Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B — это профессиональное решение для автоматизации и повышения эффективности кухонь ресторанов, кафе, столовых, пекарен и цехов по производству полуфабрикатов. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, позволяя готовить, разогревать, размораживать и регенерировать блюда с безупречным качеством. Интеллектуальные системы управления и автоматизации процессов экономят время повара, снижают влияние человеческого фактора и помогают стандартизировать рецептуры, что напрямую влияет на рентабельность заведения.

Особенности и опции

• Программируемый электронный контроль — позволяет создавать и сохранять до 99 собственных программ приготовления, что гарантирует стабильный результат блюд при смене персонала.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всей камере, исключая «холодные зоны» и необходимость вращать противни.
• Система автоматической мойки LCS — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки камеры после рабочего дня, экономя время и силы сотрудников.
• Система Calout — автоматически предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, что продлевает срок службы оборудования и снижает затраты на обслуживание.
• 95 сохраненных автоматических программ — готовые алгоритмы для различных типов продуктов, позволяют начать работу сразу, без долгой настройки.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — быстро выводит камеру на рабочий режим, сокращая время подготовки к готовке.
• Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дают повару полный контроль над процессом для реализации авторских техник и экспериментов.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует уровень влажности в камере, что критически важно для точного соблюдения рецептуры выпечки, томления или приготовления на пару.
• Система Multilevel plus — позволяет готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления, максимально эффективно используя объем камеры.
• Система Fast-Dry® — быстро удаляет остаточный пар из камеры после готовки, чтобы избежать подпаривания хрустящих продуктов (например, пиццы или выпечки).
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и пара, снижая потребление ресурсов и эксплуатационные расходы.
• Цветной ЖК-дисплей 3,5″ и HVS-дисплей — обеспечивают интуитивно понятное управление, отображение всех параметров и быстрый доступ к программам.
• USB-порт — позволяет скачивать данные HACCP для отчетности, обновлять программное обеспечение и обмениваться программами между устройствами.
• Абсолютно гладкая штампованная камера из нержавеющей стали AISI 304 — не имеет швов и соединений, что облегчает уборку и предотвращает скопление грязи.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — безопасна (внешняя поверхность не нагревается), энергоэффективна и позволяет визуально контролировать процесс.
• Распахивающееся внутреннее стекло и открывающаяся решетка вентилятора — обеспечивают легкий доступ для тщательной ручной очистки всех внутренних поверхностей.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать ручной душ для мойки, не опасаясь повреждения электроники.
• Соединитель для термощупа (опция) — позволяет подключить датчик для контроля температуры внутри продукта, что идеально для точного приготовления мяса и рыбы.
• Ручной душ — входит в комплект для удобства ополаскивания и предварительной очистки камеры.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная оснастка для профессиональных кухонь.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки в заведениях любого формата:

• В ресторанах и кафе: запекание мяса, птицы и рыбы; приготовление овощей на пару; регенерация гарниров; выпечка несдобных изделий; томление.
• В пекарнях и кондитерских: расстойка теста в щадящем режиме; выпечка хлеба, булочек, запеканок.
• В столовых и на фуд-кортах: массовое приготовление и разогрев полуфабрикатов, поддержание температуры блюд.
• В цехах: бланширование, пастеризация, приготовление гастрономических полуфабрикатов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на долговечной и гигиеничной основе. Корпус и рабочая камера изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и агрессивным средам. Штампованная бесшовная камера не только прочна, но и максимально упрощает санитарную обработку. Эргономичная дверца с регулируемыми петлями обеспечивает надежную герметичность. Управление осуществляется через надежную электромеханическую панель с дублированием информации на цифровых дисплеях.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Мощность	11.6 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (Да)
Тип парообразования	Инжекторный
Рабочая камера
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Диапазон температур	от 30°C до 320°C
Управление и функции
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	50+ (95 сохраненных)
Возможность сохранения программ	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Автоматическая мойка	Да
Ручной душ	Есть
Термощуп	Опция
Конструкция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли слева
Скорость вентилятора	6 скоростей
Габариты и вес
Габариты (ДхШхВ)	852x797x775 мм
Вес	110 кг
Габариты в упаковке	990x940x980 мм
Вес в упаковке	134 кг
Дополнительно
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке (опционально)

Комплектация

• Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B
• Картридж с жидким моющим средством Cdl05 (0,99 кг)
• Ручной душ

Опции (заказываются отдельно)

• Датчик-термощуп для контроля температуры в сердцевине продукта.
• Система оптимизации энергии SN.
• Приложение Pollogrill для управления приготовлением на вертеле.
• Мультигриль.
• Вытяжка из нержавеющей стали.
• Различные типы подставок: открытая, закрытая с дверцами, с нейтральным шкафом.
• Шкаф шокового охлаждения.
• Тепловой шкаф или шкаф с электронным контролем температуры/влажности для установки под пароконвектомат.

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.