Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+ICLD+NPK

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+ICLD+NPK — это вершина кулинарных технологий для профессиональной кухни, созданная для ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где важен безупречный результат, экономия ресурсов и времени. Это не просто печь, а интеллектуальный партнер, который автоматизирует сложные процессы, гарантирует стабильное качество блюд и помогает оптимизировать работу кухни, снижая нагрузку на персонал и расходы на электроэнергию.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Interactive Cooking System (ICS) — система автоматического приготовления по рецептам различных кухонь. Для повара это означает идеальный результат без долгого подбора параметров: просто выберите блюдо на сенсорном экране, и пароконвектомат сам установит нужный режим, температуру, влажность и время.
• Многоуровневое приготовление — позволяет одновременно готовить на всех 6 уровнях блюда с разным временем приготовления. Аппарат подаст звуковой сигнал, когда каждый противень будет готов. Это решает проблему простоев, частичной загрузки и перерасхода энергии.
• Функция SmokeGrill — революционная технология, имитирующая приготовление на открытом огне или гриле с использованием экологичного жидкого дыма. Вы получаете характерный вкус и аромат барбекю без дыма, сажи и необходимости в отдельном оборудовании.
• Режим ночной готовки (low-temp) — позволяет запускать длительное приготовление (например, томление мяса) при низкой температуре в ночное время с последующим поддержанием тепла. Это обеспечивает идеальное созревание продукта с минимальной потерей веса и без контроля со стороны повара.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и поддерживает оптимальный процент влажности в камере на протяжении всего цикла готовки. Это гарантирует сочность мяса, идеальную корочку выпечки и защищает от пересушивания.
• Система Delta T — использует 4-точечный термощуп для параллельного контроля температуры в камере и внутри продукта. Это ключ к точному приготовлению «по сердцевине», особенно для крупных кусков мяса, обеспечивая безопасность и требуемую степень прожарки.
• Lainox Cloud (встроенный Wi-Fi) — облачная система для удаленного управления: сохранение настроек, обновление ПО, загрузка новых рецептов и архивирование данных HACCP. Администратору это дает полный контроль и документальное подтверждение соблюдения норм.
• Сенсорная панель управления (7 дюймов) — интуитивно понятный интерфейс с высоким разрешением. Упрощает обучение персонала, ускоряет выбор программ и делает управление максимально удобным.
• Система автоматической мойки LCS — значительно экономит время и силы персонала на чистку. Камера очищается автоматически, что критически важно для поддержания строгих санитарных стандартов на кухне.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Это значит, что блюда на всех уровнях пропекутся одинаково, без «слепых» зон.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — повышает энергоэффективность и безопасность, предотвращая ожоги персонала. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — облегчает гигиеническую уборку, предотвращает скапливание загрязнений и обеспечивает долговечность оборудования в условиях интенсивной эксплуатации.
• Ручной душ (в комплекте ICLD) — необходим для удобной предварительной ополаскивания камеры или гастроемкостей перед автоматической мойкой или для быстрой очистки.
• Опция для подключения вытяжки (NPK) — позволяет интегрировать аппарат в систему вентиляции кухни, что важно для поддержания комфортного микроклимата в рабочей зоне.
• Отсутствие функции регенерации — означает, что оборудование ориентировано на первичное приготовление блюд высшего качества. Для разогрева потребуется использовать ручные режимы.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает бесперебойную работу парового генератора и системы автоматической мойки, избавляя от необходимости manually доливать воду.
• Инжекторный тип парообразования — надежная и эффективная технология, обеспечивающая быстрое образование пара и точный контроль влажности.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление стейков, рыбы, овощей-гриль, запекание птицы и мяса, томление рагу, регенерация (в ручном режиме).
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, безе и других кондитерских изделий с идеальным подъемом и корочкой.
• В столовых и кейтеринге: Массовое приготовление гарниров, запеканок, блюд из птицы и рыбы, разогрев полуфабрикатов.
• Копчение и гриль: Приготовление колбас, крыльев, ребер, овощей с ароматом дымка с помощью функции SmokeGrill.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на долгую и интенсивную эксплуатацию. Корпус и внутренняя камера из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 устойчивы к коррозии и агрессивным средам. Закругленные углы камеры и съемная передняя панель облегчают уборку. Регулируемые петли двери обеспечивают постоянную герметичность. Защита от влаги по стандарту IPX4 позволяет безопасно работать в условиях повышенной влажности кухни. Наличие направляющих под гастроемкости GN 2/3 — отраслевой стандарт, обеспечивающий совместимость с большинством кухонных аксессуаров.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Установка	Настольная
Габариты (ДхШхВ), мм	510x625x880
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями, мм	60
Тип гастроемкости	GN 2/3
Диапазон температур, °C	30...300
Тип парообразования	Инжекторный
Количество программ	50+
Панель управления	Сенсорная (7")
Скорость вентилятора	2, с автореверсом
Термощуп	Есть (4-точечный)
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Ручной душ	Есть (в комплекте ICLD)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Встроенный Wi-Fi (Lainox Cloud)	Есть
Режим ночной готовки	Есть
Возможность сохранения программ	Да
Мощность, кВт	5.3
Напряжение питания, В	380
Гарантия	12 месяцев
Вес, кг	67
Дверной упор	Петли слева

Комплектация: Пароконвектомат, картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг, ручной душ с соединительными элементами (ICLD), опция для подключения вытяжки (NPK).

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN026R+ICLD+NPK с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.