Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R+NPS

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R+NPS — это профессиональное решение для автоматизации и повышения эффективности кухонного производства в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях и цехах полуфабрикатов. Он решает ключевую задачу: обеспечивает стабильно высокое качество блюд при одновременном снижении трудозатрат, расхода энергии и воды. Это инвестиция в предсказуемый результат, экономию ресурсов и соответствие стандартам HACCP.

Особенности и опции

Полный перечень функций, объясняющий их пользу для вашего бизнеса.

Режимы приготовления:

• ICS (Interactive Cooking System) — интеллектуальная система, которая хранит полную историю рецепта: ингредиенты, пошаговый процесс, фото и программу автоматического приготовления. Решает проблему «человеческого фактора»: блюдо всегда готовится одинаково, независимо от квалификации повара.
• Ручное приготовление с тремя режимами — дает полную свободу для экспериментов: конвекция (30–300°C), пар (30–130°C) и комбинированный режим (пар + конвекция, 30–300°C). Запуск в один клик ускоряет работу в час-пик.
• Программируемый режим — позволяет создавать и сохранять до 15 сложных многоэтапных программ (например, «сначала пропарить, затем запечь»). Это автоматизирует приготовление фирменных и сложных блюд.
• Multilevel Plus — уникальная функция, позволяющая на одном уровне одновременно готовить два разных блюда по разным программам. Максимально увеличивает загрузку камеры и разнообразие меню за один цикл.
• Autoclima® — автоматически контролирует и поддерживает оптимальную влажность в камере. Гарантирует сочность мяса и идеальную хрустящую корочку выпечки без ручных настроек.
• Fast-Dry® — система быстрого удаления влаги из камеры. Критически важна для получения хрустящей корочки на выпечке и продуктах во фритюре.

Управление и подключение:

• Встроенный Wi-Fi и платформа Nabook — превращает пароконвектомат в «умное» устройство. Позволяет удаленно создавать рецепты, рассчитывать их себестоимость и калорийность, составлять списки закупок и меню с указанием аллергенов. Синхронизация между несколькими аппаратами обеспечивает единый стандарт на всех точках.
• 7-дюймовый цветной сенсорный дисплей — интуитивно понятное управление. Интерфейс настраивается под оператора, выводит на первый план часто используемые рецепты.
• Функция отложенного старта (ночная готовка) — позволяет загрузить продукты вечером, а утром получить готовые блюда. Идеально для пекарен и завтраков в отелях, оптимизирует рабочий график.
• Контроль температуры термощупом с 4 точками — датчик измеряет температуру в самой толще продукта в четырех местах, гарантируя его полную и равномерную готовность. Внешнее гнездо позволяет использовать дополнительный щуп.
• USB-порт — для экспорта журналов HACCP, обновления программного обеспечения и обмена рецептами между устройствами.

Системы контроля и энергосбережения:

• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — меняет направление потока воздуха, обеспечивая идеально равномерный прогрев по всему объему камеры без «мертвых зон».
• Delta T — система параллельного контроля температуры в камере и внутри продукта. Автоматически корректирует процесс для точного результата.
• Ecospeed и Ecovapor — интеллектуальные системы, которые анализируют загрузку и тип продукта, оптимизируя расход электроэнергии и воды без ущерба для качества.
• Energy Monitor — встроенный мониторинг потребления ресурсов (электричество, вода, моющие средства). Помогает анализировать и снижать эксплуатационные затраты.

Конструкция и обслуживание:

• Автоматическая мойка LCS — система с дозировкой жидкого моющего средства из картриджа. Минимизирует ручной труд, обеспечивает гигиеническую чистоту и продлевает срок службы аппарата.
• Система защиты от накипи Calout — автоматически дозирует умягчающее средство CalFree, предотвращая образование накипи в бойлере. Защищает от поломок и сохраняет эффективность парообразования.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 (1 мм) — гладкая, без швов, с закругленными углами. Обеспечивает гигиеничность, долговечность и легкую уборку.
• Дверь с двойным стеклом — внутреннее теплоотражающее стекло повышает энергоэффективность, а воздушная прослойка защищает оператора от ожогов. Внутреннее стекло распахивается для простой очистки.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть аппарат, не боясь залить электронику.
• Легкосъемная панель управления — упрощает сервисное обслуживание и доступ к основным компонентам.

Комплектация:

• Картридж CalFree для защиты бойлера от накипи.
• Картридж моющего средства CDL05 для системы автоматической мойки.
• Дверь с правыми петлями (NPS).

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление стейков, рыбы, птицы, овощей-гриль, запекание равиоли и су-вид продукции, регенерация полуфабрикатов.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, круассанов, пирогов, безе, приготовление паровых десертов (например, панакота).
• В столовых и кейтеринге: Массовое приготовление гарниров, мяса, рыбы, разогрев и поддержание температуры блюд.
• В цехах полуфабрикатов: Бланширование овощей, приготовление начинок, пастеризация.

Конструктивные особенности

Аппарат выделяется продуманной инженерной конструкцией: бойлерный парогенератор из нержавеющей стали обеспечивает стабильную подачу пара, а нагреватели из сплава Incoloy 800 отличаются повышенной долговечностью. Регулируемые петли двери гарантируют идеальную герметичность на протяжении всего срока службы. Встроенный каплесборник с разрывом струи корректно отводит конденсат. Защитная решетка вентилятора легко снимается для очистки. Все это делает аппарат надежным, неприхотливым в уходе и рассчитанным на многолетнюю интенсивную эксплуатацию.

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R+NPS с доставкой по всей России!

Характеристики

Параметр	Значение
Основные
Страна производитель	Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	60
Диапазон температур, °C	30...300
Количество программ	50+
Возможность сохранения программ	Да
Управление
Панель управления	Сенсорная, 7"
Встроенный Wi-Fi	Есть
Режим ночной готовки	Есть
Оснащение
Термощуп	Есть, 4-точечный
Скорость вентилятора	2, с автореверсом
Оснащение	Направляющие
Ручной душ	Опция
Мойка и обслуживание
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Наличие помпы	Нет
Подключение к водопроводу	Да
Конструкция
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Дверной упор	Петли справа (NPS)
Установка	На подставке
Габариты (ДхШхВ), мм	875x650x705
Вес, кг	110
Электрические параметры
Мощность, кВт	8.3
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Дополнительно
Гарантия	12 месяцев
Функция предварительного разогрева	Нет
Функция медленного приготовления	Нет
Регенерация блюд	Нет
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	900x800x920
Вес в упаковке, кг	125

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.