Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN061R+NPK

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN061R+NPK — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое кардинально меняет подход к приготовлению пищи. Он объединяет в себе функции конвекционной печи, пароварки и гриля, позволяя готовить, выпекать, разогревать и регенерировать блюда с максимальной эффективностью и минимальными затратами ресурсов. Это оборудование нового поколения, которое не только автоматизирует процессы, но и предоставляет шеф-повару полный контроль и свободу для творчества, экономя время и обеспечивая стабильно высокое качество каждого блюда.

Особенности и опции

• Interactive Cooking System (ICS) — интеллектуальная система автоматического приготовления. Она содержит базу рецептов с пошаговыми инструкциями, описанием блюд и ингредиентов. Повару достаточно выбрать нужное блюдо, и пароконвектомат сам установит оптимальный режим, температуру, влажность и время. Это решает проблему человеческого фактора и гарантирует идеальный результат даже для сложных блюд.
• Многоуровневое приготовление — позволяет одновременно готовить на всех шести уровнях абсолютно разные блюда (например, рыбу, овощи и десерт), каждое со своим временем и температурным режимом. Аппарат подаст звуковой сигнал, когда конкретный противень будет готов. Это решает задачу максимальной загрузки печи, исключает простои и перерасход энергии.
• Функция SmokeGrill — революционная технология, имитирующая приготовление на открытом огне или углях. Используя специальный экологичный жидкий дым, вы получаете блюда с характерным ароматом и вкусом барбекю без дыма, сажи и необходимости в дровяном гриле. После цикла копчения камера не требует специальной очистки.
• Режим ночной готовки (Slow Cook) — позволяет запускать длительные процессы приготовления при низкой температуре (например, томление мяса) в нерабочее время с последующим автоматическим переходом в режим поддержания температуры. Это обеспечивает идеальное созревание продукта с минимальной потерей веса и соков, экономя электроэнергию и время повара в час пик.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и постоянно контролирует уровень влажности в варочной камере, поддерживая его на заданном значении. Это решает проблему пересушивания или излишнего увлажнения блюд, что критически важно для выпечки и сочных стейков.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — обеспечивает параллельный контроль температуры внутри камеры и в самой толще продукта в четырех точках. Это гарантирует идеальную прожарку крупных кусков мяса или птицы по всей глубине.
• Ecovapor® и Ecospeed® — интеллектуальные системы экономии. Ecovapor® точно дозирует количество пара, необходимое для конкретного продукта, снижая расход воды. Ecospeed® оптимизирует подачу энергии для поддержания заданной температуры, сокращая потребление электричества.
• Lainox Cloud и встроенный Wi-Fi — обеспечивают постоянную связь оборудования с облачным сервисом. Это позволяет удаленно сохранять настройки, обновлять программное обеспечение, загружать новые рецепты, а также архивировать данные HACCP для соблюдения санитарных норм.
• Сенсорная панель управления 7" — высокочувствительный экран с интуитивно понятным интерфейсом. Управление одним касанием, многоуровневая структура папок и рецептов делают работу быстрой и удобной.
• USB-порт — для быстрого скачивания журналов приготовления (HACCP), обновления ПО или переноса пользовательских программ между аппаратами.
• Автоматическая мойка — встроенная программа, которая значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после интенсивной работы.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность (исключает ожоги) и повышенную энергоэффективность за счет воздушной прослойки. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали AISI 304 — закругленные углы и отсутствие труднодоступных мест облегчают гигиеническую уборку и соответствуют строгим санитарным требованиям общепита.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим для оптимальной герметичности, что важно для режимов с паром.
• Защита от влаги IPX4 — обеспечивает безопасную работу во влажной среде профессиональной кухни.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление стейков, рыбы, овощей-гриль, запекание птицы и мяса, регенерация гарниров, томление рагу.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, безе и других кондитерских изделий с идеальной текстурой и корочкой благодаря точному контролю пара.
• В столовых и на фуд-кортах: Быстрое и равномерное приготовление и разогрев полуфабрикатов, пиццы, выпечки в больших объемах.
• Для копчения и гриля: Приготовление колбас, крыльев, рыбы холодного и горячего копчения, овощей с ароматом дымка с помощью функции SmokeGrill.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат Naboo Compact отличается продуманной и надежной конструкцией. Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и механическим воздействиям. Компактные габариты (510x800x880 мм) и установка на подставку экономят пространство на кухне. Шесть уровней с расстоянием 60 мм между направляющими позволяют использовать стандартные гастроемкости GN 1/1. Дверца с надежными регулируемыми петлями, открывающийся дефлектор вентилятора для чистки и съемная передняя панель упрощают обслуживание. Галогеновая подсветка обеспечивает отличную видимость содержимого камеры.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	от 30°C до 300°C
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество программ	50+ (включая ручные и автоматические)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Сенсорная, 7 дюймов
Термощуп	Есть (4-точечный, внешнее подключение)
Режим ночной готовки	Есть
Встроенный Wi-Fi (Lainox Cloud)	Есть
Тип мойки	Автоматическая
Подключение к водопроводу	Да
Ручной душ	Опция (дополнительно)
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	510 x 800 x 880 мм
Вес	81 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Комплектация: Пароконвектомат, приспособление NPK для подключения вытяжки.

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN061R+NPK с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.