Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN101R+ICLD

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN101R+ICLD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое выводит производительность и качество приготовления на новый уровень. Он объединяет в себе функции пароварки, конвекционной печи и гриля, позволяя готовить, выпекать, тушить и регенерировать блюда с максимальной эффективностью. Это оборудование решает ключевые задачи HoReCa: экономит время и энергию за счет одновременного приготовления разных блюд, обеспечивает стабильно высокое качество продукции и упрощает контроль за процессами благодаря интеллектуальному управлению.

Особенности и опции

• Interactive Cooking System (ICS) — система автоматического приготовления по заложенным рецептам с описанием блюд и ингредиентов. Решает проблему человеческого фактора, гарантируя идеальный результат каждый раз, даже при смене персонала.
• Многоуровневое приготовление — позволяет одновременно готовить на всех 10 уровнях блюда с разным временем приготовления. Аппарат подаст сигнал, когда каждый противень будет готов, что исключает простои и переработку продуктов, экономя ресурсы.
• Функция SmokeGrill — имитирует приготовление на открытом огне или гриле с использованием экологичного жидкого дыма. Дает характерный вкус и аромат без дыма, сажи и необходимости в отдельном оборудовании, расширяя меню.
• Режим ночной готовки — позволяет запускать длительное низкотемпературное приготовление (например, томление мяса) с последующим поддержанием температуры. Процесс идет без участия повара, что экономит время рабочего дня и снижает энергопотребление в часы пик.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует уровень влажности в камере. Это критически важно для идеальной текстуры выпечки и сочности мясных блюд, исключая пересушивание.
• Система Delta T с 4-точечным термощупом — осуществляет параллельный контроль температуры в камере и внутри продукта. Гарантирует точную степень прожарки по всему объему, например, для крупных отрубов мяса.
• Lainox Cloud (встроенный Wi-Fi/Ethernet) — система для удаленного сохранения настроек, обновления ПО, архивирования данных HACCP и загрузки новых рецептов. Обеспечивает централизованное управление парком оборудования и соответствие нормам.
• Сенсорная панель управления (7 дюймов) — интуитивно понятный интерфейс с высоким разрешением. Упрощает и ускоряет выбор программ, управление рецептами и настройку параметров.
• Двухскоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры. Это ключ к одинаковому качеству блюд независимо от положения на противне.
• Автоматическая мойка (LCS) — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры, экономя время и силы персонала на рутинных операциях.
• Ручной душ (в комплекте) — позволяет проводить точечную или дополнительную очистку труднодоступных мест.
• Программируемый режим — дает возможность создавать и сохранять до 15 собственных программ приготовления с присвоением фото и названия. Это гибкость для авторских блюд и фирменных рецептов заведения.
• Отложенный запуск — позволяет запрограммировать начало приготовления в нужное время. Позволяет подготовить блюдо к открытию заведения или к пиковому времени.
• USB-порт — для быстрого экспорта данных HACCP, обновления программного обеспечения и загрузки/выгрузки рецептов.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и пара, снижая потребление ресурсов и эксплуатационные расходы.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — предотвращает теплопотери (повышая эффективность) и защищает персонал от ожогов. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Идеально гладкая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — обеспечивает гигиеничность, долговечность и простоту ухода. Материал корпуса устойчив к коррозии и агрессивным средам кухни.
• Защита от влаги IPX4 — обеспечивает безопасную работу во влажной среде профессиональной кухни.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартное оснащение, позволяющее использовать распространенные в общепите гастроемкости и противни.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление основных блюд (мясо, рыба, птица), овощных гарниров, запекание, тушение, регенерация полуфабрикатов, приготовление на пару для здорового меню.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, заварных пирожных. Функция контроля влажности (Autoclima) критически важна для качественной корочки и мякиша.
• В столовых и на фуд-кортах: Массовое приготовление и разогрев блюд при сохранении их презентабельного вида и вкусовых качеств.
• Для копчения и гриля: Приготовление стейков, барбекю, крыльев и копченых продуктов с помощью функции SmokeGrill без специального оборудования.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact отличается продуманной и надежной конструкцией. Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долгий срок службы в условиях интенсивной эксплуатации. Закругленные углы камеры облегчают уборку. Дверца имеет регулируемые петли для оптимального прилегания и герметичности. Система галогеновой подсветки обеспечивает отличную видимость содержимого. Компактные габариты модели позволяют эффективно использовать пространство на кухне.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	15.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Тип парообразования	Инжекторный
Диапазон температур	30...300 °C
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Скорость вентилятора	2 скорости с автореверсом
Панель управления	Сенсорная, 7"
Количество программ	50+ (включая ручные и автоматические)
Возможность сохранения программ	Да (до 15 пользовательских)
Термощуп	Есть, 4-точечный
Встроенный Wi-Fi	Есть (Lainox Cloud)
Режим ночной готовки	Есть
Тип мойки	Автоматическая мойка (LCS)
Ручной душ	В комплекте (ICLD)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	510x800x1210 мм
Вес	87 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Naboo Compact COEN101R+ICLD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.