Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+ICLD+KFIC026+NPK+CСE 1N/230V

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+ICLD+KFIC026+NPK+CСE 1N/230V — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется максимальная эффективность, стабильное качество блюд и экономия ресурсов. Он автоматизирует сложные процессы, от выпечки до томления мяса, позволяя поварам фокусироваться на творчестве, а владельцам — на контроле расходов и стандартизации рецептов.

Особенности и опции

• Interactive Cooking System (ICS) — система автоматического приготовления по заложенным рецептам с описанием блюд и ингредиентов. Решает задачу идеального повторения результата разными поварами, обеспечивая стабильность качества меню.
• Многоуровневое приготовление — позволяет одновременно готовить на всех шести уровнях блюда с разным временем приготовления. Оборудование подаст сигнал, когда каждый противень будет готов. Это исключает простои, недогрев или пережар, экономя время и электроэнергию.
• Функция SmokeGrill — имитирует приготовление на открытом огне или гриле с использованием экологичного жидкого дыма. Дает характерный аромат и вкус «с дымком» без сажи, копоти и необходимости в отдельном гриле.
• Режим ночной готовки (Slow Cook) — позволяет запускать длительное низкотемпературное приготовление (томление, созревание мяса) с последующим поддержанием температуры. Процесс проходит без участия повара, минимизирует потерю веса продукта и снижает энергопотребление в ночные часы.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует уровень влажности в камере в реальном времени. Гарантирует идеальную текстуру блюд при любом режиме, будь то хрустящая выпечка или сочное мясо.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — осуществляет параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта. Это ключ к точному приготовлению «по сердцевине», особенно для крупных кусков мяса, обеспечивая безопасность и сочность.
• Lainox Cloud (встроенный Wi-Fi/Ethernet) — система для удаленного управления: сохранение настроек, обновление ПО, архивирование данных HACCP и загрузка новых рецептов. Дает возможность техподдержки и контроля процессов с любого устройства.
• Сенсорная панель управления (7 дюймов) с функцией Touch Screen и рукояткой Scroller Plus — обеспечивает интуитивно понятное управление, быстрый доступ к программам и рецептам, структурирование данных в папки.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально равномерный температурный поток в камере, предотвращая «холодные зоны» и обеспечивая одинаковое качество приготовления на всех уровнях.
• Система автоматической мойки (LCS) — упрощает и ускоряет уход за оборудованием. Достаточно запустить программу, чтобы парогенератор и камера были очищены.
• Ручной душ (в комплекте ICLD) — предназначен для удобной ручной помывки внутренних поверхностей, полоскания и набора воды.
• Возможность сохранения программ (50+) — позволяет повару создавать и сохранять собственные рецепты (до 15 циклов в каждом) с присвоением фото и названия, что защищает ноу-хау заведения.
• Отложенный запуск — функция программирования начала приготовления. Позволяет подготовить блюдо с вечера и получить готовый результат к открытию заведения.
• Система Ecospeed® — оптимизирует подачу энергии для поддержания заданной температуры, снижая потребление электроэнергии.
• Система Ecovapor® — автоматически дозирует необходимое количество пара для конкретного продукта, экономя воду и электроэнергию.
• Система Fast-Dry® — обеспечивает быстрое удаление пара из камеры по окончании программы, что критически важно для получения хрустящей корочки на выпечке.
• Внешнее подключение термощупа — позволяет использовать щуп-иглу для приготовления продуктов в вакуумной упаковке (sous-vide) или небольших изделий.
• USB-порт — для быстрого экспорта логов приготовления (HACCP), обновления программного обеспечения и обмена рецептами между устройствами.
• Система самодиагностики и программа Service — упрощают обслуживание и поиск неисправностей, экономя время на ремонт.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — предотвращает теплопотери и обеспечивает безопасность персонала от ожогов. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — облегчает гигиеническую уборку, предотвращает накопление загрязнений.
• Регулируемые петли двери — позволяют настроить оптимальный прижим для максимальной герметичности камеры.
• Съемная передняя панель и открывающийся дефлектор вентилятора — обеспечивают легкий доступ для технического обслуживания и чистки.
• Галогеновая подсветка — дает яркий, естественный свет для визуального контроля процесса приготовления без открывания дверцы.
• Защита от влаги IPX4 — гарантирует безопасную работу во влажной среде профессиональной кухни.
• Комплект для встраивания (KFIC026) — включает встроенную вытяжку, что позволяет эргономично встроить аппарат в линию теплового оборудования.
• Коллектор вытяжки (CCE) — для наружного отвода пара.
• Направляющие для гастроемкостей GN 2/3 — стандарт, используемый в общепите, обеспечивает совместимость с существующим парком тележек и контейнеров.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Рестораны и кафе: Приготовление гарниров, овощных, мясных и рыбных блюд в режимах пар, конвекция или комби; регенерация; томление мяса (slow cook); приготовление на пару для здорового меню.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, запеканок. Функция контроля влажности (Autoclima) критически важна для качества хлебной корки и мякиша.
• Кейтеринг и столовые: Массовое приготовление и разогрев блюд одновременно на нескольких уровнях с сохранением сочности и внешнего вида.
• Копчение и гриль: Приготовление стейков, овощей-гриль, крыльев, рыбы с ароматом дымка с помощью функции SmokeGrill без специального оборудования.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует коррозионную стойкость и долговечность в агрессивной среде кухни. Инжекторный тип парообразования обеспечивает быстрое получение пара и точное управление влажностью. Компактные габариты (600x625x1070 мм) и возможность встраивания с вытяжкой позволяют оптимально использовать кухонное пространство. Эргономичная дверца с удобной ручкой, продуманная система вентиляции и легкодоступные для очистки узлы делают эксплуатацию простой и безопасной.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 2/3
Диапазон температур	30...300 °C
Панель управления	Сенсорная, 7"
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения)
Скорость вентилятора	2 скорости с автореверсом
Термощуп	Есть (4-точечный)
Режим ночной готовки	Есть
Встроенный Wi-Fi (Cloud)	Есть
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Ручной душ	Есть (в комплекте ICLD)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	600x625x1070 мм
Вес	67 кг
Мощность	2.8 кВт
Напряжение питания	220 В (1N/230V)
Установка	На подставке (возможно встраивание)
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+ICLD+KFIC026+NPK+CСE 1N/230V с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.