Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+BPK

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+BPK — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое выводит производительность и качество приготовления на новый уровень. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, экономя пространство и ресурсы, и позволяет автоматизировать процессы, снижая влияние человеческого фактора и гарантируя стабильно превосходный результат для каждого блюда.

Особенности и опции

• Interactive Cooking System (ICS) — интеллектуальная система автоматического приготовления. Пароконвектомат сам выбирает оптимальный режим (пар, конвекция, комбинированный) по заложенным рецептам различных кухонь мира. Это решает задачу стандартизации блюд и обучения нового персонала.
• Многоуровневое приготовление — позволяет одновременно готовить на всех 6 уровнях разные блюда с разным временем приготовления. Аппарат подаст сигнал, когда каждый конкретный противень будет готов, исключая простои и пережаривание.
• Функция SmokeGrill — уникальная технология, имитирующая приготовление на открытом огне или гриле с использованием экологичного жидкого дыма. Дает характерный вкус и аромат без дыма, сажи и необходимости в отдельном оборудовании для гриля или копчения.
• Режим ночной готовки (Slow Cook) — позволяет запускать длительное низкотемпературное приготовление (например, томление мяса) с последующим поддержанием температуры. Процесс проходит без участия повара, экономя электроэнергию и обеспечивая идеальное созревание продукта с минимальной потерей веса.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и поддерживает точный процент влажности в камере на протяжении всего цикла готовки. Это гарантирует сочность мяса, идеальную корочку выпечки и предотвращает пересушивание продуктов.
• 4-точечный термощуп Delta T — осуществляет параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта в четырех точках одновременно. Обеспечивает безупречную точность приготовления, особенно для крупных кусков мяса или птицы.
• Lainox Cloud (встроенный Wi-Fi) — система для удаленного управления, обновления программного обеспечения, загрузки новых рецептов и архивирования данных HACCP. Позволяет техподдержке проводить дистанционную диагностику.
• Сенсорная панель управления (7 дюймов) — интуитивно понятный интерфейс с высоким разрешением. Управление одним касанием, структурирование рецептов в папки, моментальный вывод графиков HACCP.
• Система автоматической мойки LCS — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Опция ручного душа позволяет точечно обработать сложные загрязнения.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, что критически важно для одновременной загрузки всех уровней.
• Программируемый режим — возможность создавать и сохранять до 50+ собственных программ (до 15 циклов в каждой), присваивая им фото и название. Это гибкость для авторских рецептов шеф-повара.
• Энерго- и ресурсосберегающие системы Ecospeed® и Ecovapor® — оптимизируют подачу энергии и пара, снижая эксплуатационные расходы.
• Отложенный запуск — можно запрограммировать начало приготовления на нужное время, например, к открытию заведения.
• Конструкция для легкой очистки — съемная передняя панель, открывающийся дефлектор вентилятора, дверца с двойным стеклом (внутреннее открывается как «книжка»), идеально гладкая камера с закругленными углами.
• Защита от влаги IPX4 — позволяет безопасно использовать оборудование в условиях высокой влажности на профессиональной кухне.
• Инжекторный тип парообразования — быстрый выход на режим и точный контроль подачи пара.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Ресторанов и кафе: Приготовление стейков, рыбы, овощей, рагу, запекание птицы и мяса с помощью низкотемпературных режимов и функции SmokeGrill.
• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, десертов, где точный контроль влажности (Autoclima) критически важен для подъема теста и образования корочки.
• Столовых и кейтеринга: Массовое приготовление и регенерация гарниров, вторых блюд, выпечки с использованием многоуровневой системы.
• Кулинарных производств: Приготовление полуфабрикатов, готовых блюд на продажу, в том числе в вакуумной упаковке (с использованием опционального щупа-иглы).

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает максимальную долговечность, коррозионную стойкость и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — безопасность (исключает ожоги), эффективная теплоизоляция и экономия энергии.
• Регулируемые петли двери — позволяют добиться оптимального прилегания и герметичности камеры со временем.
• Галогеновая подсветка камеры — обеспечивает отличную видимость процесса приготовления без необходимости открывать дверцу.
• Направляющие для гастроемкостей GN 2/3 — стандарт для профессионального общепита, расстояние между уровнями 60 мм позволяет работать с высокими продуктами.

Комплектация

• Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R.
• Картридж очищающего средства CDL05 (0,99 кг) для автоматической мойки.
• Приспособление BPK для подключения к вытяжке.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	5.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	30...300 °C
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 2/3
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип парообразования	Инжекторный
Количество программ	50+
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Сенсорная (7")
Термощуп	4-точечный, есть
Встроенный Wi-Fi (Lainox Cloud)	Есть
Режим ночной готовки	Есть
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Ручной душ	Опция
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Скорость вентилятора	2, с автореверсом
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	510x625x880 мм
Вес	67 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+BPK с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.