Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R+NPK

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R+NPK — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и цехов, где важны скорость, точность и стабильность результатов. Он заменяет несколько видов оборудования, позволяя готовить, запекать, тушить и регенерировать блюда с идеальной текстурой и сохранением сочности. Это инвестиция в повышение производительности, снижение трудозатрат и безупречное качество каждого блюда в меню.

Особенности и опции

• Интеллектуальная система приготовления ICS (Interactive Cooking System) — позволяет запускать готовку «в одно касание». Система хранит историю, ингредиенты, процесс и программу для каждого блюда, минимизируя влияние человеческого фактора и обеспечивая стабильный результат.
• Сенсорный ЖК-дисплей 7" — цветной интерфейс высокого разрешения, настраиваемый под нужды оператора. Выводит на первый план часто используемые рецепты, упрощая и ускоряя работу в час пик.
• Подключение к Wi-Fi и платформа NABOOK — открывает доступ к облачной базе рецептов, позволяет создавать меню с расчетом калорий и аллергенов, контролировать стоимость порции, составлять списки закупок и синхронизировать несколько устройств. Это инструмент для цифровизации кухни и контроля затрат.
• Режим Multilevel Plus — дает возможность готовить на каждом из 6 уровней два разных рецепта одновременно. Это максимально эффективно использует пространство камеры, экономя время и энергию.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически контролирует и поддерживает оптимальную влажность в камере. Это гарантирует идеальную сочность мяса, хрустящую корочку выпечки и предотвращает пересушивание продуктов.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает безупречно равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны». Разная скорость позволяет гибко управлять процессом приготовления.
• 4-точечный термощуп — контролирует температуру в самой толще продукта в четырех точках одновременно, передавая данные на панель управления. Это гарантирует точность приготовления по сердцевине, что критически важно для мяса, птицы и крупных изделий.
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) — картриджная система с автоматической дозировкой моющего средства. Значительно экономит время персонала на чистку, обеспечивая гигиеничность оборудования после каждого рабочего дня.
• Система защиты от накипи CALOUT — автоматически дозирует декальцинирующее средство CALFREE, предотвращая образование накипи в бойлере. Продлевает срок службы парогенератора и снижает затраты на обслуживание.
• Энергоэффективные системы ECOSPEED и ECOVAPOR — интеллектуально оптимизируют потребление электроэнергии и воды в зависимости от загрузки, сокращая эксплуатационные расходы.
• Функция отложенного старта (ночная готовка) — позволяет запрограммировать начало приготовления к определенному времени. Идеально для пекарен: можно загрузить тесто вечером, а к утру получить свежую выпечку.
• USB-порт — для экспорта данных HACCP, обновления программного обеспечения и переноса рецептов между устройствами, что упрощает документооборот и модернизацию.
• Бойлерный тип парообразования — парогенератор из нержавеющей стали AISI 304 обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара, что важно для качественного пропаривания и работы с тестом.
• Материал корпуса и камеры — вся конструкция, включая рабочую камеру с закругленными углами, выполнена из нержавеющей стали AISI 304 (1 мм). Это гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
• Дверь с двойным стеклом — внутреннее теплоотражающее стекло повышает эффективность, а воздушная прослойка между стеклами защищает оператора от ожогов. Внутреннее стекло распахивается для легкой очистки.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть оборудование, не опасаясь попадания брызг на органы управления.
• Комплектация — включает картриджи с очищающим средством для мойки (CDL05) и декальцинирующим средством для бойлера (CalFree), а также опцию NPK для подключения к вытяжке.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Рестораны и столовые: Приготовление гарниров, тушение овощей, запекание мяса, птицы и рыбы в любых режимах, регенерация полуфабрикатов.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов с идеальным подъемом и корочкой. Приготовление на пару подходит для паштетов и некоторых видов десертов.
• Кейтеринг и кулинария: Приготовление и разогрев больших партий блюд для фуршетов и мероприятий с сохранением презентабельного вида.
• Предприятия по производству полуфабрикатов: Бланширование, пассирование, предварительная тепловая обработка ингредиентов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат спроектирован для бесперебойной работы. Гладкая камера без швов из нержавеющей стали легко очищается. Регулируемые петли двери обеспечивают идеальную герметичность. Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи соответствуют санитарным нормам. Нагревательные элементы из сплава INCOLOY 800 устойчивы к высоким температурам и коррозии. Легкосъемная панель управления и открывающаяся решетка вентилятора облегчают сервисное обслуживание.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	60
Диапазон температур, °C	30...300
Количество программ	50+
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Сенсорная, 7"
Скорость вентилятора	2, с автореверсом
Термощуп	4-точечный
Встроенный Wi-Fi	Есть
Режим ночной готовки	Есть
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Подключение к водопроводу	Да
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ), мм	875x650x705
Мощность, кВт	8.3
Напряжение питания, В	380
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R+NPK с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте актуальные характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.