платформа NABOOK — обеспечивает удаленное управление, создание рецептов с расчетом калорий и стоимости порции, мониторинг HACCP, синхронизацию нескольких аппаратов и обновление ПО. Повар или шеф-технолог может управлять процессами и аналитикой со смартфона или компьютера.
• Цветной 7-дюймовый сенсорный дисплей — интуитивно понятное управление с настраиваемым интерфейсом. Уникальный переключатель SCROLLER PLUS упрощает навигацию.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — гарантирует безупречно равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны».
• 4-точечный термощуп — контролирует температуру в самой толще продукта в четырех точках одновременно, обеспечивая точность готовности стейков, птицы или крупных отрубов.
• Система DELTA T — осуществляет параллельный контроль температуры в камере и в продукте, автоматически корректируя процесс для достижения заданного результата.
• Функция отложенного старта (ночная готовка) — позволяет запрограммировать начало приготовления к определенному времени, например, к утру для свежей выпечки.
• USB-порт — для экспорта данных HACCP, загрузки/выгрузки рецептов и обновления программного обеспечения.
• Бойлерный парообразователь из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара, долговечен и надежен.
• Система защиты от накипи CALOUT — автоматически дозирует средство CalFree, предотвращая образование накипи в бойлере, что продлевает срок его службы и сохраняет эффективность.
• Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) — с автоматической дозировкой жидкого моющего средства Combiclean. Значительно экономит время и силы персонала на чистку, обеспечивая гигиеничность.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм — гладкая, без швов, с закругленными углами для легкой и быстрой очистки.
• Дверь с двойным стеклом — внутреннее теплоотражающее стекло повышает энергоэффективность, а распахивающаяся внутренняя панель упрощает мойку. Воздушная прослойка защищает оператора от ожогов.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть аппарат, не боясь попадания брызг на панель управления.
• Электронагреватели INCOLOY 800 — коррозионностойкие и долговечные нагревательные элементы для стабильной работы при высоких температурах.
• Энергосберегающие системы ECOSPEED, ECOVAPOR и ENERGY MONITOR — оптимизируют расход электроэнергии, воды и моющих средств, снижая эксплуатационные затраты.
• Сервисная программа с автодиагностикой — счетчики моточасов основных узлов и автоматическая диагностика неисправностей облегчают плановое обслуживание и оперативное устранение проблем.

Области применения

Аппарат универсален и подходит для:

• Ресторанов и стейк-хаусов: для приготовления стейков, птицы, рыбы, овощей-гриль, запеканок с точным контролем температуры и влажности.
• Пекарен и кондитерских: для выпечки хлеба, круассанов, пирогов, безе, а также для томления десертов (например, крем-брюле).
• Кафе и фуд-кортов: для быстрого и одновременного приготовления больших объемов разных блюд (картофель, крылышки, пицца, пироги) в режиме MULTILEVEL PLUS.
• Кейтеринга и цехов: для приготовления и регенерации полуфабрикатов, приготовления на пару для здорового питания, бланширования овощей.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе корпуса и рабочей камеры из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует коррозионную стойкость и долгий срок службы в условиях интенсивной эксплуатации. Закругленные углы камеры, открывающаяся решетка вентилятора и легкосъемная панель управления спроектированы для максимального удобства очистки и обслуживания. Интегрированный каплесборник и дренаж с разрывом струи соответствуют строгим гигиеническим нормам. Регулируемые петли двери обеспечивают идеальный прижим и герметичность.

Комплектация

• Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R
• Картридж с декальцинирующим средством CalFree для бойлера
• Картридж с моющим средством Combiclean CDL05 для автоматической мойки

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	60
Диапазон температур, °C	30...300
Панель управления	Сенсорная, цветной дисплей 7"
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения своих)
Термощуп	Есть (4-точечный)
Скорость вентилятора	2 (с автореверсом)
Режим ночной готовки	Есть
Встроенный Wi-Fi	Есть
Тип мойки	Автоматическая (система LCS)
Подключение к водопроводу	Да
Ручной душ	Опция
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ), мм	875x650x705
Вес, кг	110
Мощность, кВт	8.3
Напряжение питания, В	380
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.