Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+ICLD

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+ICLD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое выводит производительность и качество приготовления на новый уровень. Он заменяет несколько видов оборудования, экономя пространство и ресурсы, и позволяет автоматизировать процессы, снижая влияние человеческого фактора и гарантируя стабильно превосходный результат для каждого блюда.

Особенности и опции

• Interactive Cooking System (ICS) — интеллектуальная система автоматического приготовления. Выбирайте блюдо из обширной базы рецептов с описанием ингредиентов, и пароконвектомат сам подберет оптимальный режим. Это решает задачу стандартизации вкуса и упрощает работу новых поваров.
• Многоуровневое приготовление — позволяет одновременно готовить на всех шести уровнях блюда с разным временем приготовления. Аппарат подаст сигнал, когда каждый противень будет готов, что исключает простои, недогрев или пережар, экономя время и энергию.
• Функция SmokeGrill — имитирует приготовление на открытом огне или гриле с использованием экологичного жидкого дыма. Вы получаете характерный аромат и вкус «с дымком» без сажи, копоти и необходимости в отдельном оборудовании.
• Режим ночной готовки (Slow Cook) — обеспечивает идеальное томление и созревание мяса при низких температурах с минимальной потерей сока и веса. Процесс полностью автоматизирован, не требует контроля, что позволяет экономить электроэнергию в ночное время.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и поддерживает точный уровень влажности в камере на протяжении всего цикла готовки. Это гарантирует сочность продуктов, идеальную корочку и предсказуемый результат независимо от загрузки.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — осуществляет параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта в четырех точках. Это решает проблему неравномерного прожаривания, особенно для крупных кусков мяса или птицы.
• Lainox Cloud (встроенный Wi-Fi) — система для удаленного управления, обновления программного обеспечения, загрузки новых рецептов и архивирования данных HACCP. Дает возможность техподдержки онлайн и централизованного контроля за несколькими аппаратами.
• Сенсорная панель управления (7 дюймов) — интуитивно понятный интерфейс с высоким разрешением. Упрощает навигацию по меню, выбор программ и управление процессами, сокращая время на обучение персонала.
• Автоматическая мойка (LCS) — встроенная система очистки паром и моющим средством. Значительно экономит время и силы персонала на обслуживание оборудования, обеспечивая необходимый уровень гигиены.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара в камере. Это ключевая функция для одновременной готовки на всех уровнях без перемешивания запахов.
• Энерго- и ресурсосберегающие системы Ecospeed® и Ecovapor® — оптимизируют подачу энергии и пара, снижая эксплуатационные расходы на воду и электричество.
• Программируемый режим — позволяет создавать и сохранять до 50+ собственных программ (до 15 циклов в каждой), присваивать им фото и название. Это дает гибкость для авторских рецептов и технологических карт заведения.
• Отложенный запуск — возможность запрограммировать начало приготовления к нужному времени. Позволяет подготовить оборудование к пиковой нагрузке, например, к открытию ресторана.
• USB-порт — для быстрого экспорта логов приготовления (HACCP), обновления ПО или загрузки программ.
• Эргономичная конструкция — дверца с двойным термостеклом, внутреннее стекло открывается как «книжка» для легкой очистки, открывающийся дефлектор вентилятора, съемная передняя панель и регулируемые петли. Все это облегчает ежедневное обслуживание и продлевает срок службы.
• Ручной душ (в комплекте) — для удобной ручной помывки внутренней камеры и труднодоступных мест после автоматической мойки или для быстрой очистки.
• Защита от влаги IPX4 — обеспечивает безопасную работу во влажной среде профессиональной кухни.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Рестораны и кафе: Приготовление стейков, рыбы, овощей, паст, запекание, регенерация (разогрев) готовых блюд, томление.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, безе, приготовление заварных кремов.
• Столовые и кейтеринг: Массовое приготовление гарниров, мяса, рыбы, разогрев порционных блюд.
• Копчение и гриль: Приготовление колбас, рыбы холодного/горячего копчения, овощей и мяса на гриле с помощью функции SmokeGrill.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает максимальную коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Идеально гладкая варочная камера с закругленными углами — облегчает процесс мойки, предотвращает накопление грязи и жира.
• 6 уровней загрузки с расстоянием 60 мм — позволяет использовать гастроемкости GN 2/3 и работать с высокими продуктами (торты, крупные куски мяса).
• Направляющие для противней — обеспечивают удобство и безопасность загрузки/выгрузки.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	5.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	30...300 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 2/3
Расстояние между уровнями	60 мм
Панель управления	Сенсорная (7")
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения)
Скорость вентилятора	2 скорости с автореверсом
Термощуп	Есть (4-точечный, Ø3 мм)
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Встроенный Wi-Fi (Lainox Cloud)	Есть
Режим ночной готовки	Есть
Регенерация блюд	Нет
Функция медленного приготовления	Нет
Функция предварительного разогрева	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	510x625x880 мм
Вес	67 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+ICLD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.