Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN061R

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN061R — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое выводит производительность и качество приготовления на новый уровень. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, экономя пространство и ресурсы, а его интеллектуальные системы гарантируют идеальный результат блюд при минимальном участии повара, снижая влияние человеческого фактора и повышая рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Interactive Cooking System (ICS) — система автоматического приготовления по рецептам различных кухонь. Она не только задает параметры, но и отображает описание блюда и ингредиенты, что упрощает работу персонала и обеспечивает стабильность вкуса.
• Многоуровневое приготовление — позволяет одновременно готовить на всех шести уровнях блюда с разным временем приготовления. Аппарат подаст сигнал, когда каждый противень будет готов, исключая простои и перерасход энергии.
• Функция SmokeGrill — имитирует приготовление на открытом огне или гриле, давая характерный вкус и аромат без дыма и копоти. Также позволяет безопасно коптить продукты с помощью экологичного жидкого дыма в автоматическом режиме.
• Режим ночной готовки — обеспечивает медленное низкотемпературное приготовление и последующее поддержание температуры, идеально для томления мяса с минимальной потерей сока и энергопотреблением, без необходимости контроля со стороны повара.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и поддерживает оптимальный процент влажности в камере, что критически важно для сочности, хрустящей корочки и идеального результата при любом способе готовки.
• Система Delta T — осуществляет параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта с помощью 4-точечного термощупа, гарантируя точную степень прожарки.
• Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуальные системы оптимизируют подачу энергии и пара, снижая расход электроэнергии и воды без ущерба для качества.
• Lainox Cloud (Wi-Fi/Ethernet) — облачная система для сохранения настроек, обновления ПО, архивации данных HACCP и загрузки новых рецептов. Позволяет удаленно управлять и контролировать процессы.
• Сенсорная панель управления (7 дюймов) — высокоточный интерфейс с функцией Touch Screen, рукояткой Scroller Plus для навигации и возможностью структурирования рецептов в папки. Упрощает и ускоряет выбор программ.
• USB-порт — для быстрого экспорта данных HACCP, обновления программного обеспечения и загрузки пользовательских программ приготовления.
• Автоматическая мойка (LCS) — значительно экономит время и силы персонала на чистку, поддерживая гигиеничность оборудования на высоком уровне.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны».
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — повышает безопасность (предотвращает ожоги) и энергоэффективность за счет воздушной прослойки. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали AISI 304 — закругленные углы и отсутствие щелей облегчают уход и соответствуют строгим санитарным нормам общепита.
• Регулируемые петли двери — позволяют настроить оптимальный прижим для максимальной герметичности и энергосбережения.
• Защита от влаги IPX4 — обеспечивает надежную работу оборудования в условиях повышенной влажности кухни.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандарт, совместимый с большинством профессиональных контейнеров.
• Инжекторный тип парообразования — обеспечивает быстрое и точное формирование пара, что позволяет гибко управлять влажностью в камере для разных типов блюд.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную, что критически важно для высокой производительности.
• Возможность сохранения программ — позволяет создавать и хранить собственные рецепты, стандартизируя процессы и сохраняя фирменный вкус блюд.
• Отсутствие функции предварительного разогрева — оборудование готово к работе сразу после включения программы, что экономит время на подготовку.
• Отсутствие функции медленного приготовления (low-temp cooking) — компенсируется наличием режима ночной готовки, который решает аналогичные задачи.
• Отсутствие регенерации блюд — функция разогрева и поддержания температуры реализована через другие доступные режимы работы.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление стейков, рыбы, овощей-гриль, запекание птицы и мяса, регенерация (разогрев) готовых блюд, томление рагу.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, безе и других кондитерских изделий с идеальным подъемом и корочкой.
• В столовых и на фуд-кортах: Массовое приготовление гарниров, запеканок, жаркого, а также разогрев полуфабрикатов.
• Для копчения и гриля: Приготовление колбас, рыбы холодного и горячего копчения, овощей и мяса с ароматом дымка.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на долговечной и гигиеничной основе. Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали AISI 304 устойчивы к коррозии и легко моются. Компактные габариты (510x800x880 мм) и 6 уровней с расстоянием 60 мм между ними обеспечивают высокую производительность при скромной занимаемой площади. Наличие встроенного Wi-Fi и облачного сервиса выделяет модель на фоне конкурентов, предлагая не просто печь, а интегрированное цифровое решение для современной кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение	Электрическое (380В), к водопроводу
Мощность	7.8 кВт
Диапазон температур	30...300 °C
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	60 мм
Панель управления	Сенсорная
Количество программ	50+
Возможность сохранения программ	Да
Термощуп	Есть (4-точечный)
Тип мойки	Автоматическая мойка (LCS)
Скорость вентилятора	2 скорости с автореверсом
Режим ночной готовки	Есть
Встроенный Wi-Fi (Lainox Cloud)	Есть
Габариты (ДхШхВ)	510x800x880 мм
Вес	81 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	580x920x1110 мм
Вес в упаковке	94 кг

Комплектация: Пароконвектомат, направляющие, картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN061R с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.